安化黑茶属于红茶吗？-茶礼仪网

很多初次饮茶的茶友常常会混淆黑茶和红茶，觉得汤色都差不多，傻傻分不清楚。其实，这黑茶和红茶除了汤色相近之外，本质上还是有很大区别的，那么问题来了，安化黑茶属于红茶吗？

一、黑茶与红茶的发酵程度不同

黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的。

红茶：红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成，萎凋是红茶初制的重要工艺，也是茶多酚酶促氧化的关键程序。

二、黑茶与红茶的制作原料不同

黑茶：黑茶采用的黑毛茶，原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
红茶：红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过一系列传统的制作工艺精制而成的。

安化黑茶属于红茶吗？

三、黑茶与红茶的产地不同

黑茶：黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。
红茶：红茶的产地非常广泛，原产地在福建武夷山，后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。

四、黑茶与红茶的特征不同

黑茶：黑茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐，冲泡后，茶汤橙黄透亮，叶底黄褐。

红茶：红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名；具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

五、黑茶与红茶的种类不同

黑茶：黑茶一般分为：湖南安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。

红茶：红茶按照其加工的方法和出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

了解了这些，安化黑茶属于红茶吗这个问题就会迎刃而解！

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多喝黑茶能够延年益寿这不是吹的

以茶养生成为了现在很流行的一个话题，但是茶为什么能养生呢?喝什么茶最好呢?中医认为从养生角度出发，还是黑茶最好。因为黑茶中的茶多酚及氧化物能够加速脂肪溶解也可以排除体外人体的脂肪含量，所以黑茶在茶界有着“美容瘦身茶”的美誉。

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黑茶能够延年益寿，这是真的，为什么要说得如此笃定，是因为研究发现黑茶的有效成分，能够抑制人体肠胃中有害微生物生长，同时又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。从而来促进消化，并且增强人们的食欲。

随着现代生活的好转，高油高脂让很多人都是三高的危险群体，而黑茶是含有茶多糖最多的一类茶叶。茶多糖可以帮助人降低人体的血糖含量。而其中的氧化物质及茶多酚能够溶解脂肪，有效促进脂肪排泄从而降低血液中的血糖等，以此来提高人们的身体健康。尤其是一些微胖界人士，完全可以将黑茶作为辅助减肥的一种茶饮。

综上，这就是小编对黑茶功能的全面介绍，当然黑茶的功效远不止小编所写下的，在边塞地区，黑茶除了是日常生活的解渴饮品外，还是治疗一般头痛发热的药品，其功能非常强大。当然小编这里也要提醒各位朋友，任何事情都有物极必反的道理，饮用黑茶也不例外，多喝也是不行的。

如何区分普洱的晒青与烘青黑茶普洱晒青与烘青的区别

　　大家都知道，黑茶普洱具有越陈越香的特性，但选择存贮时，只有那些晒青毛茶制成的普洱才有收藏价值，因而如何区分普洱毛茶的晒青与烘青就显得特别重要，今天我们就来聊聊黑茶普洱晒青与烘青的区别？

　　传统的黑茶普洱毛茶的制作工艺是晒青，就是茶叶采摘后不经过杀青和揉捻，直接晒干成毛茶，但现在黑茶普洱的制作工艺一般分为晒青工艺和烘青工艺。现代晒青工艺就是先将鲜叶采摘放入萎凋槽晾干一些水分，然后放入铁锅翻炒进行杀青，杀青后的茶叶在簸箕里揉捻完便可摊晾在太阳底下，自然晒干就是晒青毛茶。烘青工艺就是使用烘干机对鲜叶进行高温杀青、高温烘干而成的烘青毛茶。

　　普洱晒青与烘青的区别主要在以下三个方面：

　　第一方面是在杀青上，晒青毛茶的杀青温度不像烘青毛茶那样高，晒青毛茶主要是自然温度，而烘青毛茶是高温杀青，高温杀青后会影响黑茶普洱的后期陈化转化。

　　第二方面是在揉捻过程中，晒青毛茶既可以人工揉捻也可以用揉捻机进行短时间揉捻，晒青揉捻的黑茶普洱细胞较为完整，利于后期储存陈化，烘青的普洱毛茶全部用机器揉捻，导致茶叶细胞大量被破坏，后期储存中陈化非常缓慢。

　　第三方面是在干燥上。晒青的普洱毛茶经过日光干燥，虽然干燥速度比较慢，但生茶会有阳光的味道。而烘青的黑茶普洱毛茶经机器高温干燥，具有花果香。

　　正是由于以上三方面黑茶普洱晒青与烘青的区别，使得烘青而成的普洱毛茶不能用来加工原生普洱茶。因为原生普洱茶的陈化和发酵是依靠茶叶自身的氧化功能、多酚类物质的促进和微生物作用来实现，烘青普洱茶高温杀青早已破坏了多酚氧化酶。而且烘青毛茶的含水量低，水分含量在4%~6%之间，根本无法完成陈化和发酵。此外，在原生普洱茶的渥堆发酵工艺中要依靠多酚类物质在微生物作用下发生复杂的生物转化和酶促催化反应，黑茶普洱的烘青工艺使多酚氧化酶被钝化，即使进行渥堆处理，转化速度也非常缓慢，茶胚还会因为长时间堆渥出现酸馊现象。

　　总的来说，由于黑茶普洱晒青与烘青的区别，烘青普洱比较适合在短时间饮用，晒青的普洱比较适合储存，所以我们在保存黑茶普洱时，要学会如何区分普洱的晒青与烘青。否则，存储成了烘青普洱，花上很长时间不说，时间久了也比不上晒青普洱的味道。