浅谈冰岛普洱茶生茶的口感-茶礼仪网

嘴是较好的工具，再好的茶，也是最终透过嘴巴的品尝，才得以知道其滋味如何，冰岛普洱茶，远近闻名，其每一个制作过程都融入了相当的功力，冰岛生茶冲泡后的茶水颜色为漂亮的金黄色，随着储存时间的增加，茶水的颜色会稍微增加一些红色的感觉。

当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。

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冲泡须知你泡的普洱茶为何会出现浑浊

之前有过一个朋友曾问过小编，为什么他泡的普洱茶会那么浑浊？根据普洱茶的品鉴专业术语来看，普洱茶的汤色以明亮剔透为优，浑浊暗淡为劣，那是不是茶品的质量有问题呢？到底，你泡的普洱茶为何会浑浊呢？这里，小编为你简单解析一下。

你泡的普洱茶为什么会浑浊？

1、原料嫩度过高，出现“毫浑”

对于一个嫩度过高的普洱茶来说，尤其是春茶的芽头，其上绒毛多，一经冲泡，立马脱落在水中，造成“毫浑”现象。如果你遇到了这种情况，那么恭喜你，你买到好茶了，这是茶品原料等级高的证明，嫩芽上拥有丰富的茶氨酸和茶多酚等物质，不仅滋味饱满，更对人体有益。

2、制作过程中，附着杂质或干燥不及时

普洱茶的制作多为手工，在杀青、揉捻过程中，如果附着了杂质，而后期的拣剔过程未能有效去除，则会造成茶汤浑浊现象。另外，揉捻之后，未能及时干燥，也可能会造成茶汤浑浊。

茶汤浑浊可能与制作过程有关

3、撬茶碎末过多，请温柔对待你的普洱茶

撬茶过程中，撬得太碎，或者投茶时茶碎末较多时，一经冲泡，茶碎末会融入茶汤之中，导致茶汤出现明显的漂浮物，进而造成茶汤浑浊现象。如果是这种情况，茶友可别去抱怨茶本身不好咯，提升自己的撬茶水平才是王道。

4、与空气接触过久，茶多酚氧化

普洱茶的原料为云南大叶种，本身含有较多的茶多酚物质，冲泡之后，茶汤容易与空气接触，进而氧化，导致茶汤变色、浑浊等现象。所以普洱茶冲泡之后，需要及时观赏汤色，并进行品饮。

氧化后的茶汤会变得浑浊

5、冲泡手法不当，造成茶叶翻滚

冲泡手法也是造成茶汤浑浊的重要原因之一，这也是为何很多茶在茶艺师手中泡出来是明亮剔透的，一到你的手中立马开始浑浊。很多茶友认为普洱茶是“粗茶”，或者普洱茶没有绿茶、红茶那么娇嫩，随便泡即可，其实不然，当注水时水柱过粗、或者直接对着茶叶冲，会造成茶叶翻滚，不仅茶汤容易浑浊，而且茶的苦涩味会偏重，品饮价值降低。

6、后期仓储不到位，转化不稳定

普洱茶属于后发酵茶，一直以来有着“越陈越香”的美誉，仓储可以说是普洱茶的第二生命。存放得当的普洱茶，其茶汤自然越发透亮，但若处于高温高湿的状态下，普洱茶高速转化，进而还会产生其他霉菌，导致茶汤浑浊，口感失调。

茶叶的后期存放对茶汤的清浊度有影响

以上都是普洱茶汤色出现浑浊的常见原因，各位茶友，如果你泡的普洱茶汤色经常浑浊的话，很有可能是自身的原因哦。下次泡茶时，不妨对照小编所说的几种可能性来看，如果确实是因为自己撬茶、冲泡或者存放不当的话，可别再抱怨茶不好了。

谈谈普洱茶的生茶、熟茶、老茶

　　中国普洱茶网讯：“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，这是喜欢普洱茶的老茶客们常常念起的普洱茶经。普洱茶讲究的是陈化历史，历史越久远的越有价值，这“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎样的说法呢？

　　所谓“生茶”，或称“生普”，是指传统自然醇化的普洱茶，又称传统普洱茶，其品质特点甘、滑、醇、厚和陈香的形成，需要较长时间的贮存。“生普”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成。这类茶产品中具有代表性的如：各类青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等，今年庆沣祥茶庄北京店开业时特制的“开业纪念饼”选料精细，属新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。这时的普洱茶尚不适宜品饮，收藏最佳，有条件的普洱茶爱好者贮存一些“生普”，十几年后，待它充分醇化再取出品饮，不仅滋味甘滑醇厚，陈香久远，那份特殊的人茶情感，更令茶韵卓然。

　　“熟茶”，或称“熟普”，是指云南大叶种晒青毛茶，经人工加速发酵制成的普洱茶。发酵普洱茶始于20世纪70年代，1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求，最先在昆明茶厂试制，按照普洱茶的品质形成要求，结合加工工艺特点，研制出了具有甘、滑、醇、厚及陈香特点的普洱茶。“熟普”经人工发酵，其茶叶的成分发生了迅速转化，茶性和茶汤口感都已具备了醇化普洱茶的特点，制成后的“熟普”只要贮放上两三年就能品饮。当然，“熟普”的口感和茶性也取决于贮放的时间，年头越久，“熟普”的口感和茶性越优异。值得注意的是，“熟普”虽成于人工加速醇化的发酵工艺，但发酵工艺复杂，时间周期长，生产成本高。一些不法商人为谋暴利，以假乱真，以新充陈，甚至“速造普洱茶”坑害消费者，因此品饮和选购普洱茶一定要到正规的茶店，选购有品牌的普洱茶。

　　再说到“老茶”，所谓“老茶”是指贮放时间至少在20年以上的普洱茶。这些老茶年代都十分久远，市场上已不多见，一些年头更久远的“老茶”价格不菲。喝“老茶”就一定得是“品”，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了“老茶”独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性。

作者：程肃