绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶毛茶也称毛条。清茶、红茶或绿茶的原料茶。分称红毛茶和绿毛茶.青毛茶。茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。
毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
(一)毛茶验收、定级、归堆
毛茶由于来自不同产地、不同季节、不同等级，品质参差不齐，与商品茶品质规格差距很大。为了有利于简化毛茶加工工序、节约劳力、降低成本、提高产品品质，对于购进厂的毛茶严格掌握验收、定级、归堆、拼配付制，从而充分发挥毛茶的最高经济价值。在毛茶收购进厂时，必须及时验收，对毛茶外形、内质进行品质审评和水分验收，评定级别。对来自不同产地的毛茶分堆贮存，不同季节的毛茶分开堆放;剔出劣变茶，另行堆放处理;毛茶含水量若超过9%，立即复火干燥。
(二)毛茶拼配付制
为保证全年各级花色的成品茶前后出厂品质基本一致，在毛茶付制之前要做好以下5项工作。一是熟悉和掌握毛茶加工执行标准茶样的品质规格要求，严格按照规格要求进行并配，保证成品茶的品质。二是掌握不同地区的毛茶品质特征，对不同地区来源的毛茶适当并配，互相取长补短，充分发挥毛茶的经济价值。三是掌握不同季节毛茶品质特征，根据春、夏、秋茶的不同品质，按一定比例进行拼配，使全年前后出厂成品茶的品质，保持基本一致。四是必须根据客户对产品的品级要求和交货日期、原料进厂情况和加工技术设备等条件，合理安排生产。五是根据原料情况制定出分级制率，保证发挥原料的经济效益。
有用+10
赏
炭焙茶技艺传承待创新传统炭焙铁观音的制作步骤
松萝茶加工工艺
