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其他茶【 茶学院】不同地方生产的东西也是不同的。古有，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。茶叶也是一样的道理，不同地区受环境影响，茶叶的品质也是有差异的。祁山红茶产地有什么特殊之处呢？让我们一起来了解一下吧。
祁门功夫红茶产地在祁门县，其境内峰峦绵延起伏，山势陡峻，林木丰茂，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的高山密林则成了天然屏障。
祁山红茶产地气候温和，无酷暑严寒，年均气温在15.6℃，无霜期年平均为232天以上;空气湿润，相对湿度为80.7%;雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以产茶的4～6月份雨量多，超过200毫米;千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成了茶区的土壤，土质肥沃，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸质适中，PH值为5～6，含有较丰富的氧化铝与铁质，非常利于茶叶的生长。
尤其是在春夏季节，由于雨雾弥漫，饱经湿润，适度光照，延长了茶树茶叶的柔嫩。地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰的交错地带的祁门，气候比较温和，春夏多晓雾，为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。
以上就是祁门红茶产地的特殊地理环境，朋友们有没有感受到大自然的神奇之处呢？祁山红茶的特殊地理位置，也就决定了祁山红茶特殊的口味和奇特的疗效。真是应了那句话，好山出好水，好水出好茶。
五红茶的功效与作用 一起来了解
红茶的种类有很多种，每种都有特定的作用与功效。所以，人们对于红茶的喜爱也就在这里了。既可以品尝到不同口味的红茶还能享受到它各种各样的保健功能。但是并不是所有的红茶都是适合所有人喝的。我们先来看看五红茶的功效与作用。
在了解五红茶的功效与作用之前，我们先来看看五红茶的构成和做法。原材料:红皮花生、红豆、红糖、枸杞、红枣将红皮花生(8颗左右)、红豆(20颗左右)、枸杞(约10颗)和红枣(5枚)洗净(用冷开水冲洗两次即可)，放入一个小的炖盅里，加入适量水约600ml和少许红糖。
五红茶的功效与作用如下：红枣：味甘性温、归脾胃经，补中益气、养血安神。红糖：益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤。 红小豆： 除热毒，散恶血，消胀满，利小便赤豆，通乳。红皮花生：甘、涩，平。入肺、脾、肝经。养血止血。枸杞：滋补肝肾，益精明，把以上五种常见的东西在一起煮，就叫五红茶。以上就是五红茶的功效与作用了。
大家看了五红茶的作用和功效，肯定对这种茶有了更进一步的认识。这种茶即使在家里也能可以自己制作。喝这种茶的好吃很多，能够补血，化疗后的病人，身体很虚，喝五红茶就是一种很好的补身体的方法。如果是男性的话，喝五红茶也是可以的，但是一定要注意量。
小忆说茶|你的红茶为什么会发酸？
喜欢喝红茶的茶友们应该都遇到过红茶发酸的现象，乍一喝似乎有点酸涩，却又拿不准是否该扔掉。不过，红茶为何会发酸？又该如何避免呢？
今天我们就从加工工艺上来聊聊关于红茶为何发酸的问题。
鲜叶采摘下来第一件事就是萎凋。一般来说，萎凋失水的时间过长或者茶叶推放过厚，会使茶堆内部温度升高，从而导致鲜叶未经揉捻先进行了轻度“发酵”，形成了青酸味。
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现代茶园施肥较多，茶叶嫩而肥壮，芽叶含水量高。所以萎凋时需要掌握“ 轻晒通风常翻拌”的原则，使鲜叶充分失水。
揉捻是红茶加工的主要步骤之一。通过揉捻，可以使茶叶软化、茶汁溢出，也方便茶叶的做型。不过与萎凋相似的是，如果揉捻时茶叶过多、揉捻过久均会引起“微发酵”。
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那么揉捻到什么程度才算是适度的呢？其实在加工过程中是有一个标准的：
当揉捻叶条索紧卷，茶汁溢出充分并不流失；叶色绿中有红，具有浓烈青气味；芽叶完整，无分离断碎现象时，就是符合标准的揉捻。
发酵是形成红茶风格特征的关键环节。如果发酵过度，干茶色泽容易枯暗、不油润，香气低闷且夹杂酸馊味。
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在发酵过程中，我们要掌握适当的温度和湿度，并保持通气。发酵时间也要控制在1.5—2.5h，记住宁轻勿重。发酵适度的标准：叶色大部分呈黄铜色，青气消失且有较浓的熟果香显露。
其实作为全发酵茶，红茶本身的酸味成分含量就比较高（有机酸、抗坏血酸、没食子酸以及茶黄酸）。与其他茶类相比，红茶茶汤本就更容易出现酸味。
目前市场上售卖的红茶与传统工夫茶相比缺少精制环节，存在含水量偏高的问题，在后期存放中更容易出现酸味。若是密封条件不佳，还会出现酸败现象。同时由于品种差异，滇红比祁红更容易出现酸味。
在购买红茶时，我们可以先品尝看看是否有酸味，再观察一下叶底是否存在发酵过度的现象。如果买回家了，也建议密封遮光保存、避免受潮。
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