绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶文/知青
知青说:什么年份的茶我都喜欢,只要是普洱茶就行了!因为何年份的茶都有自己的特性,所谓年份特征!如果强求各年份的气味都一样,只有一个醇字,那就没有个性。
涤生说:十年来,我每年都集些新茶,看着这些型茶一年年地变化,就象我的孙子一样,一天天地长大,心里有说不出的满足滋味;育人的喜悦大过自己成长。从茶如其人的角度来说，集茶的过程是人生成长的过程，亦是社会磨练的过程，也是思想成熟的过程。
老刀说：看茶教会了我看人！有些茶茶底是好的，是真正的滇青，假以时日，纯正之味则渐露出来；有些人第一次接触就知其可深交否，时间只是证实而已。
老李说：其实一句：茶如其人就把人生百态说尽了。乌龙如少年，单枞如壮年，未见其人而则先闻其声，洋溢着青春的芬芳；而滇青的老成，内敛得很，不品不知其内涵，不知其有丰富的人生哲理。
老古董说：茶如其人不假，殊途同归却真；人老了心态也就平静了，恬淡虚无真气从之！
知青说：老野也认同时间是规律，思想是承继，精神是冥幻，生命是物质；没有人将普洱茶描写得如此伟大！何年的茶都有何期之性，这就是真性。催熟的、充滇青的，都是伪性和劣性；丑陋的人性在茶性中显露出来，卖假、冒、伪、劣者，其性亦同；吊高卖贵者其质亦似；一面叫卖健康一面却贩卖伪劣，其性必劣！不可作友。一面高谈品茗的思想境界，一面又不知滇青为何物，社会中大有人在，并大行其道。
涤生见大家对社会中的一些不良现象愤愤不平于是就转了个话题说：品茶本身就是看破尘的种表现！每个人在品茶的行列中都饰演着自己心目的角色，这用意只有自己才清楚。但我最有心得的就是集茶如育儿！当自己的心血初见成效，心情是多么兴奋和满足，一种成就感油然而生，幸福的喜悦填满心头，连咽口水都感得回甘。
老穆说：集茶的目的是转移希望、寄托情感、消磨时间、消耗精力，让自己活得更自在些。
身体之虑、心理之渺工作生活之淡、思想之乏、精神之空，散落的余飘在集茶的事宜上，总算是找重叠了些依归。否则人生匆匆数十年都不知在做什么，得益了的带不去，收纳了的丰富不起来，唯有转化为茶才得以安心，人生如履薄冰、小心亦亦数十年不容易，只有集茶才使我有好觉睡。老周这回论出来积压在心头上的老实话。
老刀说：茶每年都集，人每年看都要过；年年新茶年年集，年年新茶变旧茶，人生就应如此简单；人的一生是从简到繁又从繁到简，简简单单其实不简单，只有从繁化简者才将精力转移到集茶上。在鉴茶中悟出鉴人这才是集茶的目的；找茶如找友，纳真茶于宝则是得老友于身旁，得旧茶如得老友，数十年不离不弃，老茶如老友啊。
性格决定玩法，普洱茶也有性格
最初藏在深山人未识，后来西域推崇名动京师……沉寂多年以后，普洱茶能够在本世纪走上复兴之路和发展之路，自然有其过人之处。换言之，普洱茶身上，携带着许多优秀“基因”，隐藏大量美好“性格”。普洱茶诸多“性格”中，发酵是丑小鸭变天鹅最重要的环节，“科学”些来说，不论自然发酵还是人工干预发酵，普洱茶的发酵，属于不破坏发酵底物即茶叶的“固态发酵”和“连续发酵”，独特的发酵方式，明白无疑地表明：普洱茶是“活”的，会“呼吸吐纳”的，“一生”当中，都需要空气涵养水分调理等等合适的外在条件外部环境。
性格决定杯具
这是坊间市井广为流传的一个故事：某年某次会议上，一位来自西部地区的与会者，使用一种独特的便携透明复合杯具泡茶喝。开水注入杯中，稍等片刻后轻轻一按“机关”，红酒液那样诱人的茶水，便与茶叶分离，流入杯底。西部与会者沉吟片刻，取下杯具上部，端起茶水喝上一口，表情相当满足。众人无不羡慕嫉妒恨……几个月后，那些人再次聚集在一起开会，这回终于轮到那位西部干部羡慕嫉妒恨了——他发现所有人，都在使用与他相同的杯具。
故事中的杯具，就是曾经流行一时的飘逸杯，也叫茶道杯。出生台湾的飘逸杯，从诞生到获得日本、国际设计金奖，并没有引起大的轰动，这款杯具也并非为普洱茶专门设计，但飘逸杯遇上普洱茶，那就撞上了大运：使用飘逸杯冲泡普洱茶，有体积小巧、功能齐全、快速直观、清洗方便等诸多方便，注定粉丝大把拥趸无数。飘逸杯与普洱茶结合产生的影响力，扩散渗透到其他茶类，影响其冲泡方式，那是自然而然的事情。
如果说飘逸杯属于“急就章”，有草率的嫌疑，那日本南部铁壶广受青睐，则体现了严谨和“高追求”：以大叶种晒青毛茶为基调固态连续发酵造就的普洱茶，美好的性格隐藏较深，需要较高的水温，往往才能充分激发出来；使用厚实沉稳的铁壶烧水，可以有效提升高海拔地区的水温。这种“瞌睡遇到枕头”式的相遇，不撞击出点火花来，基本说不过去：2010年，一家中国茶企到日本岩手县，一次就采购了近千把铁壶，日本媒体惊呼——“中国人旋风一样卷走了大批茶壶”。可以这样说，日本铁壶制造业复苏，完全是普洱茶效应之一。得顺便说一下，铁壶的质朴造型古朴沉稳质感厚重的手感，也与普洱茶的某些性格悄然暗合。
毋庸置疑，目前普洱茶的冲泡方式和使用器具，基本还是拿来主义借鉴而来，但以普洱茶性格，新创造和新拿来的出现，可以期待并且为时不远。
性格决定包装和仓储
普洱茶性格中呼吸吐纳的开放性和持续活性，决定了其包装的特殊性；这种特殊性，又决定了包装与其他茶叶不尽相同。回顾普洱茶的包装历程和现实，可以明显发现，普洱茶的包装，多种类大幅度跨领域地运用天然材料和传统人工材料——其他茶类，恐怕只能望其项背——笋壳缠竹篾，显然是七子饼的招牌式面貌典型性形象；普洱茶包装棉纸大量运用，几乎改变了一个行业的命运；云南建水紫陶位列中国四大名陶之一，近年大量生产普洱茶储存罐，与此情况相近的，还有镇沅黑陶。
饼、沱、砖、瓜、圆、柱、膏；香菇沱、迷你沱、饼干沱、七子饼、千两茶、散茶……普洱茶如此丰富的外在形态，就包装来说，既是机遇也是挑战，材料技术运用的覆盖面非常广阔。古不乖时今不同弊，新技术新材料新工艺，近年也开始为普洱茶所用，以永年“普克袋泡紧压茶”系列为例，该系列的内茶袋渗透网布，就是一种具备一定技术含量的新材料，并有国家专利。符合现代城市生活品饮需求的个性化、方便化性“迷你”包装大量涌现，是近年来出现一个重要动向，可能也是将来一个重要发展方向。
其他茶类对普洱茶形态和包装的模仿，也未尝不可，但必须发乎情合乎理，以免东施效颦。
香港仓、大马仓……这些只属于普洱茶的词汇，早已为普洱茶受众所熟悉；新鲜一些的东莞仓，也逐渐为人所知——长期规模仓储，这是普洱茶独有的现象和特征，这种独特的仓储方式，必然会引发仓储地一系列联动，带动起诸如饮用水、包装等一批关联产业，甚至方方面面。
普洱茶生茶与熟茶的区别七大方法鉴别
生茶与熟茶是普洱茶的分类，与碧螺春、铁观音等等都无关。普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。
(1)生茶与熟茶的区别之“制作工艺”
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶);将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
(2)生茶与熟茶的最大区别·有没有经过“渥堆”发酵
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大;熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
(3)生茶与熟茶的区别之“外观”
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
(4)生茶与熟茶的区别之“汤色”
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
(5)生茶与熟茶的区别之“口感”
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津)。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
(6)生茶与熟茶的区别之“叶底”
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
浅谈冰岛普洱茶生茶的口感
当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
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