庐山云雾茶全介绍-茶礼仪网

庐山云雾茶你了解多少？庐山云雾茶是我国传统名茶，属于绿茶，生长在江西庐山，它泡出来的茶水茶色清绿，味道香飘宇高，与西湖龙井相比淳朴、淡而不浓。想要了解更多关于庐山云雾茶的信息吗，和小编一起来了解下庐山云雾茶全介绍吧。

庐山云雾茶

　　1、庐山云雾茶生产地
　　庐山云雾茶产于我国江西省的庐山地区，庐山是个名胜古迹并且山清水秀的旅游风景点。在历史上有记载，在汉朝时期就已经有人开始种植云雾茶了。
　　2、庐山云雾茶冲泡方法
　　在泡茶前烫杯，在沏茶时要先倒小杯开水，冲泡用85度左右的开水就好，不宜过高，这样的茶味才醇厚，而且冲泡的次数不宜超过3次，次数过多会影响庐山云雾茶的味道。
　　3、庐山云雾茶保存方法
　　庐山云雾茶保存最好选择铝箔包装，因为它可以防潮、防晒，这样可以保持庐山云雾茶的香味和质感。
　　4、庐山云雾茶色泽
　　庐山云雾茶刚采摘时很嫩、很绿，在经过晾干、晒干之后颜色显得有点暗沉，不过云雾茶的味道还是很浓郁的，冲泡的云雾茶显得很有生机与活力，茶汤的色和茶一样的纯正。
　　通过上面简单的介绍，我们大概对庐山云雾茶有了一定的了解，庐山云雾茶是生产在高山的云雾茶，没有污染，很适合种植，所以云雾茶的味道自然佳。

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赏

茶故事：庐山云雾茶的故事传说

高山出名茶，江西省庐山出产的云雾茶更是香气清高滋味鲜爽，名不虚传！关于庐山云雾茶是怎么来的，有这样两个故事传说：

庐山云雾茶传说一：多情鸟播种

传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

茶故事：庐山云雾茶的故事传说
庐山云雾茶

庐山云雾茶传说二：老和尚憨宗采茶

从前，庐山五老峰下有一个宿云庵，老和尚憨宗以种野茶为业，在山脚下开了一大片茶园，茶丛长得极为茂盛。有一年四月，忽然冰冻三尺，这儿茶叶几乎全被冻死。浔阳官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿着朱票，硬是要买茶叶。这样天寒地冻，园里哪有茶叶呢？把憨宗逼得喘不过气来。憨宗向衙役百般哀求无效，连夜逃走。

九江名士廖雨，为和尚憨宗打抱不平，在九江街头到处张贴冤状，题《买茶谣》，对横暴不讲理的官府控诉。官府却不理睬。和尚逃走后，这些衙役更是肆无忌惮。为在惊蛰摘取茶叶，清明节前送京，日夜击鼓擂锣，喊山出茶，每天深夜，把四周老百姓都喊起来，赶上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一园茶叶，连初萌未展的茶芽都一扫而空。

庐山云雾茶采摘时间

大家都知道，庐山云雾茶归属于绿茶叶，是十大名茶之一，起源于汉朝，宋朝列入“贡茶”。因产于我国江西九江市的鸡公山而而出名，一般用“六绝”来描述庐山云雾茶，是一种质量十分高的荼叶，那庐山云雾茶采摘時间是什么时候大伙儿知道吗？实际以下！

庐山云雾茶采摘時间

庐山云雾茶的采摘，是在一年一度的清明时节前后左右刚开始。尤其是清明节以前所采的“明前茶”更为宝贵。这时地面不久转暖，茶芽十分娇嫩。《庐山志》中廖雨《采茶谣》纪录了“明前茶”的采制：“长期摘茶早，2020年摘茶迟。四月冷风吹，石圃云根冻，护香香一丝”。

庐山云雾茶的生产量

1949年后，庐山云雾变成我国名茶之一。朱德元帅曾赋《庐山云雾茶》诗一首，称赞此茶：“庐山云雾茶，味浓性蛮横，若得长时饮，益寿延年法。”1992年生产量近100吨。商品主销北京市、上海市、广州市、南昌市等地和中国香港、澳門等地域，出入口日本国、法国、英国。

庐山云雾茶的做法

1、鲜叶采摘

4月底或4月初采掘庐山云雾茶鲜叶，以一芽一叶初展为规范，长短为3cm，严苛保证“三不采”，紫芽不采，害虫叶不采，降水叶不采。采回鲜叶置荫凉阴凉处，薄摊4～5钟头，含水量降至70%上下刚开始炮制。

2、茶叶杀青

每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。关键技巧两手抛炒，先抖后闷，抖闷融合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气释放，茶韵表露，茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，即是适当。時间约6～七分钟。

3、抖散

以便立即释放水份、减少叶温、避免茶叶的颜色变黄，刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里，两手快速抖散或簸扬10多次，那样能够使香气鲜香、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。

4、揉捻

在圆簸箕上用两手旋转滚揉，成条后，再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展，边炒干，边成条，炒至荼叶八成干时，略加拣剔，将要荼叶握入手上，运用掌力将茶条互相磨擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显出，这一全过程，称为“提毫”。最终将荼叶风干，待荼叶用力捻会成粉末状，含水量达6%当下烘，稍经摊凉，装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉，但用劲不可以太重，以保毫保尖，当80%成条即是适当。

5、初干

揉捻叶放到锅中历经初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃上下，以抖炒主导。

6、搓条

是进一步紧结外观设计释放一部分水份。初干叶放置手上，两手手心相对性，四指微曲，左右理条，用劲适度，不断搓条，直至索条基本紧结、白毫稍为显出、含水量降低到20%上下时就可以。搓条溫度应操纵在60℃上下，時间10～15分钟。

7、做毫

根据做毫使茶条进一步紧结，白毫显出，庐山云雾茶叶握在的手上，双手压茶并搓茶团，运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下，時间约十分钟。

8、再干

锅温升高到75～80℃，庐山云雾茶叶在锅中持续收堆，持续翻散，至含水量降低到5～6%，用力捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻，尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放，历经筛切分末就可以。

庐山云雾茶的质量特点

庐山云雾茶芽外观设计一茶一叶，肥绿润多毫，索条紧凑型秀美，香味鲜香长久，味道醇正香甜，茶汤颜色清亮光亮，叶底葱绿匀齐，是绿茶叶中的精典，以“醇美、色秀、香馨、液清”而颇负盛名。鸡公山山好、水好、茶也香，自古以来就会有“峰奇山秀茶韵”之说，若用鸡公山的泉水泡茶焙茗，其味道更为醇香爽口。

云雾茶，因为受鸡公山清凉多雾的气侯及阳光照射速度快等标准危害，产生其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁酸，芳香油类和维他命较多等特性，不但味儿浓厚芳香，怡神解泻，并且能够促进消化，除菌祛毒，具备避免肠胃感染，提升抗坏血病等作用。庐山云雾茶以清明节前的云雾茶质量最好，味似兰草的花香，为茶中佳品，长期性食用有益寿延年的作用。

综上所述个人所得，庐山云雾茶比别的茶采摘時间晚，关键在清明前后，而随海拔高度上升，鲜叶采掘速相对延迟时间到“五一”节日期间后。采摘的规范全是约长3cm的一芽一叶初展，采后摊于荫凉阴凉处，置放4－5小时后刚开始开展炮制！

庐山云雾外形的特点：条索清秀而紧凑、白毫显露

江西鸡公山生产的云雾茶，是十分知名的一种茶叶，归属于绿茶叶的一种，其不但味道鲜香，香气淡泊，并且营养成分也很丰富多彩，是一款非常好的好茶叶。那庐山云雾外观设计的特性怎样呢？

庐山云雾外观设计的特性

实际上庐山云雾茶的辨识度還是较为高些的，也很有自身的设计风格特性。其外观设计一芽一叶肥而壮；条索秀气而紧凑型；白毫显出；香气含有悠悠的兰香，新鮮而清新；汤色绿中带黄，清澈透亮，叶嫩而翠绿色，齐整匀称；味道醇正且香甜，属绿茶叶中的精典。一般用“六绝”来描述庐山云雾茶，即“条索粗大、翠绿多毫、茶汤颜色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久，醇正味甘”。

庐山云雾的选购方式

1、颜色

最先，我们在选购庐山云雾茶的情况下能够观查下茶叶的颜色，在其中包含干茶及侵泡过的颜色。那麼庐山云雾茶的干茶颜色是墨绿色带偏黑的，并且多毫，侵泡后的汤色的颜色是碧绿色。

2、外观设计

次之，我们在选购庐山云雾茶的情况下能看下茶叶的外型，它是较为基础的一种方法。那麼庐山云雾茶的条索和别的茶叶各有不同，该茶叶的条索是紧结粗大食材，如果你见到茶叶的条索是细微疏松的，握在手上是轻飘飘的，就不必选购。

3、汤色

从次，我们在选购庐山云雾茶的情况下能看下茶的茶汤颜色，即在品评茶叶的全过程中观查它冲调后的汤色颜色。那麼庐山云雾茶的汤色是浅绿色的，深入光亮，是夏季或秋季的茶颜色是淡黄。

4、香气

此外，我们在选购庐山云雾茶的情况下能够闻下茶叶的香气，实际上该茶的香气非常容易区别的。那麼庐山云雾茶是由一种熟茶的味道熟化而成的蜜蜡，好似栗子货兰草的香气。

5、口味

随后，我们在选购庐山云雾茶的情况下能够品一下茶的口味怎样，这一方法实际上是十分重要的。那麼庐山云雾茶的口味是香滑醇正，回甜风韵长久的。

6、叶底