绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
安化黑茶属于后发酵茶，制作过程如下：
一、杀青：由于黑茶原料比较粗老， 为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。
二、初揉：黑茶原料粗老，待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
三、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
四、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
五、烘焙：茶坯经过渥堆后，解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
六、自然晾置：我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺，现在黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
黑茶品类丰富，从早期的篓包散装茶到后期的全手工捆压而成的千两茶，再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天、贡、生尖茶，可谓是琳琅满目，花色齐全。近年来各种不同级饮、品味风格的新型的产品更是如雨后春笋，层出不穷。
普洱茶的干仓和湿仓，你该如何区分和理解
普洱茶的干仓和湿仓，你该如何区分和理解
喜欢普洱茶的人，经常会遇到两个概念：干仓和湿仓。对于新手来说，首次听到这两词好专业，一脸懵逼样，而对于老手来说，词汇理解，但是要区分却也不易。
干仓、湿仓的含义
所谓干仓，顾名思义就是有较好的仓储，温湿度正常，一般情况温度不会太高，自然陈化。
而湿仓普洱茶，就是将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境(一般指湿度超过80%)进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶;二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。
说到这里有个茶友问了一个问题：生普和熟普都有干仓和湿仓之分么?
有，生普和熟普的区别是工艺流程不同，是普洱茶的两种加工工艺，而湿仓和干仓是两种仓储技术，普洱茶讲究后发酵，无论是生普和熟普，都有后发酵阶段，而干仓、湿仓两种仓储技术就是对普洱茶后发酵工艺的一种控制。
如何分辨湿仓茶
1、未冲泡之前看茶饼：那些发霉的，恶劣的不用多介绍，看干茶饼，白白一层的，马上扔掉，闻干茶饼有霉味的，或者一些其他非正常香气的特殊的味道，也需提高警惕。相信你的直觉，让你不舒服的，十有八九不是什么好东西了。
2、观汤色：对于熟茶，通常做仓茶，湿仓茶，其汤色是偏红的，汤色是绝对远超过储存年份本应有的表现，这种过渡夸张的红并且透亮的汤色，也是湿仓茶的一大特点。对于生茶，中期适度进仓的茶较难从汤色分辨出来，要结合茶气，香气，回甘等考量。
3、品茶汤：湿仓茶口感层次很单一的，曾经品过一位专业做湿仓茶的多款茶品，什么88青，打着台湾回流之类的招牌，其茶汤红而且显薄，很透，很清澈。茶汤品不出有特别怪的味道，但是却无明显的回甘，无生或者熟茶本应有的特点，大部分湿仓茶，茶汤是没有厚度的，汤水很薄，香气低沉。
4、香气：湿仓茶上，是很难做到有香气的，没有霉味已经是万事大吉了。
5、闻茶底：泡过后的茶底，闻到仓味的，霉味的，都不是干仓茶。
对于以上只是浅薄的能以文字形容的分辨，大家可以心里有个底，多品多细心体会，很容易分辨的出。
干湿之间，本就是个程度的区别，是没有绝对的，市面上有一些中期生茶，干仓稳定了之后，再适度进一下湿仓，只是很轻微的返仓，适当提了下汤色，让汤色变的透亮一点，还多了点陈化的味道，香气保持下来了，我个人认为，品不出缺点的，都是好茶。)
不过，由于湿仓的可控性差，湿仓的霉变几率很大，因此建议大家选择干仓茶，无论是从品质还是风险性，都比湿仓靠谱。
“百年木仓源于中茶”东莞首站完满收官
“百年木仓 源于中茶”东莞首站完满收官
东莞历来是茶企的必争之地，成熟的消费环境和背负珠三角广袤市场支撑，使其享誉盛名。昨日，中茶·黑茶园一行于东莞南华国际酒店宴会厅举办“百年木仓·源于中茶”安化第一茶厂世纪新规划暨新品发布会，宾客纷至沓来，百年木仓举世夺目！
最给力——宾客云集
此次世纪新规划暨新品发布会活动，我们有幸请到了广东省茶文化促进会会长蔡金华、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋等尊贵嘉宾，力邀茶友、经销商愈300人，在东莞知名媒体记者的共同见证下，开启中茶·黑茶园新纪元！
最温馨——听老茶人诉说当年的故事
百年荣耀·携梦前行，来自安化百年老厂的老茶人们温情讲述着那段激情燃烧的岁月。他们不仅仅是茶人的写照，更是一种精神的符号。当他们背井离乡来到安化、经历计划经济和市场经济的变革，安化老茶人们践行着坚守、传承的力量，排除万难发展生产、跨越世纪再造传奇。
最期待——百年木仓神秘亮相
此次活动，我们为在场宾客呈现了百年木仓精彩花絮。作为中国唯一保存完整的木质茶叶仓库，百年木仓中的黄金温湿度、丰沛的生香物质和微生物菌种将成为茶品后期发酵的品质保障。湖南中茶茶业有限公司总经理熊嘉女士激情澎湃的讲述了百年木仓的历史沿革和发展动向，并对“一仓两藏”醇化工艺进行解读。作为差异化营销的关键，百年木仓的呈现将极大的增强市场信心，从而贯通“做好茶、销好茶、品好茶”的产销路径。
最震撼——安化第一茶厂世纪新规划
安化百年老厂自1902兴隆茂茶行之肇始，已有数百年的光辉历史。时至今日，中粮集团斥巨资将其建设为“中国黑茶的代表”，注资2亿元进行改扩建，为茶厂注入鲜活能量，再续一个世纪的制茶传奇。未来，安化第一茶厂将以全新的面孔示人，中国黑茶博物馆、中国黑茶研发中心、中国黑茶加工中心、中国黑茶旅游中心多效合一，精彩纷呈。
最迷人——典雅茶艺表演
一杯陈香馥郁的好茶配上典雅的茶艺表演，相得益彰。来自湖南中茶茶业有限公司的茶艺表演团队身着素雅茶服，和着古韵悠长的茶曲，将陈醇厚砖红浓的汤色和老茶般的沁芳充分释放。举手投足间刚柔并济、大气磅礴。
最亮眼——陈韵金砖、陈醇厚转新品发布
陈醇厚转、陈韵金砖在秉承传统茯砖筑制工艺精髓的同时，利用安化茶厂独有的百年木仓核心研究新成果，创新性的采用“一仓两藏”工艺。百年茶仓中独特微生态环境，让原料与成品在独一无二的环境中两次醇化，双重锤练，使得品质升华。陈醇厚砖、陈韵金砖新品发布将活动推向高潮！
最动情——爱心拍卖，安化加油！
此时此刻，安化正遭受着洪水的侵袭。山清水秀的茶乡被泥土裹挟而下，房屋倒塌、群众受阻，我们无时无刻不牵挂着远方。在活动进入尾声之时，中茶团队开启爱心集结，义卖茶品，拍卖筹集到近七万元善款，并悉数捐献给安化灾区。我们用良心做好茶，用爱心回报社会，身肩责任，风雨同舟。
掌声雷动，中茶黑茶园“百年木仓·源于中茶”安化第一茶厂世纪新规划暨新品发布会在一片叫好声中完满落幕！我们殷切期望中茶·黑茶园在众人的支持下能越飞越高越精彩！诚挚邀您走进中茶·黑茶园。
黑茶的制作流程，黑茶的制作工艺
黑茶一般都采用比较粗老的茶青，采摘晾晒后经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成，渥堆是决定黑茶品质的关键工序，具体的制作方法如下：
1、采摘
茶青采摘，获取制茶原料是前提，具体的采摘方法根据不同的季节和品种可能有所差异。
2、杀青
由于黑茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶 1千克清水)。洒水要均匀，以便于杀青能杀匀杀透。
3、初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
黑茶渥堆
4、渥堆
是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
5、复揉
将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
6、烘焙
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。 黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。干毛茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时装袋入库。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
