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龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
优质龙井
外观:碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底:茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠，形状齐一。
冲泡:汤色碧绿或稍呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
次级品
外观:绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。
西湖龙井品鉴高清视频
叶底:叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。
冲泡:汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。
2012西湖龙井
现在全国各地都兴起了藏茶风，跟着时代的步伐，我相信永远不会吃亏，尤其是这两年，西湖龙井在全国各地销量都非常大，因为他们都相信这么名贵的茶叶在以后升值空间会变的更高，那么我们就一起看2012西湖龙井怎么样呢。
2012西湖龙井在市场销量是非常可观的，从那时候就开始了这股藏茶风，西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，如今已经穿梭了1200多年了，据了解，2012年西湖龙井群体已进入全面开采期;因而2012年西湖龙井茶要大批量上市了。
为进一步保护西湖龙井茶传统的栽培品种和种质资源宝库，并按照世界文化景观遗产提出的保护其原真性的要求，2010年起杭州市政府分别在一级保护区和二级保护区群体种比例较高的区域设立了西湖龙井茶种质资源保护区，并规定不得进行改种，市区两级政府分别给予相关有机肥补贴政策。所以2012西湖龙井是改种的。
之所以2012西湖龙井产量那么高，这也是改种的结果，那时候价格幅度差距也比较大，“茶叶的品质好坏不是根据时间来判断的，清明之后更是有好茶将陆续上市;随着西湖群体大面积的开采，西湖龙井的价格也随之大幅下调，趋于稳定”。
喝西湖龙井的好处
喝西湖龙井的好处，说道这个问题也许我们大家都知道它能美容养颜、大多数人都看西湖龙井有什么保健功能。西湖龙井穿梭千年至今，它的好处肯定是有目共睹的，那么今天小编就详细为大家介绍喝西湖龙井的好处。
喝西湖龙井的好处其实有三大好处，第一抵抗癌细胞。对于现在人来说都是谈癌色变，经常喝西湖龙井能够让人拜托癌症的追袭。西湖龙井茶中含有百分之十五的儿茶素。儿茶素是抵抗能力是维他命C的四十倍左右。有效帮助人们抑制血管的老化，最终净化血液拜托癌症。
第二抗氧化防衰老。这点对于女性来说是最好的福利。没有哪个女性不想再保持年轻几岁。西湖龙井中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因。从而抵抗脂肪酸的过度氧化。第三抗氧化防衰老。这点对于女性来说是最好的福利。没有哪个女性不想再保持年轻几岁。西湖龙井中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因。从而抵抗脂肪酸的过度氧化。喝茶的好处这么多，还犹豫什么。
我们经常喝茶的茶友一定要看自己的体质去选对的茶，这样才能喝出健康，如果不选好的话肯定会物极必反的，想必小编为大家介绍的喝西湖龙井的好处大家都知道了吧，在我们采购的时候一定要去了解才去买哟，那样才能买到称心如意的茶叶。
龙井茶何时上市西湖龙井茶是如何制作的
龙井茶是我国传统名茶之一，受到了很多人的欢迎。而新茶的上市，也牵动了不少茶友的心。龙井茶何时上市?西湖龙井上市时间，大概在3月20日左右。但是每年新茶上市的时候，市场总是纷纷扰扰，各家商户都说自己卖的是正宗西湖龙井，由于西湖龙井市场不是很规范，这个所谓的正宗西湖龙井茶，还得打个大大的问号。下面来看看西湖龙井茶是如何制作的。
历史悠久，因产于杭州龙井而得名。龙井茶的制作技术相当考究，制作精细是其特点，只有熟练掌握炒制技艺的人，才能炒制成色、香、味、形俱佳的龙井茶。而在上市之前，需要对茶叶进行传统的制作。
西湖龙井茶是如何制作的?龙井茶在制作前，要进行摊放和筛分。鲜叶采回后，薄摊，摊叶厚度3cm左右，摊放时间约8h，减重15%～20%，鲜叶含水量在70%左右即可。
原因是鲜叶在摊放中，部分青草气散发，形成馥郁的香气，一些化合物的轻微氧化，能减少苦涩味，摊放中叶绿素略有破坏，黄色成分增加，都有利于龙井特有品质的形成。
经摊放的鲜叶，再进行筛分，分成大、中、小3档分别进行炒制，这样可针对不同档次的鲜叶，采用不同的锅温，不同的手势来炒制，使之做到恰到好处。
龙井茶在炒制过程中，炒茶的火力不但要大，还要均匀，而且要能根据炒制过程的需要，调节火力的强弱。过去多以木柴为燃料，现在用电热炒茶炉。
龙井茶的制作，长期以来，全凭一双手，在一口光滑特制的铁锅中，不断变换手法炒制而成。在鲜叶下锅前，需用茶油揩擦锅面，保持锅面光滑，以使成茶的外形，色泽，润滑有光。炒制的手法有抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称十大手法。炒制时，根据鲜叶大小、老阿嫩程度和锅内茶坯成型程度，不断变换手法以及手势轻重。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
