普洱茶茶性较中和、正气、不寒、不热、不分四季,常饮有保健作用。普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;普洱熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜多数人群饮用。
在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶大体分为生茶和熟茶两种,所谓生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放,不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。
普洱茶的日常保健功效
生茶:可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有较好的减肥功效:
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的;
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
普洱熟茶泡茶的方法普洱熟茶的泡茶技巧有哪些
普洱茶根据制作工艺可以分为普洱生茶和普洱熟茶,生茶和熟茶泡茶的方法不一样,这不仅是因为两种茶的发酵工艺,还因为两者的年份、产区、仓储环境不一样,那普洱熟茶泡茶的方法是怎么样的呢?普洱熟茶的泡茶技巧有哪些?
普洱熟茶泡茶的方法之壶的选择
泡普洱茶的老手们青睐于紫砂壶,因为紫砂壶既可以吸附杂味,又能帮助叶底透气。宽口大腹矮身桶的紫砂壶型,如仿古、石瓢等,利于对注水、水温的控制和普洱茶杂味的逸散。茶壶一定要出水快速、通畅。熟茶的浓度在浸泡中,随时间变化很快,叶底容易堵住出水孔道,如果出水慢,很难控制普洱茶汤浓淡。
普洱熟茶泡茶的方法之醒茶
喝茶的时候,经常出现这样的情况:明明是好茶,却泡不出味道。这就是没有醒茶的后果。醒茶的方法可以是从茶饼上撬下茶叶,放置在陶罐中一段时间。让茶叶适当接触空气,调整普洱熟茶内部水分含量。
普洱熟茶泡茶的方法之泡茶水温
普洱熟茶适合高温冲泡,连续高温的浸泡,激发老茶陈香。高温的水配合保温效果好的紫砂壶,可以保证泡茶的温度处于恒定状态。如果怕不够高温,还可以盖住盖壶,用开水淋壶,提升泡茶温度。当然了,平常喝茶没有这种必要。
普洱熟茶泡茶的方法之泡茶手法
泡茶手法是老生长谈的问题,一般来说:香靠冲,汤靠吊。也就是说,如果喜欢高香,就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾,充分和水摩擦,但这样会牺牲汤感。如果希望让茶汤绵密、柔软,那就让水流在一个点上,稳定而缓慢地注入茶具中,但这样会牺牲香气。
所以,泡茶的方法其实是一种平衡的方法,想高香就要牺牲汤感,想要汤感就要牺牲茶香,而最好的普洱熟茶冲泡方式就是,在高香和汤感中寻找平衡点。
普洱熟茶属于红茶吗?看后就知道
普洱熟茶属于红茶吗?这个问题真的是困扰世人的一个问题,虽然大家都有过探讨,但是公说公有理婆说婆有理,到最后也没有说出一个准确的结论来。虽然这个问题现在一直还在争执,但是现在我就可以给你一个满意的答案,听了之后你就会恍然大悟。
要想知道普洱熟茶属于红茶吗这个问题,就得知道红茶是啥。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
普洱红茶属于红茶吗,就得先了解什么叫红茶,什么叫普洱茶。普洱茶是否属于红茶。红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
所以大家现在也就知道了普洱熟茶属于红茶吗这个问题,虽然这个问题争论了这么长的时间,但是现在有一个准确的回答相信大家也一定都满意了,茶叶这种东西是最不好分类的,当然要除去那些本身十分容易分辨的茶叶,大家在以后购买茶叶的时候一定要努力分清楚。
普洱熟茶老茶头保质期
普洱熟茶老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。那么,普洱熟茶老茶头保质期多久呢?下面我们来了解看看。
普洱熟茶老茶头保质期
普洱熟茶老茶头保质期是很长的,存放个十年以上是没问题的。当然了,前提是保存得当,正确的储存才能保存好普洱熟茶老茶头。
保存普洱熟茶老茶头时需要注意以下几个问题:
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。
普洱熟茶老茶头保质期是很长的,主要注意存储好,不用担心保质期的问题。普洱熟茶老茶头性质温和,经常适量的饮用对身体有好处,可以长期饮用。