绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在日常生活中，绿茶算得上是大众消费的最多的茶叶了。正因为如此，对于一些经常听到的茶叶名称，人们都会下意识的认为它们是绿茶，譬如说铁观音，相信不少人都觉得它是绿茶。可是，铁观音是绿茶吗？
铁观音在大家的印象中干茶色泽砂绿，冲泡后茶汤绿黄或淡金黄色，跟绿茶“汤清叶绿”的特点十分相符，难道这不能说明铁观音是绿茶吗？
答案是：不能。我国六大茶类的分类是以茶叶的制作工艺为依据，铁观音其实是属于青茶，也就是我们常说的乌龙茶。除了铁观音外，常见的乌龙茶还有大红袍、凤凰单丛等都广受消费者的喜爱。乌龙茶属于半发酵茶，而绿茶是不发酵茶，因此乌龙茶与绿茶是两种不同的茶类。
从茶叶的内质上看，铁观音的汤色呈绿黄或淡金黄色，有些新工艺做法的铁观音茶汤大多偏青绿色，铁观音茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚。而绿茶干茶和冲泡后的茶汤、叶底的颜色是以绿色为主。虽然铁观音也符合绿茶的某些特点，但是与绿茶的品质特点还是区别较大。
通过小编的解释，相信大家不会再问“铁观音是绿茶吗？”这样的问题了。其实无论绿茶与铁观音之间的区别还是比较大的，无论是制作工艺上的不同，还是品质上的区别都比较容易区分两者，建议大家可以通过两款茶的对比来自己体会。
学会铁观音茶的这三道美食，拴住男人的胃
铁观音除了丰富的茶文化之外，铁观音经过多年的发展，也逐渐形成了独具一格的铁观音美食文化，聪明勤劳的安溪人发明了众多的铁观音美食。不怕您笑话，笔者本身属于”食肉动物”，对于肉类美食那是情有独钟，在众多的铁观音美食中，最让我嘴馋的和让我记忆深刻的莫过于：铁观音童子鸡、铁观音卤鸭腿、和铁观音鳕鱼排这三道美味了。
用铁观音茶美食，这是一种起源于安溪的铁观音茶艺文化。现代的厨师巧妙的将铁观音茶叶和菜系结合起来，既有铁观音茶叶的芳香，也兼顾了肉类食品的诱人香气，铁观音还中和了肉类食物的油腻，因此铁观音系列美食深受广大“吃货”的青睐。下面小编为您介绍这三道美食吧！
铁观音茶叶要求
做好铁观音美食，最主要的是铁观音材料的选择，很显然，如果用陈茶来做美食的话肯定不合适，据有关专家建议，铁观音做美食的原料最好用新鲜的茶叶，而且质量要一般的，味道越清新越好，做好的美味味道才会更清新、清醇。
一、铁观音童子鸡
原料：
毛重在700克左右的童子鸡1只，黄瓜片30克。
调料:
铁观音茶叶25克，糖10克，八角2个，小茴香2克，桂皮1克，盐7克，食用柠檬黄0.5克。
制作:
1、取80℃的1000克热水冲泡铁观音茶叶并放入糖、八角、小茴香、桂皮、盐、食用柠檬黄调匀备用。
2、童子鸡宰杀、放血、褪毛、去内脏，清净。
3、童子鸡用90℃的水小火浸熟25分钟至断生、取出，放入调好味的铁观音茶汁中浸泡12小时，取出剁块，用黄瓜片点缀即可。
功效：
茶香浓郁，鸡肉滑嫩，食之唇颊生香。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
二、铁观音卤鸭腿
原料：
鸭腿2个，姜片10克，葱段10克。
调料：
铁观音茶叶20克，花椒数十颗，桂皮1片，老抽15ml，绍酒15ml，冰糖20克，干辣椒3只，八角3，生抽15ml。
制作：
1、将20克铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。
2、全鸭腿2个，放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干。
3、锅中加入清水（500ml）和茶水，将花椒数十颗、干辣椒3只、桂皮1片、八角3枚装入茶包袋中，另加姜10克、葱段10克、老抽15ml、生抽15ml、绍酒15ml和盐5克，大火烧沸后将鸭腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，卤煮50分钟。
4、放入冰糖20克，小火煮至完全融化，转大火将卤汁煮沸2分钟即可完成；将卤制好的鸭腿取出放凉，斩件装盘，淋上卤汁即可。
功效：
滋阴、益气、补血、温中、止泻、止痛、温中、祛寒、散瘀消肿。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
三、铁观音鳕鱼排
原料：
银鳕鱼肉300克。
调料：
铁观音茶10克，鸡蛋2个，姜汁20克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，面包糠30克，芝麻30克，干淀粉20克，花生油800克。
制作:
1、铁观音茶用90℃的600克沸水浸泡2分钟，捞出茶叶切碎，放在打开的鸡蛋中；银鳕鱼肉去皮、洗净,切成长、宽各为6厘米，厚0.5厘米的鱼片，用姜汁、 料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍20分钟。
2、将腌渍好的鳕鱼先粘上干淀粉，再裹用鸡蛋液和茶叶末调匀的糊，最后裹面包糠、拍芝麻制成鳕鱼排。
3、锅内放入花 生油，烧至四成热时下鱼排小火浸炸3分钟至金黄色，取出控油，放入盘中即可。
铁观音作为食谱在安溪很早就有之，最早把铁观音放在食谱上主要也是看着铁观音茶功效独特再与食材结合更有很好的养生功效
功效：
香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
如何识别清香型、炭焙型（浓香型）、韵香型铁观音？
安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有韵香型。主要区别是在什么呢？清香型铁观音：属于流行性的轻发酵茶叶。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具有的代表性了,也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度，市场上流行的“皇口”“消青酸”、“拖补酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性。茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道，看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。
冲泡方法：每次6--8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
茶叶保存：如果您近期(20天之内)就会喝完的，可以放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷冻箱里零下5度保存，这样可达到最佳效果。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
炭焙型（浓香型）铁观音：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约12-20小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。
温馨提示：炭焙型（浓香型）铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病，血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。
冲泡方法：每次6--8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡8-12次。
优点:不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。
缺点:没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。
韵香型铁观音
韵香型铁观音：在传统正味做法的基础上再经过120度左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5--10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡8-10次。
韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样，米香味道，口感偏重，汤水金黄色。
适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。
有机铁观音玉美人花茶-普洱茶人绕不过去的茶，除了老班章，还有老曼峨
有机铁观音 玉美人花茶-普洱茶人绕不过去的茶，除了老班章，还有老曼峨
普洱茶人绕不过去的茶，除了老班章，还有老曼峨布朗山中值得一品的茶，不止有老班章，还有普洱茶人绕不过去的老曼峨。
与老班章同出一脉，一线山头高水准代表
老曼峨地处勐海县布朗山核心地带，与老班章同属布朗山乡管辖，布朗族的先民“濮人”经考证是历史上最早种植茶叶的民族，老曼峨寨子种茶的历史已经超过1000年。村寨保持着淳朴的民风和原始生态的自然环境，茶树不施加农药化肥，全凭自然肥力生长。
苦到淋漓尽致，甜到刻骨铭心
一提起老曼峨，人们首先想到的是它的苦，喜欢甜柔系的茶友一听到喝老曼峨，甚至会情不自禁的头皮发麻。但是老曼峨真的有那么苦吗？并不然，在普洱山头茶里，老曼峨的苦顶多排第三，和排在首位的先锋寨苦茶比起来，老曼峨苦也苦的有生命力，能让人看到回甘回甜的希望。苦可以到喉咙，但化的很快，苦味化开后便是猛烈的回甘。“涩尽七分香，苦退十日甜”是茶友给予老曼峨最形象的评价。
成就老曼峨的，除了原料，还有什么？
玉美人花茶再好的生态、再特色鲜明的口感，没有技术娴熟的乌龙茶苦炒茶师傅，没有正确的滇青制作工艺，它也只会是大山深铁观音那里产的最好处普普通通的树叶子，或者茫茫茶海中资质平庸的一员。
春伦茉莉花茶当布朗山高水准的山头原料遇上低温制茶工艺，一红茶哪些人不能喝款有内质、有深度、可陈化的普洱茶诞生了。
采茶时，精选一芽二叶或一芽三叶的古树鲜叶，鲜叶采摘后及时摊晾，避免出现红梗红叶，摊晾至手抓鲜叶有淡淡黏感时下锅杀青。下锅时，锅温保持在200~210℃，整个杀青过程中锅温不超过300℃，鲜叶温度不超过65℃，坚持全程低温，不高温提香、不捂黄。按照标准滇青工艺制作的这款老曼峨，苦涩协调、生津润泽、清爽有活性、不上头，经得起岁月的雕琢。
炎炎苦夏，何以消暑？一泡老曼峨古树生普，消除一整天的燥热，刮去身体多余油脂，伴我们轻盈度过一夏。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
