白沙溪高端子品牌“钧泽源”发布上市开启生态有机黑茶新时代-茶礼仪网

3月5日，广州白天鹅宾馆人头涌动、茶香冉冉、呼声四起。400余人聚集此地，参与茶行业内还未上市就备受关注的新品牌——钧泽源品牌上市发布会。

白沙溪高端子品牌“钧泽源”发布上市开启生态有机黑茶新时代

白沙溪“钧泽源”品牌上市发布会及首家旗舰店开业仪式在广州隆重举行，经过5年时间的培育和酝酿，白沙溪高端子品牌“钧泽源”有机生态黑茶正式与消费者见面。安化县人大副主任、安化县茶业产业发展办公室主任肖伟群、湖南农业大学博士生导师、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华、湖南农业大学教授、湖南省茶叶学会理事长肖力争、湖南农业大学教授、湖南黑茶专家蔡正安、广州市普洱茶文化协会创会会长吴家荣、世界茶文化交流协会会长唐杰、广东省茶文化促进会会长蔡金华、广州茶业协会会长赵红女士、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、广东省江西商会会长李平、广东省九江商会会长黄绍亮、广州市普洱茶文化协会会长徐结坤、江苏大圆茶业副总裁张羸鸿、广州荔湾区南方茶叶商会会长戴志红、云南六大茶山茶业有限公司董事长阮殿蓉女士、广州市福建安溪商会会长李庆忠、湖南省茶业协会会长、湖南茶业集团公司董事长周重旺、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理、技术总监肖益平、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如先生、广州永利昌董事长张聘金等领导、嘉宾、新闻媒体界的朋友400余人出席了本次活动。

白沙溪高端子品牌“钧泽源”发布上市开启生态有机黑茶新时代

（与会嘉宾为钧泽源首家旗舰店剪彩）

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在安化黑茶之中那黑毛茶是如何分级的

黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后来划分，则可依次分出个五级十六等(特级、一级、二级、三级、四级)来。近些年，买卖黑茶的人们在选购安化黑茶时，谈论较多的也是这套规则。

在安化黑茶之中那黑毛茶是如何分级的

现将这套由安化黑茶茶叶协会指定的黑毛茶等级区分方案介绍如下，以便各位茶友参考修习。需要申明的是，这套划分标准仅为一家之言，因此，在影响力上必定是有限的，可能不适用于湖南黑茶的某些产区。小编列出此标准的初衷，也仅为茶友参考之用。

0.特级，特等。采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽，汤色橙?明亮，口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。

1.一级，按品质分一至三等。采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶。

2.二级，按品质分四到六等。采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶。

3.三级，按品质分七到十一等。采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微?点竹青色，汤色橙?，醇和微涩。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。

4.四级，按品质分十二到十六等。采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主，带红梗，有褶皱叶。深黄色泽，汤色橙黄而泛红，醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的的包心原料。

湖南黑茶的茶艺湖南黑茶怎么喝

既然谈到湖南黑茶茶艺，就有必要了解湖南黑茶的的特点。湖南黑茶是采用成熟黑毛茶为原料，经渥堆发酵而成，大部分是紧压茶，因独特功效及其历史作用成为中国茶叶不可替代的茶类。既是成熟茶叶，相关营养成分则达到均衡，经微生物参与的发酵，内部元素则与绿茶又有变化。

湖南黑茶的内在精神又在哪里?成熟，就是湖南黑茶的茶性，也是湖南黑茶的品性。湖南黑茶相比较其他茶类，宜存放，汤色橙亮，茶汤甘醇，更具包容，如历经沧桑的智者，言谈举止里的那份淡定、亲和、从容、包容。黑茶也许没有什么明前茶，谷雨茶讲求和卖点，却多了老茶、陈茶、古董茶的销售后劲，人生得失不过如此;炒青茶制作快、入市快，而黑茶制作慢、入市也慢，但从两者最终实现的价值来看，结论也许就是快者不快、慢者不慢。紧压型的黑茶不容易一下子就辨析出它优劣，饮用方式也有些特别，需要熬煮，但却便于携带、保存，更可以收藏传世。

一切都显得有点置后，我想如果把这一点人性化的话，可以得出一个结论来：人如果自顾舒展、宽以待己，虽然活得洒脱自由，却总是难以持久，也难成大气;相反，如果能耐得住一番寂寞、肯下一番功夫、打一番基础，象紧压的黑茶一样经历一个发酵、蒸压的过程，也许就会有一点点的吸纳、沉淀、融化、转换，做到了真正的厚积薄发。有了这样努力和过程，当然就会有大的成就，就会有持续的发展，就会象紧压的黑茶越陈越香越珍贵了。

今天我们熟知的西藏酥油茶、新疆奶茶是湖南黑茶的传统喝法，在煮出来的茶汤里加入牛奶、盐等调料，而这种饮用方法雷同于唐朝的煎茶法。陆羽《茶经》煎茶法的步骤是这样的，炙茶、碾茶、箩茶、择水、煮水、起火、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器、贮器等等。

湖南黑茶是幸运的，在他的生命中有太多的赞誉;湖南黑茶又是失落的，因为对他还有太多的偏见。湖南黑茶是厚重的，应该有他独有而鲜明的茶艺。湖南黑茶茶艺该怎么挖掘，该怎么发扬，也许是个命题，也许又不算;但对于喝茶来说，只要方法得当，就对身体有好处，也就不在意茶艺了。怎么喝，什么时候喝，什么地方喝，相信你自有主意。