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农历八月十五日是我国普天同庆的中秋节。中秋佳节，天清气爽，气候宜人，多少年来，这一天大人们围着炉子制做各式各样的月饼；可爱的小顽童用地头找来的野麻果，俏皮地往月讲上打红印。夜幕降临，星空中悬挂着一轮明月，尤如万顷碧海托出一个光洁夺目的银盘。此时，阖家团圈，供赏明月，细嚼月讲，真可谓一幅乡村中秋图画。
在我国古代由于赏月的出现，中秋节便出现了许多美丽动人的神话传说和与食品密切有关的祭祀信仰活动。
相传农历八月十五日是嫦娥奔上月宫的日子。因此，人们在中秋之夜赏月的时候，常常讲起“嫦峨奔月”的传说：一说，夏朝国王太康，见后羿的妻子嫦娥姿色美丽（后羿，传说中古代有10个太阳，灼烤大地，人类无法生存，后拜就是射去9个太阳，给人们带来恩泽的英雄。），愿以幽州之地来换嫦娥，后羿贪地忘情，便答应了。嫦峨见丈夫如此薄情，遂偷吃了后羿从王母娘娘那里要来的长生不老药，乘着明月，毅然离开人间，飞向虚无缥缈的仙境，与月宫中勤劳的吴刚，温驯的玉兔，婆娑的桂树为伴。人们为了怀念这位美丽善良的女子，每逢中秋之夜，就仿照月亮的形状制成国饼，遥祭月宫。
又说，嫦娥和后羿婚后十分恩爱，因嫦娥偷食不死之药，得罪了天帝，逃奔月宫，后羿思念成疾，一天病中的后拜，梦见一童子踩云而来，告诉他：要他在八月十五日这天晚上，用米粉制如圆月状的粉饼，放在房屋的西北角，不断地呼唤嫦娥名字，嫦娥就会降下人间与他团圆。后羿醒来后，到八月十五日这天一切按照童子说的去办，果然，嫦娥回到了他的身边。从此，每年八月十五日后羿都用这样的方法与嫦娥团圆。这也是八月十五中秋节是团圆节的由来。
这些动人的传说，前者反映了古代妇女追求自由解放和独立的强烈愿望，以及人类向往登上月球，对探索宇宙，月球奥秘的美好幻想；而后者则反映了古代劳动妇女盼望家庭美满、全家团圆的幸福生活。当人们拜赏明月的同时，联想种种传说，心情无比欢畅，神话的注入，给中秋节增添了丰富的内容。
由于月宫神话传说的浪漫诱人，因此，古代中秋佳节、民间拜月、祭月、赏月的风俗活动是十分丰富多彩的，但不论是哪一种风俗活动都离不开食品，最突出的便是酒和月讲。
唐代大诗人李白，嗜酒如命，更喜欢在中秋之夜对月独饮，并写下了传诵千古的：“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯遨明月，对影成三人”的诗句。传说李白就是在八月中秋节醉酒后扑江捞月而死的，虽不可信，但说明他对赏月不仅有雅兴，并且简直到了以月为魂的地步。
写中秋月饼与酒相关的词句，最为脍炙人口的英过于宋代诗人苏东坡的《水调歌头》一词了：
“明月几时有，把酒问青天，不知天上宫悯，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间！
转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时画。人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此辜古难全。但愿人长久，千里共蝉娟。”
中秋节是家人团聚的日子，自古以来人们便有吃月讲的习俗，以取团圆之意。
月饼，最早叫过胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，已有三千多年的悠久历史。远在殷周时期，民间就已有纪念太师闻仲的“太师饼”。汉代张容出使西域，带回胡桃、芝麻等植物，为月饼制作增加了辅料，出现了以胡桃仁为馅的圆形“胡饼”。唐朝的“红菱饼”更是久负盛名。南宋时的“玩月羹”是中秋节人人必食的类似月饼的蒸制食品。宋代还有一种供皇家中秋节食用的“宫讲”，民间俗称“小饼”、“月团”。
诗人苏轼还为月饼写下了：“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。从中我们可以看出，宋代的月饼已是相当精细复杂，在选料、工艺上，酥皮折迭，微生物发酵，浆皮松酥、松拍柔韧以及包馅成型各种工艺技术已很成熟，并已形成相当发达的商品生产，成为颇受人们喜爱的中秋节日不可缺少的食品。
“月饼”一词的出现，是在明代。明代学者田汝成在他的《西湖游览志余》中写道：“八月十五日谓之中秋，民间以月讲相遗，取团画之意。”一些心灵手巧的制饼大师，还把嫦娥奔月的优美传说，作为食品艺术图案，绘制在月饼上，或装月讲的包装盒上。
到了清代，月饼无论从品种、花色和制作工艺上都得到空前发展。有的月饼直径达66厘米，上面绘有月宫、蟾兔的形状，图案十分精美，金碧缤纷。每家都设有月光位，于月出方向供月。拜祭完毕，除每人分得一份之外，有的甚至要留至大年除夕才吃。在北京皇宫内有供月的“月饼山”，最下面的月饼重达十多公斤，而顶端的小月饼则只有三、四厘米大。由此可见，清代月饼名目繁多，不仅作为中秋食品，而且己成为供应市场的美味之食。
月饼，经过漫长时期的演变和发展，形成了今天的京、广、苏、潮四大系列，数百个品种，并绘上喜庆图案，供人们观赏。尽管各大系列的制作工艺各有千秋，月饼用料不尽相同，风味上有荤、素、甜、咸之分，但都有贺佳节、庆丰收、盼团圆之意，成为中秋时令的美食。
下面将与中秋节有关的食品风俗和文化现象逐一作介绍，使我们对中秋节食俗有一个较为完整的了解。
月饼祭月
又称斋月宫，源出于人们对月亮的崇拜和对“嫦娥女”的怀念。不论大家小户，中秋之夜，家家户户必斋月宫。
富家巨室斋月登高楼，临轩栏。除上月饼、莲瓣、苹果、花红脆枣、紫葡萄、绿毛豆等吃食外，还置美酒、灯烛高照，用白绫绸扎玉兔灯高悬楼檐。阖家团圆，长幼为序，对明月作揖跪拜，拜毕，待香烛燃尽，撤祭台。重摆家筵，筵席均为八月时令菜宴，酌酒高歌，琴瑟铿锵，以博竞夕之欢，极是豪华。
一般小户人家则在底院内，摆桌设炉香灯烛，用腊光纸绘月轮，剪玉兔，制作极精致，金碧璀璨。又以绢纸为神具冠带，剪出素娥（即宫女形）盖于月饼之上，谓之月官人。取藕枝称之子孙藕莲和合，另有荷花瓣、红菱、芡实、银杏之类堆成塔形，果盘杂陈，瓶花禅酒，均供献庭院中，儿女膜拜，月下拜毕，将腊光纸、绢纸剪出的月轮、玉兔、神具等焚烧，撤去所供，燃上纸灯，全家人必在月下灯前嬉戏谓之斋月宫。少顷，家家户户开家宴。昱日，出嫁的女儿必返家团团。
家宴毕，还在庭院中赏月、嚼月饼，直至明月西斜。
有的地方还在中秋之夜看阴晴来预测次年元宵节的阴晴。谚语云：八月十五云遮月，来岁元宵雨打灯。又云：雨打上元灯，云罩中秋月。
除富家和小户人家斋月之外，京师皇室斋月更为壮观。
先在西郊夕月之时，设斋台，皇上率家眷百官出城，享祭报功，众祀秋成，成为国家明禅之大典。祭毕，众人集聚于天街月下，以黄沙土捏作玉兔，饰以五彩妆颜，千奇百状，灯火荧辉。市面易之，游人在外道站立，不得入内。皇家众人进入，仍先祭月，后设宴。除食中秋月饼之外，还有卤馅韭芽稍麦，南炉鸭、烧小猪、挂护肉，配食糟发面团，饮桂花酒，鲜果品类更繁，而最美者莫过于贡品葡萄，圆大而紫色者为玛瑙，长而自者为马乳，大小相兼者为公领孙。还有朱砂红、棠棣黄、乌玉珠等，味俱甘美。其次，还有柿子，以京都西山的为贡品，大如碗，甘如蜜，食之可解毒气。再有蓟州生栗进贡，用糖沙拌炒，为京都美品。待皇家家宴毕、起程归驾，平民百姓，游人才蜂拥进入，祭月，赏月，浑酒樽筛，焦包炉炙，烤羊肉，热烧刀，此又专为游人酒酌之备。同样直至明月西斜方散。
九节藕
先用九节藕作为供品祭月，九节藕极难寻觅，因此，在中秋节前家家户户便上街入乡寻觅九节藕。九，在中国古代为一个满数，象征着任何事情均圆满。中秋节用九节藕供月，既象征着天上月亮的圆满，也寓意着人间家庭事事圆满。
九节藕供毕后，便切成薄片，待家宴毕，当水果食用。
莲瓣西瓜
中秋供月，还必须用西瓜，参差切之，如莲花瓣形先供月，待家宴毕，同样再切成片，当水果食用。
莲瓣西瓜切时需有一定的技巧，上面切断，并参差如莲花瓣状，而底部还需连接，不可切断。莲瓣西瓜必与九节藕同时作供品，都象征着圆满、·如意。
月饼踏月
又称走月亮。民间小户，家家户户妇女、姑娘，在八月十五中秋节家宴结束，结伴盛妆出游，俗称走月亮。走月亮有两种，一是步行，二是坐车、乘船。
步行“走月亮”一般是同巷、同户邻居的媳妇、姑娘们互相商约，晚饭后先聚一姑娘家，把各自带出的吃食月饼、红菱、白藕、芡实、瓜子、水果等吃食，放至庭前桌上，泡上热茶，大家欢坐赏月聊天。等天已漆黑，大家梳妆打扮，将吃剩的小吃食装在小竹篮里带上，出门走月亮，一路三，五成行，边走边吃，边吃边赏月观景，欢歌笑语，所到之地大多是当地的风景点，在那里停留赏月，待明月西斜返回，但凡是带出门的吃食，一定要在途中吃完，不可带回家。清代有一首诗赞共中秋节的走月亮：“木樨球压鬓云香，三五邻家姐妹行，夜冷不嫌罗袖薄，路遥反恨绣裙长。”
坐车、乘船“走月亮”大多是富贵之家的小姐、太太。当然也另有一番情趣。以乘船为例，舱外：船行月移影动，舱内：酒醇肴美饼香。《岁华纪丽》一书对乘船走月亮作了淋漓的描述：“中秋佳节桂子飘香，金风荐爽青帘鹄舫，水辔争摇，羊灯高架红妆十队……引觞以谋醉，桥行斟酌串百，金栗香中清夜，冶游殆无虚夕……”从中我们领略到当时乘船走月亮盛况。这里值得再作进一步介绍的是，船上的宴菜，即船菜、船点，不仅在中秋节的饮食习俗中有着重要的地位，在我国古代旅游饮食习俗中也有其特殊的一席之地。
船菜船点
船菜，顾名思义是在船上享用的菜，大多用于春游、秋游季节，但以秋游的中秋佳节最为丰富隆童。船菜的最大特点在于菜名高雅、各具真味，菜肴数最不多，制作却异常精细，有的菜仅够每人一著或一匙，正因其只能浅尝，方使食者细嚼缓咽，得以品尝真味。下面向读者介绍一张清代王四寿船号，中秋佳节的船菜菜单：
四粉（糯米粉点心）
玫瑰松子石榴糕、薄荷枣泥蟠桃糕、鸡丝鸽团、桂花糖佛手。
四面（面粉点心）
蟹粉小烧卖、虾仁小春卷、眉毛酥、水晶球酥。
以上8种点心色泽鲜艳，玲珑剔透，入口而化。
冷盆8只
豆腐皮腰片、查松卷、出骨虾卤鸡、牌南抢虾、糟鹅、胭脂鸭、熏青鱼。
正菜三十道
珠圆玉润、翠堤春晓、满天鼻斗、粉面金刚，黄袍加身、王不留行、赤壁遗风、红粉佳人、玉堂富贵、遍地黄金、金星乌龙、桂揖兰挠、卸甲封王、不尽滚滚、花报瑶台、玉楼夜照、雨后春光、玉女晚妆、老树着光、江南一品、春色迷人、深潭印月、醉里乾坤、堆金积玉、秋风思乡、八宝香车、紫气东来、琉璃世界、鱼跃清溪、八仙过海。
二道甜点
银耳龚、杏露莲子樊。
最后每人1小碗燕窝汤。
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