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其他茶在所有的职业中，教师是易患慢性咽炎的职业之一。因为教师普遍存在用嗓过度的情形，加之疲劳、精神紧张，身体抵抗力下降，易引起慢性咽炎。慢性咽炎患者多伴有咽喉干燥、微痛、痒，精神疲乏，讲话无力，五心烦热，腰膝酸软等症状。下面介绍一种服用方便、疗效不错、无副作用、可长期服的秘方，即常喝苦丁茶，它有助于治疗慢性咽喉炎。
喝苦丁茶可治慢性咽喉炎
苦丁功效
有人嫌苦丁太苦，不愿意喝。苦丁茶确实较一般茶叶苦，但苦中有甘，先苦后甜，又非一般茶叶可比。经常上火、口干、便秘者;患有高血压、高血脂、高血糖、慢性胆囊炎、慢性泌尿系统炎症的人，喝苦丁茶有益。
专家点评：中医认为，苦丁茶味苦、微甘，性寒，入肝、胆、胃三经，具有散风热、清头目、除烦渴、止泻痢、疗便血等功效。现代药理研究表明，苦丁茶不仅含有咖啡碱、皂甙、鞣质、苦味质、维生素及人体必需的多种氨基酸，还含有锌、锰等微量元素，临床应用具有抑菌、降血压、降血脂、增加心肌供血、抗动脉硬化等作用，被称为“绿色黄金”。
苦丁用法
具体方法是：取苦丁茶3～10克，开水冲泡饮用，或用纱布包10克苦丁茶，将其放入茶杯内，用开水冲泡，待凉后加入蜂蜜一汤匙搅拌均匀备用，每次含漱2～3分钟，每天数次，5～7天为1个疗程。
苦丁茶兼备保健和消炎作用，并与口腔唾液发生化学变化，滋润口腔，产生清凉感觉，从而达到止痛效果。蜂蜜有较好的抗菌消炎、收敛解毒、祛淤止痛之功效。两者配合在一起，对急(慢)性咽喉炎效果较好，非常值得推广。
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清热解毒的苦丁茶
苦丁茶主要产于我国的海南、广西、贵州、四川一带，是用冬青叶制作的一种药、饮兼备的保健茶。它不属于山茶科属类植物，也不含有茶多酚和茶碱等有机成分，因此它是被排除在植物学分类的茶叶之外的。但由于采取茶叶的方法冲泡，又具有茶叶般的保健作用，故此将其列为饮茶代用品。近些年来新研制出来的一种“复合苦丁茶”，是将苦丁茶与富硒茶合装成袋装茶，才使苦丁茶具备了真正“茶”的特性。
据史书记载，苦丁茶在2000多年前的东汉时期，人们就开始饮用，当时称它为“皋如茶”。明太祖朱元璋曾一度患有便秘症，宫中太医开了多付药方，都不见疗效。后来岭南一地方官吏，以苦丁茶进贡，朱元璋连饮几天就治好了便秘，从此，苦丁茶名声大振，旋即被列为向朝廷进贡的贡品茶。
苦丁茶之所以具有如此显赫的地位，主要是因为它含有200多种对人体健康有益的氨基酸、维生素、糖类、碳水化合物、苦丁皂苷以及微量元素钾、镁、钙、锌、硒等物质，是一种药、饮兼用的保健茶。
苦丁茶的特点之一是“不含茶碱”。它不像普通茶叶一样含有茶碱，对人不会产生兴奋刺激。饮用苦丁茶之后不会使人进入亢奋状态，睡不着觉。其特点之二是“微苦回甜”。苦丁茶刚人口时，给人口苦的感觉，常常被人望苦而拒之。但是饮用几口之后就会产生甘甜的回味。如今新研制的复合苦丁茶，苦味降低，口感清爽，颜色美观，冲泡方便，进一步发挥了苦丁茶的特性。其特点之三是“清热解毒”。本来茶的特性之一就是“苦”。对于这种“苦”，陆羽在《茶经》中指出“苦甘人阴，延性养年”；李时珍在《本草纲目》里指出：“煮饮，止渴、明目、除烦、利咽喉。”而苦丁茶却是“昧苦而无毒”，常饮无副作用，还能清除体内垃圾、毒素苦丁茶能降低血液中的胆固醇，降低血液黏稠度，削弱自由基对人体的危害，增强免疫力。对咽喉炎、高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖症、糖尿病、前列腺炎和便秘等有明显作用，长期喝苦丁茶可清热解毒、降火，对上述疾病有抑制作用。即使对于没有疾病的中老年人，经常饮用苦丁茶也可预防小病，治疗小病引起的各种旺火，促进体内垃圾的及时排出。因此苦丁茶被称作是“预防小病，治疗小病”的日常必备茶。
苦丁茶采摘季：浙江武义县村民采苦丁茶收入近万元
资料图：苦丁茶树
每年这个时候，浙江武义县的村民们就会显得特别高兴，因为村民们又可以增添收入了，山上的野生苦丁茶采摘下来，每天能挣好几百块，一年下来，一般能增收万把块。
“村庄附近的高山上长有野生苦丁茶树，现在正是苦丁茶采摘季节，我一有时间就和村民上山采摘，一天能挣好几百元。”日前，武义县泉溪镇车苏村村民曾仙群刚刚采来的9.5公斤小叶苦丁茶鲜叶，以每公斤56元的价格被茶商收购。
据介绍，苦丁茶是药饮两用珍品。武义县拥有丰富的森林资源，很多山村有采摘、出售苦丁茶的传统。自3月下旬以来，武义县一些山村妇女纷纷上山采摘小叶苦丁茶，她们每天带着干粮早出晚归，虽然辛苦，但一天下来少则三四百元、多则有600多元的收入。在仅一个月的采摘期内，一些农户因此可增加上万元的收入。“刚开始摘那几天，鲜叶收购价为每公斤80元，现在是采摘旺季，每公斤也有50多元，今年我仅采摘苦丁茶的收入就有近万元。”曾仙群乐滋滋地说。
苦丁茶的真伪鉴别
真假识别
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次～10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2～4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
异质茶鉴定
即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
苦丁茶加普洱茶的功效介绍
苦丁茶加普洱茶的功效有哪些？
