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其他茶西湖龙井茶有着优质的品质形成之外，除了得天独厚的自然条件，还是要归功于独特而精湛的炒制技术，俗语道：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”一斤龙井茶一般需要，3.6万颗幼嫩芽叶组成，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序，才能生产出上好的西湖龙井茶。
1、鲜叶摊放：将刚刚采来的茶叶，在阴凉处摊放，自然挥发掉多余的水分。
2、抄青(又称青锅)：将摊放后的鲜叶，放入锅中，用手将其抄干，初步定型。
3、回潮：把杀青后的茶叶，放于阴凉初，自然回潮。
4、回锅：回潮后的茶叶倒入锅中，用手将茶抄干、磨亮、完成定型。
5、干茶分筛：用筛子把茶叶分筛，目的是为了使成品大小均匀。
6、挺长头：把筛出的长头(大一点的茶叶)在一次放入锅中，将其挺直。
7、归堆：把成品放入步袋。
8、收灰：将成品茶收藏于缸中，并用石灰为干燥剂。
如果想品尝到正宗的西湖龙井茶就必须经历以上八大步骤，这些步骤都是缺一不可，少了其中一个就不能炒制出优质的西湖龙井茶，这也是正宗西湖龙井茶需要具备的条件和炒制技术。
中国十大名茶之一西湖龙井
西湖龙井本来是一个地名，到如今成了家喻户晓的中国十大名茶之一了。此茶产自杭州西湖的龙井村，一直以来都分有四类为“狮龙云虎”，当然最上品的数狮峰上的老龙井了。此茶属于炒青绿茶，向来以“形美、色绿、香郁、味醇”此四大绝闻名于世。
有专家说，中国十大名茶中正宗龙井可能绝迹。下面教大家真假鉴别，西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味 道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
中国十大名茶西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘”而闻名于世。龙井茶优异品质的形成，除了得天独厚的自然条件外，还要归功于独特而精湛的抄制技艺，俗语道：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”一斤龙井茶一般需要，3.6万颗幼嫩芽叶组成，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序，才能生产出上好的西湖龙井茶。
由于西湖龙井是中国十大名茶之一，堪称茶首。这就造成了有些不良商家以次充好、滥竽充数。那么如何选购此茶呢。这一是靠摸，二是靠看，三是靠嗅，四是靠尝。摸是辨别茶的干湿程度，看是其外形、色泽、均匀度等等，嗅是嗅其香气及有无霉、馊等杂味，这尝便不用多说，好坏茶一尝便知。
西湖龙井茶小知识你知多少？
阳春三月，万物复苏，到处一遍绿油油生气勃勃景象，游览西湖，品饮西湖龙井名茶，乃人生一大乐事呢。那么我们在品饮上等的西湖龙井名茶前对于西湖龙井一些小知识还是要了解的，下面小编就介绍一点实用的西湖龙井茶小知识给大家。
西湖龙井茶小知识之一：西湖龙井茶有哪些特点
西湖龙井茶品质特点是外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称着。
西湖龙井茶小知识之二：西湖龙井茶有着怎样炒制工艺
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取"抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨"等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
西湖龙井茶小知识之三：西湖龙井茶如何简单冲泡
品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3─5分钟后，就可闻香、观色、品味了。
西湖龙井茶小知识之四：西湖龙井茶有哪些品类和称号
西湖龙井茶，过去按地分为"狮、龙、云、虎、梅"五个品类。"狮"字号为龙井狮峰一带所产， "龙"字号为龙井、 翁家山一带所产，"云"字号为云栖、五云山一带所产，"虎"字号为虎跑一带所产，"梅"字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产香味品质最佳。
以上为大家介绍的是常见的西湖龙井茶小知识，相信大家在平时在品饮过程当中一定会碰到这些问题，看过这几点大家对西湖龙井茶应该有很大程度上了解，希望能帮助到各位爱茶人士，春茶正当时，如果大家想喝点新鲜西湖龙井茶，可以去我们杭州下城区建国北路288号购买2014西湖龙井新茶。
北宋时期的西湖龙井就是当之无愧的名茶
大家应该听说过西湖龙井的吧!要是这都没听过，那么你们对于茶叶方面的知识就太匮乏了。西湖龙井的历史比较悠久，早在几千年前，我们的祖先就有了饮用西湖龙井的记录了。今天和小编一起去看看在古代的西湖龙井的地位吧!
中国十大名茶之首西湖龙井在茶界的地位是不可撼动的，它不单是色香味俱佳，而且西湖龙井的历史渊源也是茶叶本身的特色所在。
中国十大名茶之首西湖龙井茶到了南宋后有了进一步的发展，那时的杭州是国都。在元代，龙井周围所产的茶便开始慢慢露面，有一位十分爱茶的人虞伯生在他的始作《游龙井》里就有饮茶诗，诗中说：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫……“龙井茶是从北宋之后的明代时期就开始渐渐崭露头角了，这也正是说明那时的龙井茶是正式的从寺院走入了老百姓的家，从《钱塘县志》中的记载来看，那时候的龙井茶就被列为了中国之名茶。
现在你们应该都比较清楚这西湖龙井的从古至今都是个什么样的地位了吧!作为我国茶叶排行榜上第一的茶，小编还是建议大家去试一试，毕竟西湖龙井能够一直位于茶叶榜上的榜首，这是非常难得的一点的!希望大家在饮用西湖龙井时，能够从中得到非常好的体验。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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