绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶寒露节气的前三天和后四天，传统上是高品质铁观音秋茶集中采制的时间，截至昨日，寒露已经过去十多天了，可福州善新茶业总经理黄晋江还在安溪善新茶厂的生产车间里忙碌着。“如果没下雨，估计还要再做一周左右的茶。今季秋茶天气好，茶青质量产量均好过往季，总体产量预计会增长30%。”黄晋江说，虽然新茶已经全面上市，但是他的处于高海拔地区的秋茶生产可能要持续到下旬才结束。
善新茶业的情况可以看作是今年安溪铁观音秋茶产销的一个缩影。安溪县茶叶协会副会长、茶叶总公司副总经理陈加勇表示，今季安溪铁观音秋茶质量稳定，产销两旺，毛茶平均价格提10%，预计秋茶总产值将超20亿元，比去年增长20%。
从安溪中国茶都交易的情况看，国庆期间日交易量涨16%、交易额涨22%，中档茶叶占据市场交易的主体。
“随着红茶和武夷岩茶的盛行，人们对茶叶的消费也越来越理性，因此虽然今秋高品质铁观音不少，但高价格情形不会太多。”泉州福州商会茶叶分会秘书长王桂林说。
据其介绍，为了更好地向福州消费者推介今年安溪铁观音秋茶的好品质，12月初，在福州，第八届中国（福州）安溪铁观音秋季茶王赛将与分会换届同步举行，赛事分清香、浓香两种，设金奖茶王各1名，银奖、铜奖、优质奖若干名，茶样各3斤，要求参赛茶样均原产于安溪，11月15日至25日报名交样。(本文来源：东南快报 记者 宋向洪)
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茶友们铁观音茶叶的保质期是多长时间
茶友们低温冷藏的铁观音茶叶可以保存12个月以上，茶水更加醇厚绵长，铁观音茶叶经过半发酵制作而成，刚刚做好的铁观音茶叶味道新鲜，茶水清甜，是喜欢求鲜茶友的上好饮品。铁观音茶叶的保质期可以分三种情况：
1、铁观音净茶
就是消费者最经常接触到的净茶，一般是指清香型和浓香型两种。这两种铁观音茶叶，是有着明显的保质期，过期了就变质了，原有的茶香味剧减，吐出了“青味”直接影响了品尝效果。
这种铁观音茶叶，具有明显的”陈味“或者“旧相味”，因此，我们应尽量在变味之前喝完它。
2、碳培铁观音
这种铁观音是成品茶叶经过二次加工而成，由于其茶性已经比较”熟透“，因此保质期会比上面的两种要长。
3、陈年铁观音
这种茶叶，储存得当的话，是可以越久越好的。其已经超越了铁观音本身的价值性了，普通家庭一般买来当“药”用，也因此形成了，数量少而价钱不菲的现象。
经过轻发酵的铁观音茶叶，保质期一般在三个月左右；经高温烘焙过的，可放上十年二十年，还可以放成老茶；真空压缩包装的，如果在-5℃存放，保质期在两年。茶叶的保质期和储存很重要，茶友们如果储存不当，会导致铁观音的发潮或变质。
铁观音搭配什么好喝铁观音的搭配介绍
有许多与茶相得益彰的“佐料”，往往能成为调配口味、养身健体的好帮手。今天为大家介绍一下几种铁观音的搭配喝法。
盐
铁观音可以跟盐一样泡着饮用，更加具备治疗咳嗽、牙疼等等症状的作用。做法是：取3克左右的铁观音，食盐1克，冲泡后即可食用。
糖
胃不好的朋友更是要注意了，在铁观音中加入糖是可以起到暖胃、调节心神的作用的，还可以促进肠胃运动，对于便秘有很好的治疗作用。
姜
在铁观音茶中加入姜一起煮，饮用后不仅可以去除体内的寒气，治疗季节性流感，特别是痛经的女生，不妨痛经的时候喝上几口，相信有很好的改善。
蜂蜜
做法：泡好一杯铁观音茶，等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜，半个小时饮用一次，不仅可以止渴润肺，非常适合口干、便秘的症状。
大米
茶粥你们吃过了吗?相信都是没有吧。其实味道还是非常不错的。做法也是非常简单：准备好铁观音3克左右，大米100克，用开水把铁观音泡出味道后，去掉茶叶留下茶水，加入大米进行煮熬，茶粥就好了。
铁观音产地及功效
铁观音是产自于福建安溪的，安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能，还能够有着美容抗衰老的作用。
美容减肥抗衰老：
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
交友养性心情好：
安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
防癌增智人聪明：
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
提神益思：
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
铁观音在冲泡过程中，一定要保证用沸水进行冲泡。
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