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花茶
其他茶
如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。所以，喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要，人们常说“喝热茶解渴”，其道理就在于此。再有，热茶入胃后，可软化食物，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化，综上所述，喝热茶，要比喝冷茶有益。生理试验证明，铁观音茶在胃中不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。
铁观音是不是绿茶？
铁观音是咱们常常喝的一款茶，有的人分不清这款茶是什么类型的，觉得铁观音是绿茶的也大有人在，今天小编就来告诉大家铁观音是不是绿茶。
铁观音茶，属于乌龙茶类，发源于福建省泉州市安溪县，因此本地出品的铁观音成为安溪铁观音；主要分布地区包括闽南、闽北、广东、台湾等地；发明于1725—1735年，是中国的十大名茶之一，属于半发酵茶类。然而绿茶是未经发酵制成的茶，属于不发酵类。
铁观音制作严谨，一年分四季采制分为春茶，夏茶，秋茶和冬茶。而且铁观音茶采摘时是采摘成熟新梢的2到3叶，也就是指在茶树叶片已全部展开，形成驻芽时进行采摘。
同时在茶叶进行炒青之前，会进行凉青、晒青、做青等步骤使茶叶中的香味可以等到释放。再经过炒青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒状进行文火焙干，出去茶叶中包含的茶梗、茶杂等物质，就可等到观音茶成品。而绿茶在加工工艺方面，是以事宜茶树的新梢为原料经杀青、揉捻和干燥三个步骤制成。
大家知道了吧，铁观音不是绿茶，而是乌龙茶哦，不要闹乌龙出来，傻傻分不清楚哦，在汤色方面也跟绿茶有所区别哦，铁观音的汤色是金黄色的或者是淡淡的金黄色，而绿茶的汤色一般都是绿色的，所以铁观音不是绿茶。
安溪铁观音为何要带梗制作？原因竟然是......
未接触过铁观音的茶友大抵都认为茶要越嫩越好，明前茶、雨前茶备受市场追捧。对于铁观音而言，越嫩却并不意味着越好，反而带梗制作出的才更具铁观音韵味。这到底是为什么呢？
铁观音茶青从采摘到初制结束的时候都是茶叶连梗一同加工，带有茶梗的铁观音称为毛茶。
铁观音茶青采摘要求开面采，一般是一芽二三叶。铁观音带梗采摘可以保证青叶的鲜活，茶梗中的水分含量更高，可以为消失水分的叶片进行“补水”，让青叶更鲜活，促进香气的凝结进程，从而使茶水更醇厚，茶香更浓郁。其次带梗采摘速度更快，直接影响了加工成本。
铁观音的制作过程比较长，采摘之后要经过12小时以上的“做青”过程。做青过程是茶叶品质特征形成的关键步骤。
做青是茶叶发酵的重要阶段，此过程茶青叶面细胞继续保持活性，新陈代谢照样进行，需要消耗一定的水分。同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分，带走茶叶发酵所产生的热量。茶梗的含水量丰富，茶梗水分可以通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵进程。
在摇青过程中，茶梗的水分向叶面流动，茶叶恢复活力，同时叶片边缘与摇青工具摩擦破边，氧化形成红边，加速发酵。
此外，茶梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以要有适当的茶梗才能制出香高味厚的茶叶。
如果失去茶梗对叶片的水分调节，乌龙茶类的发酵过程将被大大缩短，无法使茶多酚良好发酵，难于制作出铁观音独特的色香味
因此，好的铁观音都是带茶梗采制的，毛茶做好后再拣去茶梗。总的来说，带梗制茶是为了保证茶叶更好地走水，让茶叶更好的发酵，从而制作出独具特色的铁观音茶叶。
清香型铁观音的功效喝清香型铁观音注意点
清香型铁观音，是铁观音茶叶的主要产品，其销量占有着铁观音销售市场的60%之上，彻底能够说成现如今最流行性的轻发醇茶叶，“白汤清山”便是清香型铁观音最具的象征性了也是合适销售市场口味的茶叶。清香型茶叶注重的是白汤、新鲜度和销售市场上如今时兴的“歪酸”、“青酸”便是这一清香型茶叶的代表。
清香型铁观音叶片的品相好，叶片翠绿色，这样子叶片就具有艺术性，香味一拿就可以拿香了，看起来跟刚採摘出来时一样，冲调出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适赏析。
清香型铁观音合适喜爱口味淡口味，赏析茶褐色的盆友品味的。清香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻的，茶叶中的水分维持也较多一点，口味归属于轻淡型的，合适平时冲调和赏析的，茶叶一般可台冲调5-12次上下，主要是由茶叶的品质来决策。还得提及的一点必须冷冻，这样子的冷藏度更强。
“清香型”乌龙产制技术性自成一格，其外观设计及香味与传统式乌龙迥然不同，相比福建省传统式“绿叶红镶边”的安溪县乌龙，“清香型”乌龙具备显著的“三绿”特性：
即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外观设计为球型或半球型（别名“黑豆形”），冲调后在杯里呈现花骨朵造型设计，香味芳香长久，汤色光亮见底，嫩香回甜，叶底绵软。如冻顶乌龙茶，外观设计呈半球型，条索紧结，干茶颜色为深绿色带油亮，香味芳香香气扑鼻，味道深厚新鮮，通道生津止渴，落喉甘滑，风韵强，而汤色蜜黄回应光亮。
常饮清香型铁观音具备很非常好的健康养生作用，它是因为铁观音的营养成分非常高的缘故。十九世纪初，茶叶的成份慢慢确立。历经现代科学技术的分离出来和评定，茶叶中含分析化学成份达450多种多样，无机物矿物质原素达40多种多样。茶叶中的分析化学成份和无机物矿物质原素带有很多营养元素和药力成份。分析化学成份关键有：茶多酚类、植物碱、蛋白、维他命、果胶素、柠檬酸、脂多糖、糖原、酶类、黑色素等。而铁观音含有的分析化学成份，如茶多酚、儿茶酸、多种多样碳水化合物等成分，显著高过其它茶系。
一、醒神益思
铁观音可醒神益思，其作用关键取决于茶叶中的咖啡因。咖啡因具备激动神经中枢、提高逻辑思维、提高工作效率的作用。因而，喝茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩工作能力及思维训练的反映。另外，因为安溪铁观音中带有多酚类化合物等化学物质，相抵了纯咖啡因对身体造成的不良影响。
二、预防虫牙
大家都知道，美白牙膏中带有氟的成份，氟针对门牙的维护层面具有不可或缺的功能，而茶叶中也带有氟的成份。喝茶能够爱牙护齿，在我国古代早就运用。宋朝的苏轼在《茶说》中云：“浓茶水漱口清洁，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学技术剖析，铁观音中带有较丰富的氟，而一般食材中含氟量非常少。铁观音中的氯化物约有40%～80%融解于沸水，非常容易与门牙中的优质蛋白质紧密结合，在门牙表层产生一层氟化钙，具有耐酸碱抗龋的功效。另外常常用铁观音漱口清洁还能够做到除去口臭的功效。
三、减肥瘦身
铁观音茶从古至今遭受大家的钟爱,大家把喝铁观音当做一种保键品。铁观音是能够瘦身减肥的，许多人到吃了油腻感的食材的食材以后，会觉得很难受，这一能够喝一点铁观音，能够降低血糖和碳水化合物，当然便会减肥了，是备受许多女士亲睐的瘦身减肥方式。殊不知，喝铁观音减肥瘦身是一个长期性坚持不懈的全过程，最重要的就是坚持，方能成果。
四、清热解毒下火
清香型铁观音挺大水平保存了茶叶的芬芳化学物质，夏天食用铁观音，能盈润口腔内部，滋阴降火，还能清热解毒下火。据报道，食用一杯茶水根据流汗披发的发热量，相当于这杯茶的50倍，能让人风凉消暑。
五、养颜美容
铁观音的粗儿茶酸组成，具较强抗化特异性，可清除体细胞中的臭氧分子结构，进而使身体免遭衰退病症损害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及其钾、钠成分比，高过其它茶叶，在其中尤以含氟量高位居各茶系之首，对预防虫牙和老年人骨骼疏松症成效显著。1979年和1985年日本国二度刮起“乌龙热”，安溪铁观音也是被称作“美容护肤茶”、“瘦身茶”。
六、益智类促进脑部发育
安溪铁观音对增智有作用。英国科学家发觉，身体人的大脑血液的酸碱度与智力相关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音偏碱明显，因而常喝能调整身体酸碱，提升人的智商。除此之外文章内容还说，安溪铁观音中的维他命、咖啡因、碳水化合物、矿物、茶多酚等富成分高，这种化学物质一样为科学研究确认，与脑部发育密切相关，对提升人的智商造成优良影响。
七、防止老年痴呆
安溪铁观音具备防止老年痴呆功效，有关医药学论述与科学研究暂且不说，看一下下边这组数据信息就得以表明难题。据调查，安溪县一个小小县，2017年安溪县长寿老人高达66人，90岁之上的老年人做到了2000多的人，八十岁之上的老年人有两万多的人。而这种老年人，他们常有一个相互的爱好，那便是长期喝铁观音茶叶。
八、防癌功效
1983年，日本国冈山大学奥田拓男专家教授就曾对数十种绿色植物多酚类化合物开展防癌变功效挑选，結果证实：儿茶酸（EGCG）具备较强的防癌变特异性。其它生物学家在确认铁观音抗基因变异的科学研究中，觉得铁观音茶多酚是这一功效的关键特异性成份；在化合物致癌物质的科学研究中，毫无疑问了铁观音茶多酚的避免病变功效。除此之外，铁观音中的维他命C和维生素E能阻隔致癌物质——亚硝酸的生成，对预防癌证有很大的功效。
九、防止心脑血管疾病
铁观音中带有的茶多酚对身体脂肪分解拥有关键功效。身体碳水化合物、三酸甘油脂等成分高，毛细血管内腔人体脂肪堆积，毛细血管平滑肌细胞增长后产生主动脉粥样化软斑等心脑血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶酸ECG和EGC以及氧化产物茶黄素等，有利于使这类斑片状增长遭受抑止，使产生血凝粘度提高纤维蛋白原减少，凝血功能变清，进而抑止主动脉粥样硬化。
十、预防肝癌
日本国博士小川吾七郎等临床试验确认，常常喝茶能够立即填补身体中维生素b21、泛酸、硫酸铵、水杨酸甲酯和多酚类化合物，能避免尿毒症的产生。针对轻中度和轻微糖尿病人能使血糖值、尿糖减到非常少，或彻底一切正常；针对比较严重糖尿病人，能使血糖值、尿糖减少，各种各样临床症状缓解。
喝清香型铁观音留意点：
清香型铁观音一般全是新茶，新茶中还带有较多的咖啡碱、特异性黄酮及其多种多样芬芳化学物质，这种化学物质还会继续让人的神经中枢系统软件激动，有精神衰弱、心脑血管的病人应适当食用，并且不适合在临睡前或空肚时食用。
因而，新茶并不是越新就越好,喝法不善易伤胃肠，因为新茶刚採摘回家，储放速度快，带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质，这种化学物质对身心健康群体并沒有是多少危害，但对肠胃差，特别是在自身就会有漫性消化道发炎的患者而言，这种化学物质便会刺激性肠胃粘膜，本来肠胃较弱的人更非常容易引起肠胃病。因而新茶不适合多喝，恰当方式是置放十几天之后才将会应用。
除此之外，铁观音虽然好，但也不必买醉哦！如果是老茶人可忽视不要看。但如果是新茶友，那麼一定要注意，品茗铁观音的情况下应尽可能不喝浓厚的茶，以防影响睡眠质量，或是造成茶醉等状况（自然出現茶醉的几率极低）。
清香型铁观音冲调方式：
清香型铁观音能够泡几泡，这需看茶叶的品质和冲调方式。铁观音一般应用一小包包裝，一次放7-8克，盖碗挑选适合的尺寸，温度操纵在一百度上下，如果是散称的，茶干一般置放盖碗的三分之一就可以。
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