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其他茶中国茶叶究竟选择“工厂化、规模化”发展模式，还是走“个性化、小产区”特色之路，一直在茶界乃至社会各界进行着激烈的争论。在中国茶业品牌与文创高峰论坛上，众多茶专家、茶人、茶企等鲜明提出：旧中国茶业的本质特征、多元消费的内在需求而言，中国茶业更应走“个性化、小产区”的“小而美”道路。浙江龙牌茶叶股份有限公司专注于西湖产区的龙井茶，每片茶叶全程可追溯，走的正是“小而美”的道路。
杭州西湖核心产区狮、龙、云、虎、梅“老字号”龙井茶无疑是“个性化、小产区”的典型代表，也是茶叶小产区中的精品样板，完全符合中国茶叶个性化发展的价值取向。自唐宋以来，西湖核心产区狮、龙、云、虎、梅“老字号”龙井茶园逐渐拓展，茶农代代繁衍，茶村自然生成，蕴含着浓厚的地域历史文化，在中国绿茶发展史上独树一帜。“老字号”龙井茶传承的厚重文化、独特的生长环境、优良的茶树品种、精制的加工制作技艺以及产品的传统风味等鲜明特征，与中国茶叶“个性化、小产区”的要义和模式完全契合，自古以来，就是一款迎合中国市场消费者品质生活所需要的茶，走的是一条典型而独特的道路。
西湖“老字号”龙井茶作为典型的茶叶“小产区”具有诸多优势条件，本文仅从“老字号”龙井茶与西湖文化景观的内在联系和龙井茶园生态环境上概要阐述。
在西湖申遗文案中，龙井茶文化作为西湖七组文化史迹之一，龙井茶园作为西湖特色植物的组成部分而融入其中，它们与西湖有着紧密的内在联系。
一是深厚的历史渊源
龙井茶和西湖的渊源非常深，可以说谁也离不开谁。龙井茶原本是方丈、和尚喝的禅茶，正是因为有西湖，才吸引了众多方丈、和尚在杭州建寺庙，才有了龙井茶。如果没有西湖，就不会有灵隐寺、龙井寺这些寺庙，也就不会有龙井茶。这样联系起来考虑应该是顺理成章的。
二是自然景观和人文景观的有机结合
西湖众多寺庙、宝塔、亭台楼阁、花园与隐在湖西群山之中的茶园景观浑然天成，它们使西湖变得更加美丽。我们把龙井茶和西湖联系在一起，其实就是将自然景观和人文景观有机结合起来。因此，不能光突出西湖的自然景观，人文景观同样有价值。比如乾隆皇帝曾四游龙井，亲封“十八棵御茶”，成为一种含有茶文化意味的特色植物景观，还为“龙井八景”题咏，留下御诗6首，在中国历史土独一无二，这也是西湖的一大“卖点”。
三是地域分布的整体格局
在目前西湖遗产界定的33平方公里范围内，也就是“三面云山一面城”的整体格局中，一半以上面积是茶村和茶园，分别位于灵隐、龙井、翁家山、满觉陇、双峰、茅家埠等村庄中，茶园面积200多公顷。这些茶园傍湖依山，分布在西湖群山的丘陵山坡上，呈曲线阶梯状种植，排列错落有致，形成了优美独特的茶园景观，与西湖景观相映成辉、相得益彰。
从另一角度看，西湖周围的龙井茶园生态优势原本就很独特。西湖周边山势连绵、林木茂密，湖西群山北高南低，南临钱塘江，西北有北高峰、狮峰、天竺峰三大山峰，形成天然屏障。而龙井茶园镶嵌于群山峰谷之问，与西湖的森林植被交叉在一起，茶区又多为砂质土壤，富含各类营养元素，是西湖这一方好山好水滋养了龙井茶园。
更为可喜的是，多年来，杭州市采取许多硬性措施有效保护龙井茶园生态环境，市人大于2001年制定出台《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，明确规定“一级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确定无法避让需要征收外，一律不得占用”，同时规定“禁止在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地附近建设有污染环境、损害西湖龙井茶生产的项目。己经建设的有污染的项目，应采取措施限期治理;无法治理的，必须予以搬迁。”用法定形式保护了茶园基地和茶园生态环境。在十几年的西湖综合保护中，杭州市把龙井茶园、茶村列入其中，涉及到的工业企业全部搬迁，有碍观瞻的违章建筑全面拆除，碍到的居民全部迁出，使龙井茶园的自然生态特色更加彰显。试想，如果在这个龙井茶保护区中，茶地随意征用，高楼大厦林立，工厂到处建造，污水四处横流，违章建筑遍地开花，优美的龙井茶园环境岂不破坏殆尽，还谈得上什么生态优势和优美环境。
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西湖龙井茶冲泡茶艺解说词
茶的冲泡是一门综合技艺，它需要有文化修养，有茶学及相关的知识，还要深谙地方和各民族饮茶风习。同时，消费者的嗜好不同，生活习惯有别，茶类性能各异，自然也会使茶的冲泡变得多种多样。
泡茶是明代开始才普及开来的，其法是先取适量的茶叶，投入清洁而干燥的茶杯或茶壶中，冲上四分之一或三分之一的开水，使茶叶浸润1分钟，待茶叶放开，茶汁开始浸出后，再加开水至七八分满，趁茶汤温热时，即可饮用。
西湖龙井及类似名优细嫩绿茶的冲泡
冲泡西湖龙井及类似细嫩名优绿茶的茶具，以小巧、精致为上，使其与名茶的名贵相匹配，并以洁净、透明度高为好。目前，选用较多的是透明度好的无花直筒玻璃杯，它使茶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。
冲泡水温一定要适宜：通常要求将沸水先注入水壶内，待水温降至80度左右时，再行冲泡，就能取得较好的效果。
冲泡方法：
（1）、备具除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙等，茶具搭配，应错落有致，大小相称，色泽相配。
（2）、在冲泡前，致词：欢迎各位朋友来到，我先简单介绍一下茶具，茶叶特征
（3）、现在我来为大家表演茶艺，A.温具洗杯B.赏茶开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。C.置茶将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡。D.浸润泡向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。E.冲泡提壶冲水入杯，通常用“凤凰三点头”法冲泡，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上不一致。期间，客人可观看茶的动态舞姿，以及茶的舒展变形。一般冲水入杯至茶杯总容量的七成满为止，这种冲泡方法叫中投法。但对一些外形紧结重实的细嫩名优绿茶，诸如蒙顶甘露、庐山云雾等可采用上投法冲泡。即杯中先冲上七分满的水，再取茶投入，茶叶就会徐徐下沉，逐渐舒展。F.奉茶要面带微笑，双手欠身奉茶。茶杯摆放的位置，以方便客人取饮为原则。茶放好后，应向客人伸手掌示意，说声“请品茶！”。
西湖龙井茶有哪些药用功效？
茶叶的药用功效，在2000多年前就公认。由于科学水平的限制，茶在很大程度还属于经验性质的。20世纪后期以来，茶叶研究的不断深入以及医学研究的参与，对茶叶的药用有效组份及其药理功效有进一步的了解，下面我们就一起来了解有关西湖龙井茶具有的哪些药用功效？
西湖龙井茶之所有具有药用功效，主要是因为西湖龙井茶叶和人体健康关系密切的组份，其中主要有以下几大类。
1、咖啡碱
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在，所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
2、多酚类化合物
可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20%，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70%。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
3、矿质元素
茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100— 200ppm左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果局部地区茶叶中的硒素含量很高，如我国湖北思施地区的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppm。硒对人体具有抗癌功效，它的缺乏会引起某些地方病，如克山病的发生。
4、维生素类
茶叶中含有丰富的维生素类。叶酸(维生素B11)含量很高，约为茶叶干重的0.5～0.7ppm，每天饮用5杯茶场即可满足人体需要量的 6～13%。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300～500国际单位，因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。
5、氨基酸
茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基阁总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。
6、其他
龙井茶原产地正宗西湖龙井的产地及功效作用介绍
提及荼叶，就迫不得已提及龙井茶，谈起龙井茶，就得讲讲西湖龙井茶。西湖的十大美丽风景，每一年都吸引住了很多的游人前去。来杭州市西湖，还要带点土特产回来，大部分人选购一些西湖的龙井茶做为婚礼伴手礼。今日，就和大伙儿聊一聊西湖龙井茶原产地的一些专业知识。
龙井茶原产地
早就在宋朝阶段，龙井茶区已基本产生经营规模，那时候灵隐下天竺香林洞的"香林茶"，上天竺白云峰产的"蓝天茶"和葛岭宝溪山产的"宝云茶"已列入供品。
西湖龙井茶产自浙江省杭州市西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山川当中。这儿气侯柔和，降雨量充足，阳光照射漫反射。土壤层味酸，土壤层浓厚，排水管道性强。树木繁茂，溪润常流。年平均温度16℃，降雨量在1500mm上下，优异的当然标准，有益于油茶树的发肓，茶芽不断出芽，採摘時间长，全年度可采30批上下，基本上是荼叶中採摘频次数最多的。
西湖龙井茶有“狮龙云虎梅”的级别排列。关键是茶叶产地之分，即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞。在其中以狮峰龙井为最。据说“天地茗茶数龙井茶，龙井茶佳品在狮峰。”被称作龙井茶之巅。但是狮峰龙井生产量比较有限，一般是很味道不好的到，主贡一小部分群体。
西湖龙井茶有着"绿茶叶王后"之称，其缘故之一关键归功于西湖龙井茶的功效及功效。西湖龙井茶是没经发醇而做成的茶分寒，故龙井茶的功效中比较明显的一点即清热解毒、有利排尿。龙井茶醒神、滋阴降火、减少血夜中的中性化人体脂肪和碳水化合物。具抗氧化性、抗忽然变异、抗癌、减少血夜中碳水化合物及密度低酯蛋白质含水量、抑止心率升高、抑止血细胞凝集反应、抑菌、抗物质皮肤过敏等作用。
西湖龙井茶的功效作用
消臭、促进消化的功效作用:
口腔异味时食物残留在水解作用下产生羟基碳醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤能抑制这类酶的特异性，具有去除口臭的功效，更能刺激性代谢大量的消化酶，有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解，促进消化。
减肥瘦身美容养颜:
龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质，能调整脂肪分解。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖，因此饮龙井茶可减肥瘦身，但是冷食会得不偿失。
饮茶是我们中国人世世代代传下的文化艺术传统式，饮茶对人体也是挺大的协助呢。根据上文对西湖龙井茶原产地的详细介绍，大伙儿是否学到了？原先西湖龙井茶都是分原产地的，在其中以狮峰龙井最好。那麼，大伙儿在选购龙井茶的情况下，也可以选择一下原产地再开展选购。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
