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红茶
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白茶
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普洱茶
花茶
其他茶英式九号红茶听起来更像是一款外国的茶叶。其实，广东人知道英德，更多是那里的石头和溶洞温泉，至于英德红茶，真的是最近十几年才慢慢从人们视线中出现。英德市的英红镇，是目前英德红茶生产、加工和生产的主要聚集地。
在英红镇，随处可见“英式九号红茶”的招牌，镇中央道路两侧处处可见售卖红茶的店铺，有些店铺装修得非常阔气，LED装点的“英式九号红茶”的招牌，店铺内灯光亮到晃眼，卖茶的店员穿戴整齐，语言专业。英德的红茶早已形成产业规模了，英红镇稍微有商业意识的人都开始转做红茶生意。街道两旁更多的店铺，还是偏简陋的，没有装修，没有专业的员工，店铺们多以“英式九号红茶”为招牌，就算是这样简陋的店，店门口的路边仍然停着多辆高级小轿车，甚至是外省牌照的车，每家店里都挤满了人。
英式九号红茶，它是英德红茶的一个品类，典型的后起之秀，英式九号红茶是1961年从云南引进的茶叶品种进行培育，现在它成为与祁门红茶、云南滇红齐名的三大红茶。但它红得太晚，论品质和口感，只怕比印度和斯里兰卡的红茶口感更优。
在英红镇，不是所有的红茶品牌、门店都拥有自己的茶地，很多经营红茶生意的英德本地人多是通过向茶农收购，或者是购买自其他品牌的散茶，然后拼凑、包装成自己的品牌外销出去。光是英式九号红茶这一个品种，在英红镇当地商铺间也有优劣好坏之分，门外汉贸然买到的一盒英式九号红茶，很有可能是别有用心之人为了利益的盗版之作。好的茶叶品种自然需要有一个强大的后背力量支持———茶叶基地。而在英德市当地，影响最大和最广的红茶产区还当属老一队红茶。从英红镇驱车前往老一队位于琵琶山附近的茶叶产地仍需要几十分钟的车程。由于英国女王伊丽莎白二世喜欢英德红茶，英女王用英德红茶FOP系列招待贵宾，受到高度的称赞和推崇，之后被列为皇室用茶，英德红茶才因此名扬天下。这十几年，英德红茶经过工艺的改良和变迁，当初的FOP系列如今口感更优，现在的英德红茶更令人感到惊叹。
地道的英式红茶
英国人喜欢喝茶，特别是红茶，地道的英式红茶更是有特别的风味，而且不同的时间，英国人都有特定的口味习惯调配出适合情景的红茶来。
柠檬汁、热情果糖浆、红石榴汁依次倒入调酒杯中，再加入100~120克的冰块……"看到这样一连串的配料名单，心中早已痒痒地吹起了热带海风，只要加入关键的朗姆酒，再插上一朵小红伞，就是仲夏夜狂欢最好的伙伴。但是眼前的斯蒂芬-川宁（StephenTwining）显然更喜欢在下午茶时间消遣，因为他往里加的不是朗姆酒也不是伏特加，而是一壶由肯尼亚红茶和阿萨姆红茶调配而成的红茶汤。
在见到斯蒂芬-川宁之前，很难相信有"茶痴"每天规定自己在不同时段品尝至少九种不同的茶。但这种疑虑在你第一次见到他的时候就烟消云散，因为他茶色的牙齿就像家族勋章一般，在每次微笑的时候提醒你"制茶家族川宁第十代传人"的身份。
九杯茶的"花期"
"这主要取决于我当时的心情和天气。对我来说，如果一天喝的茶不到九杯的话，那肯定会是非常糟糕的一天。"作为具有300年历史的制茶家族传人，喝茶是他日常生活中再普通不过的事情，甚至成为他生活状态的晴雨表。"心情好的时候，我会一天喝十五杯甚至更多。"川宁说，"我喜欢在各个时段喝不同的茶，因为这些茶就像花一样，每杯茶都有她最适合绽放的花期。"
早上的川宁喝茶比较循规蹈矩，用"早餐红茶"来提神。到办公室就来一个口味稍微清淡点的"锡兰大叶红茶",十一点钟是"欧式大吉岭茶",午餐则搭配"豪门伯爵茶",或者"仕女伯爵茶",有的时候两种都喝。
到了下午，喝茶就和伦敦多变的天气挂钩了。如果天气偏热，口感清淡的"威尔士王子茶"是好伴侣，它有一种令人放松的香味。如果下午茶的席间有女士，川宁会泡一些花果茶，黑加仑茶、柠檬茶都能带来清新怡人味道。"但如果下午变得非常的冷，我就会再喝浓厚的红茶，热气腾腾的红茶最能暖身。"晚饭之后，川宁会来一杯薄荷茶爽口，据说这对消化有好处。而且薄荷茶不是真正的茶叶，所以没有咖啡因，饭后饮用不会影响睡眠。
调制"鸡尾茶"
"下午茶是跟你要好的朋友或者说家人一起享用的，所以严肃绝对不是这个场合的主题。"川宁说，下午茶还要在一个非常放松的环境下举办，因此，英国的下午茶还有一条不成文的规矩：交谈的话题一定是友好的，不去谈论一些有可能让人们产生争执的话题，诸如宗教或者政治。
"其实下午茶的风格并不一定是一成不变的，完全可以由主人去设计出不同的感觉。所以，你选用什么样的茶具、什么样的茶点，一个什么样的环境和氛围去举办这个下午茶，都体现出你对这一场茶话会所定的格调是什么。"在川宁眼里，在下午茶中发挥创意，调配不同味道的茶汤，是最有趣的尝试。
每种茶叶的品性不同，混合在一起自然会碰撞出各异的火花。所以当眼前有着十几种不同的茶叶，想要"做做实验"的想法就会非常强烈。如果经验不足，可以试试川宁自己的推荐："锡兰大叶红茶"和"欧式大吉岭茶"以2:1的比例调配以后，锡兰茶的味道与大吉岭茶的香气会有很好的表现。
除了茶与茶调配，文章开头中提到的配方也是不错的思路。花果主题的茶饮最适合盛夏的午后：先泡制好蜜桃果香红茶，再将青柠轻轻挤压后放入玻璃壶中，然后把柠檬汁、黄桃汁、黄桃糖浆和冰块依次倒入。蜜桃的甜配合淡化后的红茶丹宁，带来绵密丰满而又新鲜的口感。又或者，干脆加入酒的元素：带有佛手柑清香的伯爵红茶中加入糖浆与牛奶，再调入适量的君度酒--原本就具备糖奶性质的君度酒与红茶在冰块漂浮的酒杯里水乳交融。
如何冲泡一壶上好红茶
茶铁观音 如何冲泡一壶上好红茶
要冲泡一壶好茶要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要掌握这些要素，必能冲泡出一壶好茶。
1.茶叶好，茶量适中
要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件。
基本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量，用150-200cc的热水冲泡；冲泡壶茶则视容量大小决定。
条形茶可冲泡2-3次，碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。
2.水质与水温
自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。
一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。
此外，煮过的水则空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
至于冲泡的水温要在90-100℃之间。
最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡等待时间的多寡需视室温而定。
若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
3.冲泡时间
要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。
若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。
反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。
若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。
由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体来说，茶汤要明亮清澈、色泽潋艳，不可有混浊状。
4.茶具
红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。
煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。
故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再注入泡好的茶汤。
茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的道具之一。
合欢花图片绿茶红茶的区别-如何给冬日留杯下午茶时间
合欢花图片 绿茶红茶的区别-如何给冬日留杯下午茶时间
如何给冬日留杯绿茶红茶的区别下午茶时间
在这些个冬日的午后，不如普洱茶价格多少 腾出一点时间，喝杯下午茶，或许留下的两成力气能给我们引进高效工作的灵感和创意噢。
时光焙出浓风厚骨与陈年乌龙优雅相对
足火乌龙茶是陈放的理想选择。部分发酵已氧化了大量茶多酚，焙足火则可令茶叶趋向成熟稳定，存放过程中不易返青。陈年乌龙启封饮用前，一般需要重新焙火，将存放过程中缓慢反应产生的杂味、水分焙去，留存最本真的味道。
经年陈放，岁月浸染。陈年乌龙在水中绽放时，劲足汤厚，沉香凝韵，让人动容。如果能喝到10年以上的陈年老茶，那么它会既有大红袍的高火香，又有普洱茶的陈香，真可谓是唇齿留香，耐人寻味。
暖手暖心暖胃午后红茶的放松闲适
冬季适宜喝红茶。红茶富有更多的咖啡碱，有提神利尿、可帮助胃肠消化、促进食欲、消除水肿、强壮心肌、预防辐射造成皮肤癌等功效。蜂蜜加红茶润肠胃，能清除肠道内的油脂，有排毒的作用，还能减肥。红茶性温和，刺激性小，具有红色红汤特点，给人以温暖的感觉，冬季饮用有和胃、暖身之效。
烹煮一壶老白茶空气中流动毫香蜜韵
白茶是六大类茶里，最能保持茶叶原始状态的茶类。新茶青气较重，茶性寒凉。在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。清甜的茶汤里，成熟的果香、木质香、枣香，会相继呈现。可饮可煮，清澈柔和，一如床前的明月之光。
老白茶是相当耐泡的，陈年的寿眉饼是不错的选择，可祛风寒，在普通泡法下可达二十哪种玫瑰花茶比较好 余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
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