【渝茶网 茶叶知识】红茶属于全发酵类茶,其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。
萎凋:通过晾晒,使鲜叶损失部分水分,增强茶的酶活性,同时使茶叶变柔韧,便于造型。
揉捻:使茶叶容易成形,并增进色香味浓度。同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行氧化,利于发酵的顺利进行。
发酵:多酚物质在酶的催化作用下产生氧化聚合作用,形成红叶红汤的独特品质。
干燥:蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变。
【渝茶网 茶叶知识】红茶属于全发酵类茶,其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。
萎凋:通过晾晒,使鲜叶损失部分水分,增强茶的酶活性,同时使茶叶变柔韧,便于造型。
揉捻:使茶叶容易成形,并增进色香味浓度。同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行氧化,利于发酵的顺利进行。
发酵:多酚物质在酶的催化作用下产生氧化聚合作用,形成红叶红汤的独特品质。
干燥:蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变。
在冲泡一杯品质好的红茶时,经常会发现,冲泡后的茶汤常在杯沿出现金黄色的“金圈”,十分漂亮。若将茶汤放置待凉,在水温降至约20℃以下时,茶汤就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象——这种现象,即被称为“冷后浑”。“冷后浑”亦称茶乳或茶乳酪,是指茶
回答时间:2020-03-18
红茶在日常生活中是常见的茶类,其不仅好喝暖胃,而且还具有很好的保健作用,因此很多人都喜欢在冬天泡上一壶红茶饮用,而红茶的功效是非常多的,那么女人在冬天喝红茶能减肥吗?一、女人在冬天喝红茶能减肥吗?女人在冬天喝红茶是可以减肥的。红茶本身是比较
回答时间:2020-06-24
全世界的红茶品种真是太多了!!但红茶的鼻祖是在中国,世界上最早的红茶由福建武夷山的茶农发明,名为“正山小种”。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
回答时间:2020-04-07
红茶属于全发酵茶,其茶性温和,身体虚弱,营养不良,火气较大的人群不宜饮,避免导致虚乏无力,营养流失;其次红茶含有大量咖啡碱及茶多酚,晚上饮用则会导致失眠,无法进入睡眠状态,最后隔夜茶长期暴露在空气中易滋生细菌亦禁忌饮用。神经衰弱慎饮红茶:红
回答时间:2021-03-07