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其他茶【 茶学院】围绕着着名的西湖漫步，你能闻到从山背后传来的茶香味？这就是龙井茶，世界的“四大奇观”名茶-翡翠绿的颜色，香气，味甜，外形美观。由于其营养价值和非凡影响人民的健康，龙井茶深受所向国内和国外茶友们的欢迎。
龙井茶产区
龙井茶蓬勃发展的山区，那里气候温和，雨量充沛十分丰富全年。围绕西湖，狮峰村，龙井村，云溪山，虎跑和梅家坞地区提供这类的首要条件。在种植茶树的历史相当长在这些领域的茶圣陆羽，他的茶书中有提到。
在过去这些地区种植的茶叶被称为狮峰龙井茶，西湖龙井茶，云溪龙井茶，与梅家坞龙井茶。现在，随着产量增加，一般分为西湖龙井，钱塘龙井和越州龙井茶，其中西湖龙井是最好的。
生产工艺
龙井茶是一个超级精细的生产过程出来的优质茶。在茶叶采摘树叶强调及时性的重要性。作为一个着名的茶农所谓种植者，“茶叶是一个宝藏，如果前挑选，是没有用处的，如果挑选太晚了，不是茶，而是草了。”龙井茶叶是要在不同时期挑选的。
一般来说，最好的茶是清明节前，被称为明前茶。茶叶在谷雨之前挑选，还算不错，被称为雨前茶。茶叶的挑选过程是非常严格。只有精细和完整的茶叶能够被挑选。在鲜叶被告挑选后，茶叶生产商先将这些茶叶，用不同的温度和技术处理做成不同质量的茶叶。茶农将手用特制的铁锅炒茶。制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。
有经验的茶农，都知道如何、什么时候炒茶根据温度，颜色和茶叶的水分。通常情况下，龙井茶的分级利用优质的六个级别，从高质量到低质量。不同级别的茶有不同的方法来烤。
龙井茶的泡法
好的茶叶必须用好水，因此它的味道可以完全注入。龙井茶和虎跑泉水是一个完美的匹配。少了可溶性矿物质和有机氮浓度较高，虎跑泉水有利于体现龙井茶香。
不建议用100度的开水泡，因为最高气温将打破营养和口味。相反，煮约85度的热水是适当的。一般人使用的茶具注入龙井茶，因为茶叶叶片上升和下降随的水，可以通过透明玻璃鉴赏。泡开的茶叶，像新开的兰花，茶叶扩大其腰温和及缓慢。这无疑是一个鼓舞人心的经验。
龙井茶为西湖增添光彩，并已成为许多旅游者游览西湖的原因。这是一个专为游客一面欣赏西湖周围美丽的景色。一面品尝一杯天上的龙井茶的难忘的经历。
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