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教你应该如何自己存储出最好的普洱茶

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

专业大茶仓固然有其优势,从保存茶的角度而言,简单的纯干仓是最容易做到的:自动抽湿,自动定期抽风。无需太多的管理。但这种不分茶区、茶质的存放方法显然不合乎不同原料的的存放和陈化,比如倚邦的茶和景谷的原料,放在一起是没有问题,但同样的处理存放对于两种不同原料的陈化是不适合的。一般景谷料存放在早先的二三年相对湿度高一点(当然不是湿仓)可控制在75%至80%左右,然后几年可能相对干仓存放,出来的效果会更为明显。如果一直纯干仓放存,十年的苦涩度依然很高,难以入口。当然自然仓的存放的技术难度会更一点,风险也会高不少。所以每家茶商都有自己不传之秘的仓储办法。而倚邦茶,香高。则宜保持干仓状态为好。可以看出大仓也有不足之处。很好难以细分处理批茶,只能风格茶区接近的茶放置一起方好,多品种不同风格同一存放不易发挥每一种的优势。而纯干仓的简单处理,一般会出现口感偏干涩、茶质走薄、茶韵较死的的不足。所以,总言之专业仓不是随便可以定义下的,里面有太多细致性的管理要素。

教你应该如何自己存储出最好的普洱茶

而家庭仓储,会有更针对性的存放,可以或粗放、或细致的管理,总体上可以更为自然的存放,前提是你所在的地方确实符合普洱陈化的温度、湿度的良好气候条件,我这里指的是达到较好转化效益的转化条件。我身处南方,从01/02年开始小有量地存普(也不多,够自己喝吧),大概有40、50大支的量,五花八门的普茶品太多,开始都是自然乱放,以自然存放为主,当然湿度还是有所控制,总体还是陈化适宜,基本没有潮仓的现。但个中也有失误的,比如有些年份的旧茶不能区别对待的,生熟混放的,多少出现味杂、走味的现象,后来有所改进,归类存放,该相对密封就密封,该干就干燥处理,新旧、生熟茶分开处理,虽然与专业大仓的茶还是有差距,但放出的效果还是相当不错,风格各显。有些不比大仓差。在处理上,可以以“仓中仓”的处理办法,以茶房为“外仓”,紫砂瓮、多层纸箱、PE袋为“内仓”,区别对待不同的茶,七八年后,风格效果就会出来。如果没有条件的,你准备四个大紫砂瓮,新旧、生熟内加PE袋子就可以把层次分清,放进瓮了事,也是很简单。如果要取相对潮润效果的,回避“回南天”后,在家庭自然存放,保持适度通风(我一般会在晚上开门通风,白天闭门,省时省力!),南方的天然气候也就自然帮你大忙。有人担心会潮茶,其实基本不会,只要你避开“回南天”,(也就是玻璃窗起雾,你就要注意处理了。)一般不会出问题。但对新出厂茶一定要检测含水量及竹包的干度,,这点非常重要,因为把水分锁在竹包里,加上高温,极容易出问题。同时第一年的走水过程也是重要的特别是熟茶,需要在适度干仓中“走水”,走水后可以自然存放了。自然存放的湿度控制,可以用炭包、石灰、食品级硅胶干燥剂的自然方法控制,这样办法,可以使茶房内外的湿度在10%--25%的湿度差。一般的七八年以上旧茶,我则在新购时会作含水量的测试后,作相对密封(只留小小空隙)的存放,让其在稍干的环境下相对缓慢陈化。

以上为个人一些做法和思考,仅供参考。

摸准自己的仓储需求,选好仓储茶要知道自己需要的是什么样仓储茶,其实就是你口取向是什么,如果你还是刚刚喝普洱茶的,确实比较难以表述清楚。因为你根本不知道什么样的茶是标准的纯干仓、干仓、自然仓、港仓、湿仓,加强这些仓储的年份和仓储转换的变化,就更复杂了。所以,要搞清仓储的需要,与你喜欢的山头茶一样,同样的重要。也是不可回避的难题。就算是十年的刚好可以初品不老不新的中生代茶,同样也存在着仓储的问题,更不要说15年以上准老茶了。你要大概知道这些茶的大概的口感是怎样才可能明白。

1、找好可靠的样板茶。为什么会有学费茶的产生?除了差茶假茶外,很重要是许多的茶友没有一个正确的购茶渠道,一味乱喝乱买。加上一些不良茶商的忽悠,更是如入云雾,越喝越不懂,越喝越费劲。找准可靠渠道,找准样板茶、找准备好老师。这是喝明白的第一步。但在那购买,那里找,我确实没出主意。

2、反复冲鉴。有了可靠茶样后,反复喝那么几回,或者与周围的人喝几通,交流一下,你会很快知道自己的的需求,但有一点可以确定的:口腔舒服、身体舒服、感觉舒服,喝了再想喝。如果有好的老师,那是可以少走很多的弯路的。

3、多蹭多问多思考多感觉。多蹭,是为了增加茶感,少交费;多问,就是要知道茶的仓储的来龙去脉;多思考,没有思考可以说就没有后来的自在休闲,或者你学茶过程会非常迈长;多感觉,要用身体喝茶,即时感觉,茶后感觉,几月的感觉,一年的感觉,是否利于自己的身体,如果天生敏锐,即时可以感觉茶对身体的作用。

4、茶类对比。通过不同茶类的品喝过程中,找出自己喜欢或不喜欢的感觉,对比出普洱茶与其他茶类的区别,不一定要一定只喝一家普洱。

找到愉悦,找到好感觉,才是好茶好仓储,至于怎样选,你懂的!

存出自己的最好的普洱茶和仓储的自我修正

“操千曲而后晓shen”,学习普茶是一个有趣的过程,要懂普洱确实不是一件容易的事情,至今我还是认自己还是对普茶停留在一知半解的程度。但有一点,你必须得喝才懂,多喝才知道自己所要。不能人云亦云,亦步亦趋。知道自己所需,在选择茶方面才会避免太多的“学费”,但开初的学费是少不了的或多或少,则看你运气、环境和悟性了。有了选购的前提,下来才是存放。其实总体普洱茶的存放相对来说要求并不那么高,相对其它高档绿茶铁观音之类,要求实在低了不少,避光、避异味、适度通风、避湿,这是老生常谈了。主要是没有时间性限制,无需复焙之的技术活。但要存出确实好的普茶,确实也不是一件容易的事情,得象小孩一样悉心照顾。所以仓储好的普茶,除了时间性和资金外,其价值还在人的精力付出!

在仓储的选择上其实没有相同的答案,除了严重湿仓和故意做旧的茶外,其实大多数的茶都是可以喝的,包括轻潮的仓茶,有人质疑仓或排斥港仓其实是没有科学根据的,只要足够的退仓,还是可以喝的,许多不少的研究单位(包括台港的),都证明普茶是比较干净的茶品(包括入仓茶),大可不必大惊小怪,香港人喝了几十年了,食品的监管比内地严厉得多,但对港澳仓茶也没有听说取缔或不健康之类云云。

至于你选择什么样的仓储茶适合自己,没有可以替代你的口,也就没人替代你自己对仓储的选择了。总体上,参照“清、正、纯、和”的要求则可。如果你的口感偏重于于南方仓感,可以在在存仓储上适当选择相近南方仓的条件和存放方式,如果你要求纯干口感,则可以以纯干来处理,又或者是两者兼有之,则可两者一并兼顾。当然,不能要求每一个地方都能象云南或南方一样有着天然的存放条件,那样,其实只能无奈,因为你可能天天开着加湿器存茶吧!而岭南的存茶变化快,也有不足的地方,特别是天气变化多端,高温高湿,一不小心则不可估计,要加倍小心!而北方则相对不用太多的操心。利弊各半吧。但对于我个人的口感而言,本身比较杂食性,比较随意。但总体偏向于干仓与南方自然仓之间的口感,存放也一直在自然仓的基础上以物理方法努力保持在60-80%范围,保持较快的而相对的干仓。但还要比较的小心高湿天气。目前,有一些大茶商采用前三年在岭南存放,后期在北方或云南存放的方法也有益的探索。无论怎样,无非是为了保持适度的陈化速度与香浓茶味之间取得较好的平衡。这样的茶储是值得欣赏的,无非寻求后续仓储的最佳化,也就是后续工厂的最大目标。多年的苦涩不去与湿而杂陈都不是仓储的科学方法。

仓储的自我修正

对于绝大多数的茶友而言,茶必然来源不同的地方,特别是购买老茶或旧茶,仓储也就有千差万别,

辨析好茶的仓储的第一步——试茶。如果能闻出杂味的茶则仓储基本不会好到那里,而有些不一定能闻出来,非冲泡不可,比如一些极轻潮仓的,只有冲才能发现问题,试茶这一步功夫是不能省去的。包括有些茶商送茶样的也要冲试,不是不相信,而是若干年后,你根本不知道是自己那里出问题,而且,有时每件的仓储质量都不一样,特别是有些大厂茶换手太多,你是不能保证的,有些年份的茶,根本连茶商其实都不知道里面是什么的情况!同时试过之后,可知道茶质去到什么程度,大概可以在什么年份可以试喝和海喝,采用大概的存放方法。

第二步,每年试茶。存放的茶究竟每年变化到什么程度,存放的方法是否对头。都要逐年去总结、调整,不能一成不变。适当调整仓储方式。

第三,区别存茶。茶要聚,但不是要求把茶堆放在一起就可以了。生熟区别,新老区别,到了一定的年份就相对不同对待。比如有十年以上旧茶可以相对放慢陈化速度,可以相对地密封(但我不太认同风靡一时的“袋袋大法”)一定要有留通气孔,不然,茶性很死。除非你的茶已经是四五十年的真正老茶,无需再陈化,那是另当别论!如是有仓味的茶,则要相对通风散味三五年后,再正常存放。

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为什么喝了普洱茶还长胖了

  普洱茶是云南名茶,分为生茶和熟茶。近几年普洱茶越来越多的得到普通大众的喜爱。一方面,普洱茶口感特别;另一方面,很多人喝普洱茶是因为普洱茶有保健功效,比如有助于减肥。但是,很多人为什么喝了普洱茶还长胖了,起不到减肥作用呢?

  普洱茶一般分为生茶和熟茶两种

 

  生茶,是指新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶,生茶茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。所以普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。

  熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用。

  为什么喝普洱茶能减肥

 

  普洱茶的减肥,降脂功搜索效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,并且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

  为什么喝普洱茶会发胖

 

  很多人喝普洱茶越喝越肥,起不到减肥作用,问题就出在喝普洱茶的时间点上面。小编曾经去过西双版纳旅游,导游说过一个喝普洱茶时间节点的窍门,喝普洱茶要在饭后半小时到一小时喝才能起到降脂减肥作用,如果饭前喝反而会越喝越胖。因为普洱茶有非常好的刮油效果,能把肠胃的油脂都刮干净,如果饭前喝了普洱茶,刚好把肠胃刮干净,食物一进入肠胃,消化和吸收的更好,所以越喝越胖。而饭后半小时喝普洱茶,刚好食物正在消化中,这个时候刮油效果最好。

  普洱茶怎么喝减肥

 

  1、运动是必须的:任何人,都不要想着光靠喝普洱茶来减肥,要辅助适当的运动,如果你天天做在家里喝普洱茶减肥,谁也不能保证你减肥成功。

 

  2、喝普洱茶的量:一天三次为佳,每次饮用量不超过300-500毫升,看个人需求而定.不用喝太多,喝太多茶水你的身体会承受不了。

  3、饮用的时间:午餐后半小时,晚餐后半小时,晚上喝一次,(请注意:如果喝茶会影响到你的睡眠,就把晚上这一次取消,肠胃不适者早上最好不要空腹喝茶)。

 

聊聊普洱茶干仓与湿仓

  我们为什么要学会鉴别干仓和湿仓普洱茶呢?这是因为一些商人为了使新鲜的普洱茶能及早饮用或仿制各个时期的老茶,获取暴利,而用生茶制作成湿仓茶的原因。湿仓茶在广东存放二、三年后,又返回到云南进行退仓,退仓完后进行销售。

  1.外观,干仓普洱茶的条索结实,颜色鲜润,平面光泽,充分表现了茶叶的活力感。湿仓普洱茶的条索松脱,颜色黯淡,茶叶表面有白霜,特有仓味与茶虫。

  2.气味,干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味,湿仓茶则有仓味(或六六粉味)

  3.汤色,干仓普洱茶的汤色为栗色――深栗,茶汤仍然有苦、涩味,汤色透亮。湿仓普洱茶的汤色暗栗-黑,汤色暗而深,不透亮。

  4.叶底,干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色,质地活性柔软,茶叶有弹性。湿仓茶的叶底炭化,色黑无弹性。

  5.冲泡普洱茶的碗盖的盖子,湿仓茶再怎么进行退仓或多年退仓,在盖子上的仓味是永远退不掉的。

  湿度过高的环境

  人为发酵不佳的处所

  陈放空间湿度过高之茶品,白霜是因为春夏两季空气中相对湿度较高而产生,待秋冬空氣中相对湿度较低即会变少,茶品生白霜就如同柿饼会生霜一样原理,白霜是暂时表面性.发霉受潮过度是由里而外,为永久性

  为达到造老作假的陈期感而采用的湿仓陈放

  发霉,糊糊的

  自然干仓

  茶面干净

  油光明亮

 

老人喝普洱茶有什么作用?

老人喝普洱茶有什么作用?

普洱茶美名传天下,在茶的故乡中国,到处盛传着茶的美名,有关茶的传说更是神奇,在风景秀丽的彩云之乡云南省更是以茶为名,在那个美丽的城市,盛产着一种奇妙的茶——云南普洱茶。普洱茶不仅味道独特,作用更是茶中之极品。在云南,几乎人人都喝普洱茶,这并不是支持地方产业,而是普洱茶作用真的很神奇!

人已过中年,各种疾病都会接踵而来,这不仅使老年人的身体越来越弱,在他们的精神上也有很大的压力,疾病、衰老,退化,这些听起来就很恐怖,虽然人的生死病老都是自然现象,谁也逃避不了,但我们能做的,只是让它延迟,所以现代人都在追求养生、追求保健。老年人喝普洱茶作用可以防癌,科学家曾经做过试验,用体外培养的人癌细胞,普洱茶杀灭癌细胞,在显微镜下观察,普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后,癌细胞由多边形浓缩变圆,伪足缩短量减少,失去贴附及游走的能力,甚至脱落浮起丢失,残留者亦变小变圆浓缩,核固缩,染色质凝结或消失,核及集内出现空泡,核仁固缩或碎裂消失,染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少,线粒体及内质网扩张,DNA合成减少,核分裂停止,这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下,由变性趋向死亡。

老年人喝普洱茶作用真是神奇。另外,老年人因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血 流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授,在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多 的病人,一天喝三碗云南普洱茶,一个月后,发现病人血 液中的脂肪几乎减少丁四分之一,而饮同样数量的其他 茶的病人血液脂肪则无变化。与此同时,据昆明医学院临床试验证明,使用云南普洱沱茶医治高血脂55例,与疗效较好的降脂药物安妥明 治疗的31例相比,普洱茶的疗效还高于安妥明,它降低 胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期服用无副作用。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比 则通过实验证明,普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果。

老年人喜欢喝普洱茶作用还在于它的抗衰老作用,普洱茶富含丰富的矿质元素:茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的,茶叶中的氟素含量很高,平均为100~200ppps左右,远高于其他植物,氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。普洱茶一直被称为“益寿茶”,普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程。