普洱茶是有保质期的-茶礼仪网

　　普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种。大家都知道普洱茶是越陈越香，存放时间越长越好，可是云南普洱茶真的没保质期吗?如果有，那么云南普洱茶保质期是多长?带着这些疑问跟我一起来走进云南普洱茶。

　　普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的温度、湿度条件下，会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，产生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血压、血糖等保健功能。其实这也是其他茶叶共有的功效，并不像某些商家宣传的那样神奇。上海市中医医院食疗研究室副主任赵永汉说：“按照中医的角度来讲，普洱茶是一种发酵茶，性质属于温性的。它可以降脂减肥，还有开胃消炎等作用。但茶叶总归是茶叶，它不能当药用，它最多在这方面能起到辅助的作用。”

云南普洱茶保质期

　　普洱茶并不是老少皆宜，赵永汉认为，有胃炎的、有胃溃疡的病人饮用多了以后，会刺激胃溃疡，产生胃酸。所以饮用普洱茶时应该适可而止，不要泡得太浓，也不能把它当药用。

　　有关茶叶专家指出，前段时间来沪展出的150年的陈年普洱茶，只具有观赏价值。目前对茶的实际生产年代，也缺乏准确的考证手段。任何食品都有保鲜期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益了。

　　上海茶叶学会顾问刘启贵说，每样食品都要求有一定的保质期，所以普洱茶不是放60年或100年就好，一般来说，20年左右后，它的饮用价值就不高了。购买普洱茶时首选应该是口感好不好。

　　从科学角度出发任何事物都会经历一个从产生、发展到衰亡的过程，茶叶亦不例外。当茶叶存储到一定时限之时，其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失，因此茶叶一定有其保存期限，关键在于这个期限的长短，它取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮取向。所以普洱茶的存放尤为重要，普洱茶的存放还要考虑其吸附性强的特点，应注意通风和避光：不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣纸包装好，放在通风的地方。

有用+10

赏

如何冲泡新、老、生、熟普洱茶？

　　喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。

　　一、新、老、生、熟

　　首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。

　　新生茶

　　茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

　　新熟茶

　　正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。

　　新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。

　　老生茶、老熟茶

　　老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。

　　历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

　　二、条索松紧重实程度

　　一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

　　对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

　　三、粗老、细嫩程度

　　较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。

　　水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。

　　四、发酵程度

　　发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。

　　五、匀齐整碎度

　　茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。

　　六、储存情况

　　好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

未来轻发酵茶会占据一定普洱茶市场比例

随着近年来对生茶各方面的深度挖掘，基本上各个方面都走到一个极致，未来生茶的发展也不会有太大的变化，而现在熟茶方面还有很多潜力没有被挖掘出来，所以，未来普洱茶的发展方向主要集中在熟茶方面。而轻发酵在发酵茶中有属于一种特殊地位，既具备生茶的特性，又有熟茶的口感，在未来轻发酵的普洱茶是非常具备潜力的。

发酵

我们首先要知道什么是普洱茶的发酵。通俗的讲，普洱茶的发酵指的是普洱茶内含物质在有氧或者厌氧情况下发生转化的过程，我们讲的发酵包括有轻发酵，适度发酵，重度发酵和完全发酵。

轻发酵

从熟茶工艺定型到九十年代中期，熟茶就是轻发酵（当时叫云南青），目的是为了追赶香港那些老生茶的（香港当年是普洱茶最大的消费地），之后，港台茶商最早到云南，觉得轻发酵需要存放口感才会最佳，不适合商业需求，从而加重了发酵程度，发酵有轻发酵，适度发酵，完全发酵和重度发酵，轻发酵保留了茶叶水质的一些溶出物，才有后期越陈越香的特质，台地重发酵后都比古树轻发酵好喝，但是，轻发酵保留了一部分生茶特性，回甜生津喉韵之类。

未来轻发酵茶会占据一定普洱茶市场比例

轻发酵茶叶的鉴别与重发酵对比

看叶底是很直观的鉴别方式，发酵程度越重叶底越趋向暗黑色。轻发酵的茶，叶底柔软，用手轻轻一撮就可以成丸（未来木质化后，就会回复到叶子本来的柔韧度）。而重发酵的叶底，一般比较硬，有扎手的感觉，严重的已经碳化。

从口感上讲，轻发酵除了具备发酵茶本身特点外，还保留了茶叶水质的一些溶出物，所以才有后期越陈越香的特质的同时，也保留了一部分生茶特性，既口感上回甘、生津和喉韵感觉明显。而重发酵的茶，入口较滑、糯感强、有甜味，但茶味相对较淡。

总而言之，发酵程度越重叶底越趋向黑色，汤色色泽红浓偏黑，轻发酵的色泽褐红油润。随时间的增加，茶汤上的变化呈现不同，重发酵，由深变浅到更浅，轻发酵，由浅变深再变浅滋味上轻发酵的茶更有活性，能感受到回甘喉韵等。茶叶还具备活性和生命力。

未来轻发酵茶会占据一定普洱茶市场比例

轻发酵茶的收藏价值

有人说，轻发酵的茶就像没熟透的青苹果，喝起来生涩稚嫩。的确，轻发酵的茶叶在初期的口感的确不尽如人意，但是在仓储一定年限后，口感会越来越“惊喜”。所以个人认为轻发酵茶叶的收藏潜力和收藏价值都是非常巨大的。

当然，在选择存放茶叶的时候和品饮茶叶的时候，我们要清楚，如果近期想品饮茶叶的时候，可以选择发酵相对偏重的茶叶；如果想存放，那就选择发酵相对较轻的茶叶；如果想感受到回甜、回甘或生津的茶叶，又想喝熟茶，那么就选择轻发酵的熟茶。

轻发酵熟茶因为仓储时间的要求较高，不符合市场牟利的规律，导致了多数茶友对发酵茶的认识一直停留在重度发酵和完全发酵的茶叶上，对轻发酵了解甚少，甚至一度把发酵茶就认定为重发酵或完全发酵的茶叶。但时至今日，还是有部分茶人一直在轻发酵熟茶的路上坚持着，因为大家对轻发酵的关注度不高，所以现在的轻发酵熟茶市价并不贵，无论是品饮或是收藏，轻发酵茶的性价比都是很高的。

在生茶基本没有更多发展空间的大环境下，轻发酵茶被越来越多的茶友所接受，所推崇。目前对轻发酵茶的研究也在不断的深入，未来的前景十分广阔。但与此同时，值得思索，如何让轻发酵茶随着普洱茶市场健康的发展。（本文来源：中国好茶网）

大益普洱茶最新价格2019年6月-普洱茶价格表

大益茶作为行业内的著名品牌，在2010年虎年首次推出系列化的生肖饼，至今已是整整十年了。在这十年间，大益茶分别推出了瑞虎呈祥、宝兔迎财、龙腾盛世、灵蛇献宝、英雄骏马（含头马特藏大饼）、善美祥羊、美猴乾坤，凰后归来、旺世旺夫以及拱金耙银和兄弟起风了熟茶小饼等。以下就是小妹云南普洱茶首页为你提供的2019年大益普洱茶最新价格表：

茶品名称	批次	工艺	规格	参考价格 5月30日	参考价格 6月5日
2019年生茶				↑↓─	↑↓─
传心	1901	生	357克/片 7片/提 4提/件	元/件↓	期：19100元/件─
蜜韵	1901	生	357克/片 7片/提 4提/件	18800元/件↓	20300元/件↑
内家功夫（东盟）	1901	生	357克/片 7片/提？提/件	厂家延迟出货元/件─	厂家延迟出货元/件─
大益7542	1901	生	357克/片 7片/提？提/件	8550元/件─	8550元/件─
拱金耙银	1901	生	357克/片 7片/提	4500元/提↓	5100元/提↑
拱金耙银	1901	生	357克/片 7片/提 4提/件	20800元/件↓	24000元/件↑
2019年熟茶
大益7572	1901	熟	357克/片 7片/提 6提/件	3550元/件↓	3550元/件─
兄弟起风了	1901	熟		2450元/件─	2450元/件─

2018年生茶				↑↓─	↑↓─
大益甲级沱	1801	生	100克/个 5个/条 10条/盒 2盒/件	1350元/件─	1350元/件─
大师时代	1801	生	357克/片 7片/提 4提/件	24500/件↓	27500/件↑
千山一叶	1801	生	357克/片 7片/提	19200元/件↑	19800元/件↑
盛世长安（生）长安印象（熟）	1801	生熟	357克/片 7片/提 6提/件（生熟各1件/套）	67000/元（套）↓	74000/元（套）↑
益品功夫	1801	生	357克/片 7片/提 4提/件	16000元/件↓	16000元/件─
千羽孔雀	1801	生	克/片片/提提/件	84500元/件↓	94500元/件↑
吾心光明	1801	生	357克/片 7片/提 4提/件	14800元/件↓	14800元/件─
黄金甲	1801	生	357克/片 7片/提 4提/件	10500元/件↓	10500元/件─
大益云起	1801	生	357克/片 7片/提 4提/件	22000元/件↓	22000元/件─
大益7542	1801	生	357克/片 7片/提 6提/件	7300元/件↓	7300元/件─
旺世	1801	生	357克/片 7片/提 4提/件	9500元/件↓	9500元/件─