什么是普洱茶“青味”？-茶礼仪网

什么是普洱茶“青味”？

青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其他的原因：

　　（1）栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；

　　（2）茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味；

　　（3）茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。

　　长知识

　　【感悟】茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡"清静、恬澹"的东方哲学思想很合拍。

　　【中国名茶恩施玉露】因产于世界硒都——湖北省恩施市而得名，曾被称为“玉绿”，后因香鲜爽口，条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，外形白毫显露，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，故改名“玉露”，恩施玉露是我国目前遗留下来为数不多的传统蒸青绿茶。

　　【无量山普洱茶】无量山乔木普洱茶精选云南无量山高海拔2000米500年以上古茶树为原料,依传统工艺晒、蒸、压制而成。无量山乔木普洱茶茶面条索肥壮、外观油润泛光、银毫密布、表里如一,汤色栗红，晶莹透亮，入口滑润，滋味醇厚浓郁回甘，香纯气正且持久。无量山乔木普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。每一种植物的生长都是由它的自然环境决定的，有什么样的环境就会有什么样的物种来适应，班章普洱茶具有的特点也不例外，个人认为海拔在1500左右的的茶叶茶气是最好的。——说到茶叶的茶气，我觉得应该是由海拔、气候、降雨量、土质，光照，纬度，生态等多种因素综合作用形成的。海拔只是其中因素之一。版纳勐海茶区的老班章，纳卡，曼迈村寨所产的乔木茶，茶气都很好，而老班章茶的茶气据说最霸道，但是它的海拔却在1700米以上。

　　碎碎念

　　人生，其实就像一片茶叶的旅行，满载而归时，择一处清幽，斟一盏芳茗，细看一撮茶叶在滚烫的热水中历练、翻滚、渐渐舒展，最后沉落杯底，在一遍遍地冲泡之后，逐渐回复到平静真实的过程。人的生命曲折往复，那味蕾上的涩涩清香是生命的滋味。

　　一片茶叶要经历多少风雨，忍受多少煎熬，才能百炼成茶？人的一生，曲折往复，犹如这杯中茶叶，无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

　　女人一定要喝茶的，如果胃没有毛病，绿茶和乌龙茶最好。特别是那些想要减肥的女性，茶是最天然、最有效的减肥剂，再没有什么比茶叶更能消除肠道脂肪的了。而且花茶还有美容功效，可以解决各种面子问题。

有用+10

赏

普洱茶的现状及未来展望

现状：

　　1、首先普洱茶市场上，假冒品牌、假冒年限、伪劣产品等行为普遍存在。云南各地仅去年就查处了至少7起假冒案件，查获了百余吨假冒“大益”牌产品。还有用茶水泡包装纸“做旧”、加色素使汤色达到“红浓明亮”的标准、标注假生产日期等行为也屡见不鲜。2005年有媒体爆出广东“猪圈里发酵普洱茶事件”，让人震惊。同时，所谓的野生茶、陈年茶、古树茶等不断充塞市场，让消费者一头雾水。

　　2、其次“内战”不断。普洱茶因其独特的收藏价值、文化内涵、保健功效及醇滑口感深受消费者的喜爱，然而一场“内战”却在普洱茶原产地云南省拉开，争品牌、争市场。

　　3、第三采摘过度导致环境遭到破坏。例如云南特有的野生茶种“紫芽茶”，因其具有色美味香耐泡等优点，在市场上深受人们喜爱。因为紫芽茶树树干高细不能受力，因此采摘嫩芽非常困难。为了多采嫩叶，云南当地人干脆砍断茶枝后采摘。这无疑是一种“杀鸡取卵”的采摘方式，为了眼前的一点利益而致茶树干于不顾，致当地的生态环境于不顾的做法实在令人痛惜！

　　4、是市场准入门槛太低。由于普洱茶的生产特别是晒青茶的生产工艺相对简单，每户茶农自己都可以生产，生产的普洱茶产品质量没有保证。特别在农药的使用上，个体户为了眼前利益，不顾消费者的利益，使用国家禁止使用的农药，这样的产品质量是肯定无法保证的；另外，因受利益的驱使，有的不法商人和经营者在普洱茶原料较为紧缺并且售价较高的情况下，从境外和省外购进非云南普洱茶地域的茶叶原料及非茶类植物来加工生产普洱茶，这势必对我省普洱茶产造成极坏影响。这些问题应该给世人敲响警钟，如果不加以治理，长此以往，普洱业何谈发展？

普洱茶未来展望：

　　可以说，普洱茶的兴起是伴随着不规范的市场炒作和不健全的管理。但是，如果长此以往的发展必将对整个产业造成毁灭性的打击。现今，关注普洱茶产业的“可持续发展”可以说是当务之急。政府部门、行业部门、专家、企业和商家的共同关注，必将推动整个行业朝着积极、健康、有序的方向发展。

　　1、宏观方面，国家和政府有关部门应该出台相应政策措施，规范企业的生产，引导行业的健康发展，让它走向良性的发展之路。政府应从引导云南茶产业适应现代绿色农业、生态农业的发展趋势入手，进行了普洱茶产地商标认证，重视加强优质茶、无公害茶、有机茶的质量认证工作，促进名优茶、有机茶基地的改造建设，注重扶持龙头企业的发展，在强调保护的基础上合理开发云南的古茶资源。此外要加大打击假冒伪劣产品力度、正确引导消费者，正确地宣传普洱知识，介绍普洱文化，让更多的消费者了解更多的普洱茶知识。

　　2、茶叶生产企业，应该去做的是改进普洱茶生产工艺，提高卫生标准。现代普洱茶的生产，必须走工业化的道路，实现普洱茶的工业化生产，保证普洱茶的质量，质量是企业的生命，只有质量过硬才能与别人竞争。

　　3、市场开拓，品牌经营。目前市场上普洱茶销售紧俏，很大的原因是被用于收藏和投机之用。而普洱茶的长远发展之计，应该是广大消费者的饮用。所以，普洱茶企业的消费者市场开拓和品牌经营显得尤为重要。普洱茶的竞争最终都将归结到品牌，文化和品牌的核心竞争地位将会在茶产业中不断凸显。以普洱茶历史文化为核心的宣传，品牌经营、市场推广和国际化发展，以及高端产品的深加工，是该产业未来发展的关键。

　　4、原产地保护必须实行。云南省普洱茶协会已启用普洱茶证明商标，但是目前进展缓慢，这不利于普洱茶产业的发展。同时，政府应该严禁使用非云南普洱茶原产地域范围以外的茶叶及非茶类植物来加工、生产普洱茶，维护普洱茶历史的继承性、持续性和品质的稳定性，促进普洱茶产业的长久健康发展。

　　5、运用资本市场，迅速壮大普洱茶产业。对于众多企业来说，以普洱茶历史文化为核心的宣传，市场推广和国际化发展，以及高端产品的深加工，是该产业未来发展的关键。目前，普洱茶行业的整合、国际大资本的介入，正在促进产业走向强者之路。我们只有充分利用国内外优势资本等风投资本的注入，促进茶叶企业朝着品牌经营、消费者市场开拓和国际化发展的方向前进，迅速壮大普洱茶产业。