绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
经过“杀青”、揉捻等多道工序，最终制成香飘四溢的“头锅茶”。
“如论品质，明前和明后的茶叶其实差别不大，之所以贵，是因为明前的产量上不来。”昨天下午，南京本地产雨花茶今年的第一锅新茶炒制出炉，对于今年明前雨花茶的市场价格，南京市茶叶行业协会会长陈盛峰表示，市民如在市面上遇到每500g低于2500元的明前雨花茶多为外地冒牌货。
龙井、碧螺春、雨花茶是传统绿茶中具有代表性的三个品种，虽然同样传统悠久，但直到近几年雨花茶才开始在市场上逐步得到和龙井、碧螺春同等的地位。加上绿茶是个受天气季节影响明显的品种，所以明前的绿茶一直以高大上的形象出现。“如果不是有特别的喜好，或者经济条件允许，其实我不建议市民去购买明前的雨花茶。”南京雨花茶非遗传承人、南京市茶叶协会会长陈盛峰告诉记者，三四月份本来就是茶叶大量上市的季节，只要是按照传统工艺炒制的茶叶，无论明前明后，汤色和口感差别并不大。之所以明前茶价格高，既有市场炒作的因素在，更多还是因为产量太少，供不应求。“可以毫不夸张地说，南京本地几十家上规模的雨花茶厂，明前雨花茶产量都无法满足市场需求。”
一说到明前雨花茶的高价，不少市民表示无法理解。记者采访了解到，真正的南京本地雨花茶总成本着实不低。首先是茶叶的成品率，特级的雨花茶每斤成品至少要耗费2500g到2750g的新采茶芽，每500g茶叶的采茶人工成本就达到100元—150元，再加上炒制的各种成本，茶树每年要修剪、施肥、松土，土地租赁费用，包装费，采摘期间人工吃住成本，上市后的税金等，每斤特级雨花茶固定成本就要达到1500—1800元。“抛去成本，大家都还要挣钱啊，而且每年就这两三个月的产出时间。所以市面上如果遇到低于2500元的明前雨花茶多为外地冒牌产品。”陈盛峰建议爱喝雨花茶的市民可以等到4月10日前后再去购买，虽然此时的价格仍然会在1500元/500g上下，但品质也不会差。
据介绍，因近期温度持续稳步上升，加上雨水充足，直到近期，南京茶叶才开始从南至北逐步进入到采茶期。像南京中山园林茶厂、雪松茶叶有限公司的产品在昨天才开始炒制，预计南京雨花茶生产在本月25日左右进入高峰期。而江北地区由于温度比江南低，预计同类雨花茶要推迟至下周才会上市。这也是市民在购买时重要的时间辨认方法。
由于目前南京市面上还有大量产自安徽、四川、浙江等地的茶叶也挂着“南京雨花茶”的名头高价售卖，但基本都是，除了采摘，全过程为机器炒制，既不正宗也不道地。因此，对于没有专业辨识经验的市民而言，陈盛峰建议，在购买时要注意包装盒上一定要有具体的厂名厂址和电话，要有生产企业必须具备的食品生产许可证QS标志。南京30多家雨花茶企业目前都已获得了“中国地理标志”的认证，上面有这一标签的更有保障。“行业协会在本月的23日会推出雨花茶的特别标识，市民通过扫二维码不仅能知道茶叶的产地，厂家，还能简单辨识购买的雨花茶是否正宗。”
南京雨花茶价格玄机广低价叫卖者谨慎莫要访
作为南京特产，南京雨花茶为不少人喜爱。又加之近些年电子商务的兴起，网上销售大大提升了人们购买的便利。但问题也因此而来，很多人并不清楚网上的价格是否为宜，茶叶是否为真，又没一个参考标准，怎么办呢?所以小编急人之所急，特为大家解一解南京雨花茶价格之玄机。
经小编查访，得知雨花茶有着严格的等级要求，一般按芽叶所占比例评为四个等级：雨花茶特级一等，特级二等，一级和二级。所以南京雨花茶价格也依此分为六个档次：每半斤三千元，每半斤两千四，每半斤一千八，每半斤一千元和每半斤六百元不等。当然，这两年茶厂也增加了中低档茶的市场供应，所以还有每半斤一百多元的，以此满足消费者的需求。
而对于大家比较热衷的明前茶，某些电商打出一百到两百元的幌子，吸引了不少人。对此，南京茶叶协会秘书长李松表示，绝对不是南京地产的雨花茶。试以成本计算，以一斤特级明前茶为例，茶园的土地田间等管理成本约七百二十元，采摘费用约六百至八百元，高档茶叶包装约六十至一百五十元，以及认证和税金等间接成本一百五十元，总合与利润就已经超过两千元了。如果是采用先进的设备和管理的话，南京雨花茶价格还会更高。
所以想要喝好茶的朋友们就不要贪小便宜了。雨花茶的秘密都藏在雨花茶的价格里，睁大眼睛，莫存侥幸，相信大家都能找到适合自己的那一款的。
南京举办首届雨花茶“斗茶赛”市民闻香品雨花
“金陵踏春 雨花茶香——首届雨花茶斗茶大赛”昨天在雨花台风景名胜区南门广场举行，本地顶尖雨花茶品牌悉数亮相，大众评委在茶香四溢中既饱口福又饱眼福。
上午9:30，斗茶大赛正式开锣，舞台两侧同时进行市民评茶、茶企斗茶两项比赛。
南京雨花茶是炒青绿茶中的珍品，也是中国三针之一，其特点是形似松针、紧直圆绿、锋苗挺秀、色泽翠绿、白毫显露。白色托盘内，23家企业展示的一枚枚雨花茶，恰似一根根翠绿的绣花针。
工作人员各取约3克茶叶，用150毫升开水浸泡4分钟，48名大众评委随即开始逐一品评。品茶可不能“牛饮”，而要分“赏外形”、“闻茶香”、“尝滋味”、“看叶底”4个程序。通过色、香、味、形等指标，品出这么多顶尖雨花茶的细微区别，还真难住了不少大众评委。
大众评委刘先生是一名老茶客，平时爱喝茶，最爱的正是南京雨花茶。他在品尝所有参赛茶后认为，从茶叶外形看，有的茶叶细直翠绿，外形得分相对较高。但从香味和口感上看，部分茶叶虽然外形得分略低，但香气清幽、口感醇爽、回味甘甜，同样是雨花茶中的精品。他在犹豫一会后，最终将两个投票权投给了口感最好的两个品牌。
大众评委既饱了口福又饱了眼福，品评现场气氛热烈。茶企互评区域各家茶企则在默默较劲，这些参赛茶叶由南京茶叶协会从各家企业正常销售的茶叶中随机抽样，更能代表各家茶企真实的产品质量水平。
经过外形、汤色、香气、滋味、叶底等8项打分，企业斗茶最佳风格特征奖被中山陵茶厂夺走，最佳内质奖被南京许呈茶树良种场拿下，而最高质量奖则被南京雪松茶业有限公司摘得。
首届雨花茶斗茶大赛由雨花台风景名胜区管理局、南京茶叶行业协会、南京日报社共同主办。南京茶叶行业协会秘书长李松介绍，举办雨花茶斗茶比赛，目的是为了展示南京雨花茶产品质量水平，弘扬雨花茶茶文化，扩大雨花茶社会知名度。
在昨天的斗茶比赛现场，南京茶叶行业协会还公布了2015年南京雨花茶质量评比结果，其中六平等16个品牌荣获金奖，夜合山等10个品牌荣获银奖，南京紫金山茶叶有限公司的玄武湖牌南京红茶等荣获名特茶金奖。此外，主办方还在活动现场举行了少儿茶艺大赛、雨花茶现场炒制、现场展销等活动。
南京现有茶园近14.7万亩，其中开采茶园面积达12.5万亩，茶叶年产量2600吨左右，年产值约6亿元。其中，雨花茶一枝独秀，七次获得全国名茶称号。
好的红茶品牌-雨花茶鉴别，要看嫩度、净度、匀度等！
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雨花茶鉴别，要看嫩度、净度、匀度等！
关于雨花茶这款绿茶中的珍品，历史悠久不说，并且向来就以“色泽翠绿、香气清幽、滋味甘醇”而闻名，在70年代开始，南京雨花茶在海外就已经是非常畅销的了，品味风味独特，深受许多海外人士的喜爱。那么雨花茶该如何鉴别呢？
雨花茶的鉴别方法
外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密好的红茶品牌切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其他杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。
色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡5分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是香正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、傻、霉、老火等气味，往往是由于制造处理不良或包绿茶可以加蜂蜜吗装贮藏不良所致。
雨花茶的等级
特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条素:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧直、略含扁条。
外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。白茶什么价格
二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条素:形似松针、尚紧直、含扁条。
外形：色泽绿、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。
以上就是关于雨花茶鉴别方法的介绍了，总的来说，属于我国著名的茶品，品质好，味道佳，是茶叶中的精品。
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