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其他茶六安瓜片为中国十大历史名茶之一，但很多茶友只是喝过，现场看过制作“火功”茶友肯定不多，下面带大家一起看一下。
六安瓜片在茶农在茶博会上展“火功”：
在5月11日的2014年江苏茶业博览会在南应该国展中心开展，有300多家知名茶企带着共上万种茶叶到现场展示，但全场要数“中国非物质文化遗产”安徽六安瓜片茶所表现的“火功”获得全场关注度最高。
有些朋友对于六安瓜片认识并不是很高，它是属于绿茶的一种，而且是世界上唯一无芽无梗的绿茶，全部由单片生叶制作而成，因为有独特的口感和有悠久的历史文化，获得“中国非物质文化遗产”的称号。其炒制的工艺在于“火”。
在茶博会上，六安瓜片的师傅在现场点起不会起烟的栗炭，等到火烧得最旺的时候，由两名壮汉把装有六安瓜片的竹制烘笼，抬起烘笼在炭火上烤2-3秒后迅速抬下，又把茶叶翻匀，继续抬起在火盆上烤，如此火功让在场的南京市民备感新鲜。
师傅边烤还边说道：“烤的时间不能过长，火也不能太大否则茶叶容易糊。”这样烤烘笼要来来回回2个多小时，待到茶叶带霜就要趁热装入铁筒，分层踩紧，最后加盖后使用焊锡封口保存。
六安瓜片安徽名特产茶叶
我国的茶叶品种繁多，名茶也是数不胜数。那么想必大家一定对六安瓜片有所耳闻吧，六安是这个茶叶的产地六安市，那么大家知道瓜片又是从何而来的吗?下面小编就给大家好好介绍一下这道名茶吧。
绿茶有哪些品种?六安瓜片算是其一。茶界，关于六安瓜片比较靠谱的两个说法是，在1905年前后，由六安茶行发评茶师，导致了同行的金寨麻埠茶行及另外一家茶行，引发了行业内的竞争，竞技之下，各施所长，最终的成茶色香味形兼具，于是流传开来。六安瓜片的得名另一种说法，是和袁世凯扯上了关系，麻阜附近的祝家楼财主是袁世凯的亲戚，因为袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。不过当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，都不能让袁世凯满意，祝家为了取悦袁世凯，不惜血本的在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1—2片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙，这就是绿茶六安瓜片的前身。
虽说随着时过境迁，我们已经真假难辨，但是我们从中我们不难看出，六安瓜片采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制造的技术精华，逐渐演变而来的，其色香味形可谓都是独具一格，因而受到了爱茶之人的喜爱。
现在大家对六安瓜片的了解又加深了吧，如果你对六安瓜片也感兴趣的话，不妨去购买来品尝一番。只有亲自品尝到了这道名茶的味道后你们才能感受到这六安瓜片的美味。有机会还可以亲自去到六安市尝尝正宗的六安瓜片哦。
六安瓜片和毛峰的区别主要在外形
六安瓜片和毛峰的区别关键在外观设计，看了六安瓜片和黄山毛峰的外观设计照片的人一眼就能辨别出去。而造成六安瓜片和黄山毛峰的外观设计有那样大的区别的重要就是说采摘。六安瓜片的采摘是其特有的，与其说与毛峰有区别，倒不如说是与别的荼叶的区别。
六安瓜片和毛峰的外观设计的区别
六安瓜片
六安瓜片级别划分时要考虑到综合性考虑到荼叶的外观设计与内质，在外观上应考虑到颜色、嫩度及样子，以内质上要考虑到的要素有纯净度、香味、味道、茶汤颜色、叶底，实际能够 分成绝品、精典、通品，通品又包含一级、二级和三级，质量先后降低。
绝品：绝品六安瓜片瓜子形，平伏尺寸调匀、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，汤色芳香高长长久、鲜醉回味无穷香甜清沏晶莹、葱绿新鲜。
精典：精典六安瓜片瓜子形调匀、翠绿色上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，汤色芳香高长、鲜香醇正、清沏晶莹、葱绿新鲜。
一级：一级六安瓜片形近瓜子调匀、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，汤色芳香长久、鲜香纯正、黄绿色光亮、黄绿色调匀。
二级：二级六安瓜片瓜子形较调匀、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，汤色香味较纯和、较鲜香纯正、黄绿色尚明、黄绿色调匀。
三级：三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶，汤色香味较纯和、尚鲜香纯正、黄绿色尚明、黄绿色匀净。
黄山毛峰
黄山毛峰分六个级别：黄山毛峰分特等一等、特等二等、特等三等和一、二、三级。
黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的茶青做成质量优质，白毫显，份量重。一至三级黄山毛峰的茶青采摘规范为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
外观设计：
索条：芽尖肥硕、匀齐毫显、鱼叶金黄色（特等一等）；芽尖紧偎叶中、峰显隐毫（特等二等）；芽叶嫩齐毫显（特等三等）；芽叶肥硕匀齐毫显形微卷发（一级）；芽叶肥硕、条微卷发、显芽毫（二级）；条卷显芽、匀齐、叶张肥厚（三级）。
颜色：葱绿似玉（特等一等）；葱绿润（特等二等）；葱绿光亮淡黄（特等三等）；葱绿淡黄光亮（一级）；绿光亮（二级）；尚绿润（三级）。
内质：
香味：香浓香长久（特等一等）；嫩鲜高长（特等二等）；嫩香（特等三等）；细嫩长久（一级）；淡泊（二级）；高香（三级）。
味道：鲜香回甜（特等一等）；鲜香回甜（特等二等）；鲜醇回甜（特等三等）；鲜醇略甘（一级）；鲜醇味长可口（二级）；醇正（三级）。
叶底：品绿新鲜（特等一等）；嫩匀绿亮（特等二等）；葱绿光亮（特等三等）；肥硕成朵葱绿光亮（一级）；嫩匀、葱绿光亮（二级）；尚匀、黄绿色（三级）
六安瓜片和毛峰的采摘加工工艺
六安瓜片
采摘：一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，采摘规范以一芽二三叶主导，人民群众习惯性称作“开面”采摘。
扳片：茶青采回要立即扳片。分叶子(或称小块)、老片(或称大面积)和茶叶梗(或称针把子)三类。
毛峰
黄山毛峰采摘鲜嫩，特等黄山毛峰的采摘规范为一芽一叶初展，1—三级黄山毛峰的采摘规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特等黄山毛峰采掘于清明前后，1—三级黄山毛峰在骨玉前后左右采制。茶青入厂后先开展拣剔，去除冻伤叶和害虫伤害叶，拣出不符合规定规定的叶、梗和茶果，以确保芽叶品质匀净。
随后将不一样嫩度的茶青分离摊放，流失一部分水份。以便质保冷藏，规定早上采，中午制；中午采，当晚制。
大伙儿能够 融合六安瓜片和毛峰的质量特点与照片来对他们开展辨别，假如能都记牢自然许多，假如不可以记牢，独立记牢六安瓜片的就可以了。
六安瓜片泡多长时间
六安瓜片是中华传统茗茶，归属于绿茶叶类，原产地自安徽省六安市大别山区一带，唐称“庐州六安茶”，来到明代，始称“六安瓜片”，在历史上六安瓜片一直是绝品的御贡茶，是一种针对冲泡有严格管理的荼叶，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下六安瓜片泡多久吧！
安吉白茶冲泡時间
安吉白茶的冲泡频次较少，数最多只有冲泡3-4次。而且由于冲泡时是循环系统冲泡，因此安吉白茶的冲泡時间都不太一样，第一次煮茶的時间约3分钟，第二次煮茶则是必须五分钟，即冲泡的频次越多，冲泡的時间还要相对性长一点。
安吉白茶的冲泡方法
1、用品
应用全透明直口玻璃茶杯或白釉杯子均可；便于尽快赏析六安瓜片在水中左右翻飞、翩翩飞舞的仙姿，欣赏六安瓜片的茶汤颜色澄明绿亮。此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、热水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。
2、自来水
山顶的山泉水最好是，次之就是说河水等，纯天然的山泉水能够让茶汤的味儿更为的好。若用饮用水，需静放二十四小时，以使氢气挥发。
3、温度
古语云：“活水还须活火煎”，烧开要用武十万火急煮。冲泡六安瓜片的温度宜在80度上下，即古代人说白了的“蟹眼汤”。六安瓜片切勿用烧开的开水冲泡，温度过过高使六安瓜片茶叶损伤，茶汤变黄，味儿也跟随变苦味，味道不醇厚了。
安吉白茶的冲泡流程
第一步：温杯
取开水壶，往全透明玻璃茶杯中冲人约占杯容积1/3的煮热开展烫杯，烫杯的功效是能够温杯和进一步洁杯。
第二步：冷水
冲泡六安瓜片茶叶只有用80℃的水，在蒸熏了杯子以后，人们无需盖上水壶茶壶盖，只是敞着水壶，让水壶中的沸水伴随着水蒸气的挥发而当然减温。
第三步：置茶
资金投入3-5g上下的六安瓜片茶叶，嵌入湿热的空杯里，轻摇杯身可闻干茶中浓厚的火香气。冲泡六安瓜片，荼叶与水的占比大概为1：50，即一杯投六安瓜片3克上下，水冲150毫升。投茶量可依据本人深浅爱好适当调整。
第四步：摇香
将80°C上下的新鮮沸水，引入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶寻香。
第五步：灌水
提升水壶，让水由高空往下冲去，并运用手腕子的能量，将水壶由上向下不断提举三次，这一姿势被称作“凤凰三点头”。
第六步：品茗
先赏茶汤，在观色、寻香、形，随后趁着热品啜茶汤的味道。六安瓜片芳香长久，味道鲜醇深厚、回甜，茶汤颜色黄绿色、清亮光亮。
六安瓜片渊源
据历史资料记述，在秦汉时期就早已有六安瓜片的背影了。来到南朝我国古代更为兴旺发达的这两个阶段，六安瓜片的生产量做到了一个很高的高宽比，荼叶生产量早已挺大了。之后来到明清时期，六安瓜片也是来到一个新的高宽比，称之为了朝贡官府的贡茶，周期时间长达三百多年。解放以后在一段时间里也被做为在我国中华人民共和国国防部的专供茶。
有关六安瓜片的历史时间记述中，明清时期的记述相对性较多也相对性比较健全，明朝《农政全书》这本书上将六安瓜片称之为茶中的绝品。在《雨山默谈?卷九》这本书中还将六安的茶评价为天下第一的茶叶。此外像明朝名篇《金瓶梅》、清朝名篇《红楼梦》等知名经典著作中也关于六安瓜片的记述。
综上所述个人所得，安吉白茶炒茶时挑选的荼叶大多数为叶子，内不带有茶叶梗，因而，安吉白茶算作冲泡频次较为少的茶，因而大伙儿在冲泡的情况下一定要留意喔！
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
