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其他茶铁观音是生活中常见的一种茶叶，但对于铁观音的所属种类，人们却存在争议，有些人认为铁观音属于绿茶，有些人却认为铁观音属于发酵茶，那么它到底是什么茶呢？下面小编就专门介绍这个问题，同时也会让大家对铁观音的泡法有一个全面了解。
铁观音属于什么茶
铁观音是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶，它属于炒青茶的一种，也是乌龙茶家族的重要成员，据说这种茶叶最早出现在福建泉州的安溪县，现在市场上依然有大量安溪铁观音在出售，而且他一直是茶叶中的精品，铁观音中含有多种有机化合物后，对人体有益的矿物质，能延缓衰老，也能预防三高。
铁观音的泡法
简单泡法
平时如果一个人在家中冲泡铁观音，可以直接选择白瓷茶杯，在茶杯中投入3到5克茶叶，直接用90度以上的开水冲泡，23分钟以后可以直接取出茶汤，慢慢品饮。
正确泡法
1、想品尝到铁观音的真正滋味，平时冲泡方法也大有讲究，再泡茶以前应该先把茶具准备好，而且要用开水，把茶具全部冲洗一遍，这样既能洗掉茶具表面的脏东西，又能起到温杯的作用。
2、把茶具处理好以后可以直接用茶匙从茶叶盒中取出茶叶放到茶具中。再准备好九十度左右的开水，这里要注意，水最好是纯天然的山泉水或者购买的矿泉水，绝对不能使用家中的自来水，冲泡以后，也品尝不到铁观音的独有滋味。
3、冲泡铁观音要经过洗茶这个环节，也就是把开水倒入到茶具中以后，马上要把茶汤倒出，这样既可以洗掉茶叶表面的脏东西，就能对茶叶起的温润作用，在洗茶以后，才可以直接把开水倒入到茶具中冲泡，大约一分钟左右就可以直接出汤。
10年铁观音介绍
很多东西都是有保质期的，尤其是食物，如果过了保质期那就最好不好吃了，但是有些食物却年代越久味道越醇厚，年代越久味道越好，比如酒，其实茶叶也是可以保存很久的，10年铁观音就是一种陈年茶叶。
10年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
10年铁观音的茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。
上面就为大家介绍了10年铁观音不为人知的一些特殊的功效，但是这种茶叶在保存的时候一定要特别的注意，要放在避免阳光直射的地方，还要防止潮湿，防虫措施也是必不可少的，虽然功效很多，但是保存过程真的很重要。
安溪铁观音为什么要冷藏？安溪铁观音的保存方法
安溪铁观音是乌龙茶类的代表，是我们生活中经常饮用的茶饮品。铁观音茶叶中富含氨基酸、茶多酚等营养元素，是一种对人体非常好的茶叶。在福建闽南地区、广东潮汕地区的人尤为喜欢喝铁观音。我们经常碰到这样一个现象，就是不泡铁观音的时候会将它冷藏放在冰箱里，那么铁观音为什么要冷藏呢？接下去跟着小编来看看。
安溪铁观音
铁观音属于半发酵茶叶，目前采用的茶叶制作技术，是朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤色泽也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，这就导致铁观音中会含有一定的水分。这样的铁观音，在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。
有不少人有这样的认识，认为清香型铁观音是一定要冷藏的，而传统的铁观音熟茶，因为经过慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。但是这是要视情况而定的。
一般来说，现在的铁观音，如果不是散装称重，那么基本上就是独立小包装，每包7克左右，这种茶叶是采用真空压缩包装，并往往附有外罐保护，这样的茶叶，如果茶客近期内（一般为20天左右）就会喝完，那么只需放置在阴凉处，避光保存就可以了。而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限，还是建议放在冰箱速冻格里，以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜，这样可达到最佳效果。
安溪铁观音
总体而言，在冷藏安溪铁观音的时候，需要注意以下几点：
一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。
二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。
三、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。
四、安溪铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。
安溪铁观音
以上就是有关铁观音冷藏的知识介绍。铁观音在茶界里具有很高的地位，闻名于海内外，是乌龙茶中的极品。冷藏铁观音可以保证茶叶在短时间内茶香味不变质，更能保证铁观音的韵味。小编提醒，在购买铁观音的时候应适量，避免茶叶喝不完会变质串味，造成浪费。
买铁观音茶一定要尝
买铁观音茶一定要尝！一般人买茶就是观其形、闻其香、品其味，但买铁观音不同，买铁观音要用嘴巴尝，不能只用眼睛看。
铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王，铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，所以现在人们对铁观音的喜好远胜其他茶品。但是安溪铁观音也不全部都是好的，品种不同，茶香和价格相差很大。
作为茶庄，应该诚信经营，让消费者先尝后买，但一般消费者，也要学一些茶叶知识：
人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。
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