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影响金骏眉质量的因素

2019-09-10 访问量: 11 茶礼仪网

影响金骏眉质量的因素

1.温度温度对金骏眉的香气、汤色、滋味等都有很大的影响,尤其是在南方的七八月间,气温有时会高达40℃以上,即使金骏眉已经干燥避光贮藏了,也会很快变质,使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。因此金骏眉应采用低温保存,最好能将温度控制在0℃-5℃之间。

2.氧气在自然环境的空气中,含有21%的氧气。若金骏眉不经任何保护就直接存放在自然环境中,很快就会被氧化,使汤色变红,甚至变成褐色,金骏眉也因此而失去鲜味。所以,目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存金骏眉。

3.光线光能使金骏眉内部的某些化学成分发生变化。如果把金骏眉放在日光下晒1天,则金骏眉的色泽、滋味都会发生比较显著的变化,从而失去其原有风味和鲜度。因此,金骏眉一定要避光贮藏。

4.水分含量有资料显示,当金骏眉的含水量超过6%时,各种成分的变化就开始加快。因此,贮藏金骏眉的环境必须干燥。

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“金骏眉”商标使用权初步判定

红茶金骏眉走红市场,带来更多的市场机会,也带来了一系列的问题,其中以商标使用权最为重要。市场的不规范性导致市场混乱,如今商标花落谁家呢?

金骏眉商标权初步判定

“金骏眉”商标的归属,在历经五年的纷争之后,在武夷山业内终于有了共识。“实际操作中,将由元正公司注册为自然商标,再授权给茶业同业公会来管理,然后同业公会再 授权给其它企业使用。”6日,武夷山茶业同业公会会长刘国英说,“通过裁定之后,武夷山区域内有资质的企业,都可以向同业公会申请使用。”

此前,武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司已与武夷山市茶业同业公会正式签署了一份“金骏眉商标使用许可合同”,表示“金骏眉”将成通用名称,供当地茶企共享。眼下,该协议等待国家工商总局的最后裁定。

滇红和金骏眉的区别

滇红茶和金骏眉同为我国知名红茶品种,难免有人讲它们作比较。更何况从外形上来看,滇红茶和金骏眉有颇多相似之处。今天我们就来为大家分析分析滇红茶和金骏眉两种红茶的区别。

价格:

滇红茶和金骏眉最大的一个区别就在于二者的市场价值。虽然并不是越贵越好,不过若是用来送礼的话还是推荐送比较贵的金骏眉比较适宜。市场上正宗的金骏眉红茶与滇红茶存在极大的差价。而且一般来说,金骏眉本身就代表着高档次红茶。

滇红和金骏眉的区别

品种:

虽然滇红茶和金骏眉都是中国比较知名的红茶,但是它们其实属于不同的红茶品种。滇红茶属于红碎茶,而金骏眉则属于小种红茶中正山小种下的一个分支。而且滇红茶早在1939年就研制成功,至今已经有近百年的发展史,金骏眉则是与2005年才研制成功的新品红茶。

产地:

滇代称云南,滇红茶又叫云南红茶,产自云南地区。而金骏眉属于正山小种红茶,其产地产自红茶发源地的地区,产自现在武夷山市下属星村镇的桐木村。而且由于滇红茶和金骏眉产地不同,所以出产两种红茶的茶树并不是同一个品种。

工艺:

滇红茶的制茶工序为萎凋、揉捻(揉切)、发酵、烘烤等,经过这些工序之后制茶成品茶。若是需要功夫茶那么就需要再加工;若是制作传统的红碎茶,那么就需要再进行揉切工艺。一般滇红茶都是手工红茶。

这一点倒是和金骏眉一样,只不过金骏眉全程都是由专业的制茶师手工制茶,其基本工序可以归纳为的萎凋、摇青、发酵、揉捻。有人说金骏眉市场价格贵,但是你可知,数万颗鲜茶尖才能制成1斤金骏眉红茶。

滇红和金骏眉的区别

外观:

形:滇红茶茶形紧结、肥硕,金骏眉外形似海马;

色:滇红茶颜色乌润,有金毫,而金骏眉茶叶的颜色非常有特点,金黄黑相间且乌中透黄

味:滇红茶在味道方面最大的特点是香高味浓,金骏眉红茶干茶则清雅且带有花果香,非常好闻。

汤味:

滇红茶的茶汤非常浓,茶味重,适合老茶客,不过一般人第一次喝会感觉口味太重。相比之下金骏眉的汤味就更适合中国人大多数的口味了,汤味淡雅而富有清香。

好的金骏眉特点

金骏眉作为一款创新型红茶,有着如此优异的品质,在制作方面也是不容易的,其制作也需要很多道工序。每道工序制作复杂,工期长久,并全由师傅手工来完成,因此,金骏眉的特点是非常明确的,因此,下面小编就给大家介绍一下好的金骏眉特点吧!

好的金骏眉特点

1、金骏眉的主要原产地是在武夷山的自然保护区内。

2、金骏眉首创于2005年,由武夷山自然保护区内的正山茶业承制。

3、金骏眉是武夷山正山小种的一个分支,目前是中国高端顶级红茶的代表。

4、金骏眉是野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~~1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺是可遇不可求之茶中珍品。

5、金骏眉外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。

金骏眉的冲泡技巧

1、茶具选择

冲泡金骏眉也是很有讲究的,因为金骏眉也是非常珍贵的茶,所以冲泡技巧也要讲究才不会浪费了这么好的茶叶。所以冲泡金骏眉的茶具也是有要求的,最好使用功夫茶白瓷杯或者透明玻璃杯等茶具来冲泡金骏眉。这样做的目的是为了在冲泡金骏眉时,能欣赏到其芽尖在水中舞动的优美姿态以及那晶莹剔透的茶汤。

2、水质选择

金骏眉这么珍贵的茶叶可不能直接使用自来水来冲泡了,最好使用纯净水,山泉水或者井水等含钙镁物质低的天然水。这样新鲜的水质以及无色无味含氧量高的水才是最适合冲泡金骏眉茶的哦。

3、水温控制

冲泡金骏眉可以说是每一个步骤都要很注意,所以水温方面也是需要控制好。冲泡金骏眉的水温最好使用80到90度左右的水,第一泡首先进行洗茶闻其香,而第一泡的泡茶时间最好在15秒,其次增加时长后分别增加10秒,中国十大名茶,到了第五次冲泡后时长可分别增加15秒左右哦。

金骏眉茶叶的价格

好的金骏眉是黄黑相间的,不是金色的,因此黄芽头金骏眉基本不算是好茶,价格300以下,而黄黑相间的性价比高的,500以上会比较好,而正宗的武夷山桐木关金骏眉价格则会更高,3000-10000左右吧,具体还要看品质,所以不同追求的人,可以选择适合自己的金骏眉。

金骏眉的好坏鉴别方法

1、观外形

金骏眉是一种比较奇特的茶,它的茶芽身骨较小,所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。金骏眉的外形还有一个特点,那就是干茶微微有点卷曲,并且卷曲的幅度比较大,因为金骏眉是由纯手工揉捻制作而成的。

2、观颜色

干的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色。叶底的颜色则以呈现古铜色为上品,红褐色为次品。

3、观茶汤

金骏眉经过开水冲泡后,茶汤一般是呈琥珀色、晶莹剔透的状态,茶汤橙黄、清澈、明亮的为上品金骏眉,茶汤呈红色、浑浊、暗调的为次品。任何一种好茶的茶汤都不会呈现浑浊不清的状态,因此观察茶汤便能得知茶叶的品质。

4、闻茶香

正宗的金骏眉干茶都会带有一股花果香的明快和茶叶的清甜,这种感觉沁人心脾;劣质或者假冒的金骏眉茶会有焦糖味。用开水冲泡后,好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易消散。

小贴士:

好的金骏眉由于比较珍贵且高质量,价格通常比较昂贵,所以大家在选购的时候一定要注意一些,如果无法确定茶叶是否正品,建议不要购买!