绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不管是绿茶还是红茶都是十分受大家欢迎的茶，对于不怎么了解茶的普通人来说，当看到一种茶总是会下意识地考虑这种茶到底是绿茶还是红茶。其实我国的茶类可不只有绿茶和红茶两种，我国共有六大茶类，分别是绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、白茶以及黑茶。那么，铁观音究竟属于绿茶还是属于红茶?很多人只听过红茶、绿茶、花草茶，却不知道铁观音是属于什么茶，下面小编就为大家详细介绍一下。
铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
其实想知道铁观音属于什么茶，有人说，只要到福建省走一趟就全明白了!绿茶是凉性的，适于夏天饮用;红茶是热性的，适于冬季饮用，而铁观音是温性的，适于四季饮用……
春茶铁观音特点有哪些？
铁观音茶树生长有一定的季节性，所以采摘茶叶也分时节，如果是过冬后新长出来的芽采摘后就叫做春茶。春茶铁观音特点有很多，大家应该熟悉掌握，这样在选购茶叶时更加轻松。春天温度适中，水分比较充足，所以春茶铁观音很受大家喜爱。
茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用，这是春茶铁观音特点比较明显的。
春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。另外，春茶铁观音特点还有鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。
通过上面的学习，大家对春茶铁观音特点已经比较了解了，如果喜欢这种口味的铁观音可以直接购买春茶铁观音。另外，新的铁观音茶没有经过氧化，所以肠胃不好的人要少喝，或者放几个月后再喝，这样对身体好，也能更好的吸收铁观音中的营养物质。
安溪铁观音启动上市要当茶叶第一股
中国普洱茶网6月11日讯：“茶叶也要上市了？这下A股柴米油盐酱醋茶全齐啊。”上周末，福建安溪铁观音启动IPO的消息成为了市场热议话题。由于目前A股市场并无纯正茶叶类股票，一旦安溪铁观音IPO成功，将成为A股市场第一家纯正的茶叶类上市公司。
据安溪铁观音招股书显示，公司此次IPO拟登陆深交所，计划发行2290万股，拟募集资金1.57亿元，其中2710.66万元用于茶园建设项目，6499.09万元用于精制茶生产及技术开发中心扩建项目，另外6509.86万元用于公司营销网络建设项目。从公司业绩来看，2009-2011年度，安溪铁观音分别实现净利润1774.71万元、2629.11万元、4889.38万元。净利年增长率分别为48.14%、85.97%。
与此同时，招股书也向市场披露了茶叶行业的价格波动风险，值得注意的是，用于小包装的毛茶与大包装的毛茶采购价格，竟然相差近4倍。招股书显示，2009-2011年度，公司小包装毛茶的采购价格分别为101.83元/公斤、107.33元/公斤、110.53元/公斤，而大包装毛茶的采购价格则分别为26.87元/公斤、27.65元/公斤、27.35元/公斤。
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铁观音秋茶陷入困局
中国普洱茶网讯：经记者走进市场调查发现铁观音秋茶陷入困局。北京：铁观音秋茶市场遇冷
据报道，铁观音秋茶已于10月中旬在北京茶叶市场全面上市，但受追捧的热度大减。
在马连道茶叶一条街，一家店员介绍，目前销量比较好的是价位在100元/斤-300元/斤，但生意大不如前。对于每斤价格上千元的高端铁观音秋茶，店员坦言不好卖。
在吴裕泰茶业马连道店中，新上市的小包装裕泰龙浓香系列成为其主推产品。“100克一罐，价格为80元和100元，小包装便捷卫生，价格也亲民，自家品饮很适合。”店员介绍。
尽管各大茶店力推铁观音秋茶，但多家茶商反映今年的铁观音市场有点冷。茶行业专家、鸿志茶庄总经理洪治表示，铁观音市场近两年一直在走下坡路。“在铁观音高峰期，秋茶上市都排队抢购。几年前安溪的茶叶市场可以说车水马龙，住宾馆都成问题，而现在去的人少了，收购量也降了。我们今年只收购1000斤毛茶，比前年降了近七成。”
镇江：涨价约一成
连日来，在江苏镇江市区一些茶庄，秋茶上市的广告随处可见，主打茶叶铁观音更是放在了显眼的位置。据了解，在出售的众多茶类中，铁观音价格与往年相比上涨近10%。
茶店老板陈雳晶透露，在众多秋茶中，安溪铁观音卖得最好，而且铁观音味道清香，还有一定的保健作用，因此受到不少茶客的青睐。
“平均每天都能卖出好几两，秋茶镇江人还是喜爱喝铁观音。”据陈雳晶介绍，店内中档价位的铁观音净茶为每斤100元-200元，价格与往年相比上涨10%左右。
武汉：降价15%仍难卖
刚到安溪收完茶叶的老板翁腾达表示，武汉市场每年消化铁观音约30万吨，在全国处于中等水平。
翁腾达每个月都会对各地铁观音销售情况进行调查统计。据他介绍，武汉的铁观音价格2006年后开始慢慢上涨，高端礼品茶价格动辄从几千元到几万元一斤。但今年，2000元以上的茶销量骤减，买茶者越来越理性，茶叶价格顺势而落。“以前价格高的茶，都被买来当礼品送，买茶者多不懂茶，只觉得越贵越好。现在，价格高的茶则被爱茶懂茶之人买走，但这些人只占少数。”
茶商邓爱珍则表示，她经营的铁观音散茶，以前每斤千元以上的占销售额的七成，今年则连一成都不到。此外，今年产量增加，毛茶收购价有所下跌。零售市场上，去年同样品质能卖300多元一斤的茶，今年只能卖260元/斤左右;去年220元一斤的，今年只要180元/斤，价格总体下降约15%。
在邓爱珍用来存放茶叶的冷库中，万余斤铁观音正储藏其中，“往年，新铁观音一上市就能卖掉一半，今年到现在连1/4都没卖到。如果不早点卖完，冷库的储藏成本也会很高，会导致利润更低。”
分析：如何突破困局
有媒体分析，安溪等铁观音主产地的茶叶产量仍在上升，这导致了铁观音市场毛茶的价格下降十分明显，甚至出现了茶多烂市的情况。而且由于人工采摘成本居高不下，安溪等原产地还出现了茶贱伤农的现象，一些茶农因为卖茶的收入还不足以支付雇人采摘、包装和运输的成本，干脆就任由茶叶在地里腐烂。
另外，在茶叶消费市场，以往铁观音秋茶独领风骚的市场格局也在渐渐改变，红茶、大红袍、黑茶等茶类的热销分流了铁观音市场。中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，茶叶的消费热点正在转移。在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在正在流行的红茶、安化黑茶热，这些茶类蚕食了不少铁观音市场。同时，“三公消费”限令对整个礼品茶市场影响颇大，特别是一些主打高端礼品茶的茶企。
此外，有业内专家认为目前铁观音加工工艺过于混乱是导致铁观音市场下滑的重要原因。“近年来，铁观音加工工艺注重轻发酵、清香化，越做越绿，造成茶青不同程度变质，同时由于缺乏统一的加工工艺标准，各企业自行其是，造成铁观音香型混乱，口感差异大，使得消费者也很困惑。”
铁观音如何才能突破目前市场困局?王庆建议，受“八项规定”及厉行节约等因素制约，今年的茶叶销售影响仍将持续，茶企应适当增加中低档茶叶的比重，以走亲民路线来迎接市场“考试”。
专家支招：如何辨别铁观音秋茶
国庆节期间，安溪一些高山茶区昼夜温差大，白天的高温有利于茶青发酵，夜间的低温有利于消青、走水，提升茶叶香气，因此今年铁观音秋茶的品质不错。有业界人士表示，今年购买安溪铁观音秋茶，可能是性价比最高、价格最透明的一年。那么，在复杂的市面上，消费者该如何辨别铁观音秋茶呢?
关于冒名铁观音的“本山茶”，有业内人士介绍，本山毛茶的梗是一节一节的，很像竹子的杆，由于做工的原因，会出现“肉断皮不断”的现象。而铁观音则一折即断，而且横截面相当整齐，像用刀子砍过的一样。从颗粒上看，铁观音比较粗大，本山茶较小，沏开后茶底不像铁观音那样肥厚。
中国茶叶流通协会的占万宝则表示，因为保鲜问题，拿早期的茶叶假冒铁观音秋茶的可能性几乎没有，普通消费者可以采取“望闻问沏”的方法：看颜色，秋茶刚上市颜色偏绿，质量好的茶叶紧结、重实;闻香气，会有很明显的鲜味;问商家，即和商家多沟通，问清楚生产日期和来源;泡开喝，铁观音秋茶的口感很纯很顺滑，香气正。来源：广州日报报业集团赢周刊
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