陈年铁观音是以浓香型铁观音为原料,经过长时间醇化加工而成的一种茶叶,它也叫老茶,这种茶叶不但可以冲泡饮用,还能当保健品供人们使用,它在生活中的用途有很多,一会我就把这些用途写出来,告诉大家陈年铁观音都有哪些功效作用。
1、制作八宝茶
陈年铁观音味香口感醇厚,适合与其他多种天然植物搭配制成八宝茶,而且制成以后的八宝茶味道好,适合大多数人群冲泡饮用,能给人们带来不一样的享受。
2、消积解胀
陈年铁观音能当药物使用,平时人们出现食后胀饱和消化不良以及积食不散等不良症状时,可以把陈年铁观音中加入两粒咸橄榄,直接用开水冲泡以后饮用,就能调理肠胃,去除油腻,可以起到快速消积解胀的作用。
3、清热降火
清热降火也是陈年铁观音的重要用处之一,平时人们出现多种上火症状时,可以把陈年铁观音与陈皮与菊花等食材放在一起冲泡饮用,就能清热降火,可以让人们的上火症状很快消退。
4、安神助眠
陈年乌龙茶能安神助眠,提高人们的睡眠质量,平时人们需要时可以取适量的麦芽与陈年铁观音一起冲泡,能让人们的失眠以及睡后易醒的症状明显好转,安神助眠的功效十分出色。
泉州铁观音的品饮技巧
铁观音是非常受欢迎的茶,冲泡过后有淡淡的兰花香,喝过之后唇齿留香,除此之外铁观音还有很多保健养生的作用,经常和它能够预防糖尿病和心脏病等,而且还有减肥美容等功效。泉州铁观音产自福建泉州,下面我们一起来看看泉州铁观音的品饮技巧。
从外形上,泉州铁观音条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。声音上,可闻"铿当铿当"之声,其声清脆为上,声哑者为次。颜色上,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
从香气上,泉州铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶)。滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句"舌根常留甘尽日"的感受。
有了上面的介绍,大家是不是已经知道泉州铁观音的品饮技巧了,一开始可能比较难分辨,只要熟悉了多喝几次就可以感觉出不同铁观音的差别。另外,泉州铁观音比较耐泡,冲泡多次后任然有香气,汤色也比较深,而且这种茶叶也比较好存放。
绿茶和铁观音的区别都有哪些?
那么,绿茶和铁观音的区别都有哪些?
1.铁观音是青茶,属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
2.青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实青茶既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。
3.铁观音的特点是绿叶镶红边,泡开的茶叶会比较大,汤色密黄明亮,铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡。
4.绿茶是未发酵的茶叶,主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
5.绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状,绿中带黄。茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。
另外,绿茶可抗衰老,抗菌,降血脂,瘦身减脂,防龋齿、清口臭,防癌,防紫外线作用,可改善消化不良情况。铁观音有抗衰老,抗癌症,抗动脉硬化,防治糖尿病,减肥健美,防治龋齿,杀菌止痢,清热降火,提神益思,醒酒敌烟。还有,绿茶是清香型的茶,铁观音是浓香型的茶,要看个人的口味来选,不存在好坏之分!
如何选购安溪铁观音中的好茶
如何选购安溪铁观音中的好茶(1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称;
(2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;
(3)外形上,条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;
(4)声音上,取少量叶放入茶壶,可闻“口当口当”之声,其声清脆为上,声哑者为次;
(5)滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;
(6)颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之;
(7)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上,反而次之;
(8)香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶);
(9)同时,要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论,这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。 当然,选择一家信誉良好的供货商同样很重要。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当,茶叶的等级是否以次充好,价格是否合理?……而信誉良好的供货商在以上方面较有保障。