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其他茶三代福州人眼中的福州茉莉花茶
“天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。”这首诗，是当年福州茉莉花开繁盛景象的真实写照。茉莉花给福州带来过滚滚财源，老福州人的记忆中，曾有过“一担茉莉一钱金”的荣光。上世纪80年代前，福州茉莉花茶可谓誉满海内外，茉莉花茶成为福州对外的城市名片。然而，几十年来，福州茉莉花茶几经沉浮，芳香依在，却隐于市。今日的福州老中青三代人，对于茉莉花茶有着同根同源却又截然不同的情感。是荣耀，是责任，是期许，还是淡去的记忆?一杯茉莉花茶，三代福州人，几番滋味在其中。
荣耀与牵挂：曾经“闽江两岸茉莉香”
“茉莉花是闽都文化一个不可分割的部分。”说起福州茉莉花的根源与文化，81岁的民俗专家方炳桂颇有感慨。“福州的历史与茉莉花是分不开的，它也是福州人的骄傲。”作为一名土生土长的福州人，方老对茉莉花的感情很深。少年时代，方老的家中也曾种过茉莉花。至今他仍记得，采花时节，轻灵秀巧的农家女子在花影间穿梭的情景，“那是一幅特别美的风景”。“那时候，福州人家待客，都是用茉莉花茶。”方老说，茉莉花茶在福州传统礼仪中扮演着重要的角色。
方老至今还记得，他年轻的时候，市场上大大小小的茶摊都卖茉莉花茶。花上五个铜板，人们就可以在茶摊上休息一个下午，一边喝茶一边听说书。澡堂也是老福州人消磨时光的好去处，一边泡汤一边饮茉莉花茶，一晃就是一个午后，惬意得很。
茉莉花茶饱含着福州老一辈人的牵挂与荣光，茉莉花的芬芳与茶香相互交融，浓浓淡淡千回百转，凝固了老福州人对于茉莉花茶的芬芳记忆，他们期待，再一次的“闽江两岸茉莉香”。
责任与传承：城市名片期待再放彩
福州素有“茉莉之乡”的美誉。上世纪七八十年代，福州茉莉花茶正鼎盛。近千家花茶厂，年产5万吨茉莉花茶，占全国茉莉花茶产量80%以上，远销40多个国家和地区。每每谈及福州茉莉花茶曾有过的荣耀，翁发水总是感到，“肩上的担子很重。”
茉莉花茶应用广泛的花茶
茉莉花茶是备受女性朋友喜爱的花茶。在口感和味道上都是非常不错的。在经常饮用茉莉花茶之后会感觉身体产生一些微妙的变化。茉莉花茶的功效是很多的，经常饮用可以疏肝明目，健气活血，下面就让我们看看茉莉花茶的保健作用吧。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmine officinale，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，传统的茉莉花茶都是以普通绿茶为茶坯，但是现在出了一些创新花茶，以素有绿茶皇后之称的龙井茶为茶坯，龙井和广西横县茉莉鲜花拼合窨制而成，茉莉龙井打破了茉莉花茶无高端茶的概念，是茉莉花茶中难得一见的花茶珍品。
茉莉花茶的功效有：
疏肝明目
茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
减肥
茉莉花茶中很多物质，比如肌醇、叶酸等都能调节脂肪代谢，对蛋白质的分解能起到了很好的促进作用。而且茉莉花茶中的茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂的含量，这不仅降低了动脉硬化发生的机率，还能减肥，所以平时多饮用茉莉花茶无论从哪一方面讲都是很有好处的哦!
行气开郁
茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
茉莉花茶的功效作用非常多，经常饮用茉莉花茶也不会感觉腻，建议大家在喝茉莉花茶的时候可以将茉莉花茶与其他的绿茶一起泡饮，这样的话就能够收到双重的效果了。
挖掘不为人知的茉莉花茶副作用
茉莉花茶虽说会令人心旷神怡，但它也不是万能的，更不是所有人都适合饮用，有些人喝了就会产生对身体的一些副作用。
副作用1：凉性——体质差
对于一些体质本身比较差的人来说，喝这样具有凉性特质的茉莉花茶反而会对身体不好，特别是这些人再经常饮用茉莉花茶，身体应该会承受不住，而出现这样或那样的问题。
副作用2：破坏胃粘膜——肠胃不好
茉莉花茶中具有一些能够破坏胃粘膜的成分，如果你的肠胃不太好，或者是肠胃消化不良，那么茉莉花茶带来的副作用就是加重肠胃问题，因此需要尽量避免饮用。
副作用3：咖啡因——睡眠差
茉莉花茶会带来的副作用还包括了睡眠质量上的问题，本身一些精神压力大，经常失眠的人在睡前还喝茉莉花茶，那就等于是不用睡了，茉莉花茶中蕴含的咖啡因可以刺激大脑神经兴奋，这样的状态下是很难入睡的。
副作用4：减少铁吸收——贫血
减少体内吸收体质元素也是茉莉花茶的副作用之一，茉莉花茶中的一些元素如果含量太高，这样就会很大程度上减少体内吸收铁质，铁质的吸收少了，必然会引起贫血问题。
如何辨别茉莉花茶三步教会你
北京是一个不产茶的城市，但是老北京人却对茶叶情有独钟。每天的生活习惯是离不开茶的，不管是早茶还是下午茶，总要有这么一件事这一天才完整。那么说到茶，北京人特别钟爱的就是茉莉花茶。
优质的茉莉花茶外形修长匀净，颜色黑褐油润，冲泡之后香气弥久不散，茶汤颜色黄绿明亮，叶底嫩软均匀，滋味清爽回甜的特点。那么如何鉴别茉莉花茶的好坏呢?
(1)观其形。选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般好的茉莉花茶都是选用毛茶嫩度比较好的，以嫩芽者为最好，如果以福建花茶为例的话：外形长而饱满、白色居多、没有叶子，次之为一片芽一片叶子、二片叶或嫩芽比较多，芽毫显露。再往下，就是芽越少，叶较多，如果以此类推。低档茶叶就全部都是叶子为主，差不多没有嫩芽。(2)闻其香。观察完了茶叶的外形是完全不够的，因为茉莉花最重要的还有它的花香，也是饮茶者最看重的一点。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应该是浓而不淡、香而弥久不散，清香弥漫，闻之没任何异味。(3)饮其汤。购买时如果可以，最好选择坐下来品尝，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得到完全的展示，毕竟茉莉花茶最主要的用途就是供人饮用。
什么样的茉莉花茶才是好的茶叶了?上面我们介绍到了观其形，闻其香，饮其汤，三步走。你学会如何鉴定了吗?越来越多的积累，则会对茶的辨别越来越容易。
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