中国最古老的名品绿茶—蒙顶甘露-茶礼仪网

蒙顶甘露又称蒙山茶、蒙顶茶，产于四川雅安蒙顶山，是中国最古老的名品绿茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。下面小编给大家来作一个详细的介绍。

中国最古老的名品绿茶—蒙顶甘露

蒙顶甘露茶品介绍

蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。特级蒙顶甘露茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。现在蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。，茶汤似“甘露”。蒙顶甘露目前为中国“国礼茶”，在我国外事活动中，深得国外嘉宾的喜爱。

中国最古老的名品绿茶—蒙顶甘露

蒙顶甘露茶功效与作用

蒙顶甘露属于绿茶类，富含Vc、以及茶多酚、茶氨酸等多种微量元素。由于绿茶是未发酵类茶——茶叶本身的营养成份被完整地保留了下来，因而具有延缓衰老，抑制心血管病，抗癌防辐射，美容护肤，醒脑提神，利尿解乏，降脂助消化，护齿明目等保健作用。

2011年明前新茶蒙顶甘露

蒙顶甘露茶冲泡方法

1、茶具的选择以透明度良好的玻璃杯，或白色瓷盖碗为佳，这样既能保持茶叶的香气，又能观赏茶叶冲泡时的优美形态。

有用+10

赏

四川名茶--雅安蒙山蒙顶甘露

　　雅安坐落四川盆地西缘，地处青藏高原过渡带，距省会成都120公里，是中国西部的生态乐土。这里山川秀美，空气新鲜，山、水、桥、城交相辉映。全市有2个国家森林公园，6个省级景色名胜区。
　　有"扬子江中水，蒙山顶上茶"、"琴里知闻惟渌水，茶中素交是蒙山"之誉的名茶蒙顶甘露，就产于雅安境内的蒙山。蒙山又叫蒙顶山，是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，蒙顶茶被称为"仙茶"，蒙山被誉为"仙茶故土"。蒙山坐落雅安名山县城西，山势北高南低，呈东北--西南带状散布。蒙顶山五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米。从蒙顶远眺可见峨眉、瓦屋、周公诸山。向东仰望，田野平畴，溪涧纵横，景色如画。蒙山山麓有着浓郁的川西村庄特征，茂林修竹，小桥流水，环抱农舍。在海拔800~1100米左右的中部地带，由西向东，片片茶园，绿浪翻涌，苍翠迷人，蔚为壮观。古刹永兴寺、千梵宇、净居庵等座落于茶园茂林间，红墙梵宇，别增情味。主峰蒙顶的古银杏群，树龄超越千年，高大挺拔，春夏有如青盖，秋日宛如金云，十里可见，煞是一起。
　　茶史溯源
　　蒙顶甘露属前史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，"灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，悬殊寻常"，其时被大家称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是我国人工种茶最早的文字记载。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。唐朝诗人亦写了许多赞许蒙顶茶的诗歌。五代毛文锡《茶谱》记载："蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡"。蒙顶茶作为贡茶，一向延续到清朝，达千年之久。
　　新中国建立后，蒙顶名茶得到应有的康复和开展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，依照古传贡茶的特色，康复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶出产。1959年，蒙顶甘露被评为全国名茶。蒙顶名茶屡次被评为国家、省优、部优产物，已成为国家级礼茶。蒙顶茶以其一起的质量，精深的制艺，清秀的外形，悠长的前史，绚烂的茶文化而蜚声中外，载誉史书。
　　茶导游
　　悠长的前史和茶文化给蒙山留下了许多令人神往的史迹，主要有：1、天盖寺。坐落蒙山顶，创建于汉代，宋代重修。寺占地8000平方米，遥对群山，四周盘绕10余株千年古银杏，中心为明代修建石柱大殿，系蒙茶祖师吴理真结庐种茶处。大殿塑有吴理真大师全身座像，周围有展现蒙顶茶史的图文、什物等。此处为蒙顶品茶最佳去向。寺前殿后，古坊碑林，题刊较多，以《全国大蒙山》碑为最。2、皇茶园。座落于蒙顶主峰的五个小山头之中，因周围山峰形似莲花，皇茶园正落于莲心而成"风水宝地"，汉代甘露大师吴理真植"灵茗之种"七株于此。从唐代开端在此采摘贡茶，宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名为"皇茶园"。3、甘露石室。坐落皇茶园左侧甘露峰，明代双坡顶单间全石布局修建。石柱、石殿、石斗拱、石屋面，漏光不漏雨，修建风格甚为独特。4、蒙泉井。坐落皇茶园旁，又叫"甘露井"，侧立"古蒙泉"二碑。石栏镌刻二龙戏珠。为甘露大师种茶时汲水处。县志载"井内斗水，雨不盈、旱不涸，口盖之以石"。取此井水烹茶则有异香。5、茶史博物馆。坐落天梯古道起点处。由张爱萍题写馆名。馆内存列着有关蒙顶茶的文献、诗词、标本和茶具。
　　名茶传说
　　蒙顶茶的传说
　　相传，很久以前，青衣江有鱼仙，因厌恶水底的单调生计，遂变化成一个秀丽的村姑来到蒙山，碰见一个名叫吴理真的青年，两人一见钟情。鱼仙掏出几颗茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙呈现了，两人成亲之后，相亲相爱，一起劳动，培养茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，登时白雾充满，笼罩了蒙山顶，润泽着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生计很圆满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与俗人婚配的事，被河神发现了。河神命令鱼仙当即回宫。鱼仙无法，只得忍痛离去。临走前，吩咐儿女要帮父亲扶植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永久笼罩蒙山，润泽茶树。吴理真终身种茶，活到八十，因怀念鱼仙，结尾投入古井而逝。后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为"甘露普慧妙济禅师"。蒙顶茶因而世代相传，朝朝进贡。
　　名茶鉴赏
　　蒙顶名茶品种繁复，有甘露、黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其间"甘露"在蒙顶茶中质量最佳。其质量特征是：外形漂亮，叶整芽全，紧卷多毫，淡绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，通明清亮，叶底匀整，淡绿鲜亮。
　　茶诗为证
　　蒙山白云岩茶
　　唐·黎阳王
　　闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞；
　　冰销剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。

茶百科细说绿茶：蒙顶甘露

概况

产自四川名山县的蒙山，为历史名茶。

据《唐•本草》(659年)、《食货典》等记载：“有雅州之蒙顶石花，露芽，谷芽，号为第一”，毛文锡《茶谱》记载：“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽号”，对于黄芽的起始年不详，不过从采摘、制法比较来看，应与石花相近；据《北苑茶录》载，“玉叶长春”始于宋代宣和四年(1122年)，“万春银叶”始于宣和二年(1120年)，而蒙顶甘露史料最早记载是明代嘉靖二十年(1541年)的《四川总志》和《雅安府志》，分别记有“上清峰产甘露”。由此可见，蒙顶甘露起源晚于石花、黄芽、玉叶长春和万春银叶，但距今仍有400多年的历史。

由于“甘露”具有纪念植茶祖师吴理真之意，加之“甘露”的梵语意思是“念祖”，再者是茶汤鲜爽，味如甘露，因此，很快成为雅安茶区产量最多的名茶。

蒙顶甘露

蒙山茶

蒙山位于四川盆地的西湖，地跨名山县、雅安县，海拔在1400米，环抱于峨眉大相岭、夹金山和邛崃山诸峰之中。降水量丰富，可达2000多毫米，烟雨朦胧的日子全年占200多天，素有“漏天常泄雨，蒙顶半藏云”一说。

雅安有名的是“雅雨”，名山则被称为“天漏”，比雅安的年降水量还要多15.1%，特别是春季一过，天无三日晴，年平均湿度81%。因此也形成了蒙山三多特点：雨多、雾多、云多。

“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜”，因此有“蒙山之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。清代徐元禧有诗云：“五顶参差比，真是一朵莲”。如此秀丽的蒙山，孕育出了这里独一无二的名茶。

蒙顶山有“上清、菱角、毗罗、井泉、甘露”五峰。其上天盖寺，相传被宋哲宗封为“甘露普慧禅师”的吴理真种茶结庐与此，有二千多年的历史。“漏天之盖”是女娲补天时遗漏的地方，因雨水太多，只得以“盖”而命名。

蒙顶甘露

相传西汉时期吴理真“携灵茗之种，植于五峰之中”，在蒙山驯化野生茶树，研究制茶工艺，开创了世界人工植茶的先河，是世界上有文字记载的人工种茶最早的地方。因这七株茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”而成历代贡品，“其叶细长而嫩，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶”，故有“仙茶”之誉，“皇茶园”美名由此传播四海。

据五代后蜀毛文锡《茶谱》记载：“蒙山有五顶，上有茶园，中顶称上清峰。如饮中顶茶一两，可治宿疾，二两可保无病，三两能固肌骨，四两即成地仙”。陶谷的《清异录》载：“吴理真住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝佳者曰‘圣扬花’、‘吉祥蕊’。”

蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

蒙顶甘露

蒙山茶的诗情画意

扬子江心水，蒙山顶上茶。
宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”
唐代白居易《琴茶》：“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。
唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论，应是人间地一茶。”
宋代文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味，露芽云腋胜醒醐。”
明代宋雷在其《西吴里语》中称颂贡茶为“蒙顶第一，顾诸第二，宜兴第十”。

蒙顶甘露

蒙顶甘露的采制

按照GB/T 18865的分类，将蒙山茶分为特色名茶和绿茶、花茶，其中特色名茶又分为蒙顶黄芽、蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙山毛峰和蒙山春露茶五类。

蒙顶甘露适制品种主要有名山特早213、名选131、名选311、福鼎大白茶等。

分为特级、一级和二级三个品种，特级要求单芽20~30%、一芽一叶初展60~70%、同等嫩度的单片对夹叶5~10%；一级要求单芽0~5%、一芽一叶初展70~80%、一芽二叶初展10~25%、同等嫩度的单片对夹叶5~10%；二级要求一芽一叶初展44~55%、一芽二叶初展40~50%、同等嫩度的单片对夹叶10~17%。

蒙顶甘露

据黄龙德在《茶说》中记载的蒙顶甘露制作工艺是：“先将釜烧热，每芽四两，做一次下釜，炒去青气。以手急拨不停，睹其将熟，就釜内轻手揉卷，取起铺于箕上，用扇扇冷。俟炒至十余釜，总复炒之。旋炒旋冷，如此五次。其茶碧绿，形如蚕钩，斯成佳品”。与现代的三炒、三揉、三烘如出一辙，从而使甘露形成卷曲形。

蒙顶甘露的加工工艺为：高温杀青、三炒、三揉、烘干。三炒是指炒二青、炒三青和做条。

“炒二青”在“初揉”后进行。炒至五成干起锅进行“复揉”。“炒三青”是在“复揉”后进行，炒至六七成干后，起锅进行“三揉”。“做条”是在“三揉”之后进行，边揉边炒边解块，使茶叶条索紧卷，并用聚团翻滚炒手法，使茶条带卷曲，炒至八成干左右起锅，然后进行“烘干”即可。

加工工艺流程总结为:鲜叶→摊放→杀青→初揉→初烘（炒二青）→复揉→二烘（炒三青）→三揉→做条→烘干。

蒙顶甘露

蒙顶甘露品质特色

外形秀丽，紧卷多毫，嫩绿，内质清香，味醇而甘，汤色黄中透绿，清澈明亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮。历史以来要求甘露具有“十分调雪粉，一啜咽云津”，“香云蒙覆其上，凝结不散”的香味品质，实际上就是要求甘露具有嫩香持久，鲜醇爽口的典型风格。

蒙顶甘露

茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜。

顶级蒙顶甘露多少钱一斤

蒙顶甘露是一款非常天然健康的保健茶饮，其不仅滋味鲜香回甘，让人称奇，而且常饮之对人体有众多的有益功效，并因此得到了很多人的喜欢，那蒙顶甘露多少钱一斤大家知道吗？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

蒙顶甘露多少钱一斤

在目前的市场环境下，普通的蒙顶甘露茶一斤200元左右，优质的蒙顶甘露可卖到800元左右一斤，极品的蒙顶甘露价格高达上万元一斤。相对其它绿茶而言，蒙顶甘露绿茶的价格还算亲民，对于普通大众还是能承受得起，而那些极少数的天价蒙顶甘露茶，主要是以送礼居多。

蒙顶甘露的品质特征

四川蒙山山顶名茶种类繁多，有蒙顶甘露、黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中”甘露”在蒙顶茶中品质最佳。其品质特征是：外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿、透明清亮，叶底匀整、嫩绿鲜亮，且在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，蒙顶甘露茶的滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶甘露的品牌

1、“味独珍”

第一个是味独珍，这个品牌是比较知名的品牌之一，也是比较值得信赖的一个蒙顶甘露品牌。该牌子的茶品均为蒙顶山系列名茶代表，品质优异，享有极高的知名度。味独珍牌蒙顶甘露，更荣获了国际名茶评比金奖，受到了广大茶客的一直好评。

2、“皇茗园”

第二个是皇茗园，这个品牌在国内是比较有名的，而且该茶企也拥有着非常不错的综合实力。那么其公司更是蒙顶山茶代表性茶企，入驻中国茶业百强。此牌子的蒙顶甘露，原料天然优质，成茶品质上盛，是众多消费者热选的蒙顶甘露牌子。

3、“跃华”

第三个是跃华，这个品牌所售的产品品种还是比较多样化的，但是蒙顶甘露的品质口碑也很不错。这个牌子品种包括有绿茶、黄茶、红茶、青茶、花茶、黑茶等系列产品，跃华牌蒙顶甘露，成品茶色黄碧绿，味甘而清，极具独特风格。

蒙顶甘露饮用方法

蒙山甘露宜采用上投法冲泡。具体操作方法是，先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水，然后再取4克左右茶叶投入，茶叶便会徐徐下沉，待茶叶条条伸展开来，先观赏其形，再细细品尝，便能够感受到高山茶的独特风格。泡3-4分钟即可饮用，采用山泉水或纯净水味感更佳。

蒙顶甘露的功效

喝蒙顶甘露可以延缓衰老、抑制心脑血管疾病、降脂助消化、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目、美容护肤、抑制和抵抗病毒细菌、预防和治疗辐射伤害、预防和抗癌等等。所以蒙顶甘露是一种对人体好处多多的养生佳茶。

综上所述，蒙顶甘露茶在批发商那边拿货的话便宜的有160元一斤的中档的有220-280元，顶级的是450元，自己喝的话220和280的已经很好了，网上卖的很贵的，买茶叶最好买散装的茶叶！