普洱生茶和熟茶的区别你知道多少？-茶礼仪网

普洱茶分为两种，一种是生普洱，一种是熟普洱，很多人都不明白这两种普洱有什么不同，不都是普洱茶吗，那么今天小编就带大家了解下普洱生茶和熟茶的区别，一起来看看吧~

普洱生茶和熟茶的区别你知道多少？

普洱生茶和熟茶的区别

外观不同

熟茶茶叶的颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有着浓浓的类似于霉味的渥堆味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

生茶茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

口感不同

普洱熟茶：基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。

普洱生茶：口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩在口中散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

茶叶颜色不同

生茶：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色。而绿茶属于暗绿色，更接近茶叶的本色。

熟茶：熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉。

普洱生茶和熟茶的区别你知道多少？

时间的长短不同

时间较短的生茶和熟茶很好区别：从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿，而熟茶暗红或栗红，栗黑色。

时间比较长的生茶和熟茶则比较难区别：

外观：陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深。

香气：陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等其它香味，且香味较淡。

叶底：陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。

制作工艺上大有不同

有用+10

赏

普洱生茶怎么泡?

　　普洱生茶怎么泡?生普洱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，普洱生茶怎么泡?未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。普洱生茶怎么泡?一起来学一学吧。

　　泡普洱茶生茶的准备工作

　　1、选择冲泡的茶具，茶壶和杯子。

　　茶壶——茶壶的选择，可选用土陶瓷壶、紫砂壶或者盖碗杯。

　　杯子——杯子可选用大一点的，玻璃杯和盖碗都不错。

　　【小贴士】普洱茶的冲泡适合用大一点的茶具，这样才能更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质。

　　2、准备冲泡普洱茶的水。建议选择矿泉水或者纯净水，水温以90℃-100℃为佳。

　　3、置茶量。用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

　　4、醒茶。将茶叶放到茶壶中，加入热水，然后倒掉。(这个步骤既可以醒茶，还可以提高提高茶叶净度)

　　准备好泡茶的茶具和普洱茶生茶→温壶涤具(茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具)→投茶(将普洱茶置入壶中)→润茶(沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶)→冲茶浸润(根据实际情况掌握冲泡时间)→分茶(将壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。)

　　普洱生茶怎么泡?想要喝到一杯好茶，除了茶叶本身和水质外，泡茶的功夫也不能少，现在你学会普洱茶生茶的泡法了吗?赶紧学起来，为您身边的家人朋友来一杯香醇可口的普洱茶吧。

普洱生茶为什么不能以散茶的方式存放

　　普洱茶的初制过程是将鲜叶加工成毛茶的过程，精制厂家的毛茶来源于三个渠道，一是自己的初制厂，二是私人自建的初制所，三是一家一户为单位的普洱茶茶农小锅初制，如果初制加工在阴雨天进行，普洱茶杀青叶的干燥就成了问题。

普洱茶

　　普洱茶初制所和初制厂可以利用烘干机和萎凋槽使杀青叶干燥，但在农户家中由于条件限制，杀青叶在被摊平后散放于文火上慢慢烘干，此时如室内通风不良或空气不洁，茶叶就会有烟味和异味。

　　普洱茶烘干或晒干后的茶叶如不能及时售出，长期存放，茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，内含物质间的链式转化一旦被切断，香气就会在空气中挥发，空气中的浊物随水分进入茶体，导致品质产生异化。

　　普洱茶的生茶不能以散茶的方式存放，理由如下：1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。5、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。7、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。8、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

　　所以，以“后发酵”为特点的普洱茶，只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转，形成新的化合物。“冷藏香”是一个过程，它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助，通过缓慢的、链式的物质转换，造就陈香。