文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>金骏眉>治愈金骏眉之殇,切勿矫枉过正!

治愈金骏眉之殇,切勿矫枉过正!

2019-01-29 访问量: 55 茶礼仪网

如果说金骏眉推动了中国红茶市场的快速发展,相信没有人会有疑问?即使说金骏眉带动了整个中国茶叶市场的繁荣,相信也不会有人觉得夸张。但是正是因为金骏眉超乎寻常的快速发展,正式金骏眉超乎寻常的繁荣与火爆,才造成了金骏眉的蛮横生长,曝露出了金骏眉茶叶市场诸多的问题。相信诸位会连连点头,见过喝过,非但价格极其昂贵,还是一种流行时尚呢。竟不知它,何谈身份啊!问题就来了,这世上,真有何其多的金骏眉?
易购茶城专供金骏眉

两百多年前,因为中国茶叶外销加快,欧洲部分国家皇室对红茶的强大需求,产自现在福建武夷山划定的自然保护区内的正山小种红茶突然走红,这一区域桐木关所产茶茶青做的红茶,命名为正山小种,其他产区的只能称外山小种。乐思白《雪庵清史》:夫轻身换骨,消渴涤烦,武夷山金骏眉藓之功,至妙至神。昔在有唐,吾闽金骏眉茶叶事未关,草木仙骨,尚闷其灵。五代之季,南唐采武夷山金骏眉北苑,而金骏眉茶叶事兴。

极致的,采摘未展或初展的细小芽头,成品满身披金毫,美胜娥眉,故名金骏眉。据闻当时大英帝国维多利亚女皇也专好这一口,这位白皮肤的名人、妇人和古人,于是“穿越”过来,竟也成了当今国内茶商炒家的活广告,看似无辜实也有理,当年的鸦片战争,不就是英国人太爱喝中国茶,白银又不够支付,就开枪动炮明抢嘛,不光彩的方式,历史最终还是须还债的。迨宋至道初,有诏奉造,而武夷山金骏眉品日广。及咸平、庆历中,丁谓、蔡襄造武夷山金骏眉进奉,而制作益精。至徽宗大观、宣和间,而武夷山金骏眉品极矣。断崖缺石之上,木秀云腴,往往于此露灵。倘微丁、蔡来自吾闽,则种种佳品,不几于委翳消腐哉?

可怕又容易出现的,是矫枉过正。巨大的商业价值,独特的香型滋味,保存时间较长,几大宠幸集于一身,金骏眉于是迅速脱离了十几代人、数百年形成的原品种的贵气和性格,蜕变为一种固定制茶方法下的快销品,如扁茶即龙井的危害,而且是人人处处可行而效之的山寨茶,发酵了,披毫了,小芽了,就是了,仿佛全国村村都在制作,产量几千倍地翻,连“洗澡的大闸蟹”都逊色。还能遇上桐木关原产地、上饶大叶树种、略带些马尾松烟味的正山小种红茶吗?至少现阶段很悬。从文化的审美和历史的传承看,伤及骨髓,不折不扣的茶殇。

回忆6年前寻访正山小种和金骏眉的场面,时时感到温润。还谈不上名角,粉丝度远不及大红袍、小红袍、水金龟、肉桂、白鸡冠、铁罗汉等岩茶名枞,常常须搭配着卖,十足邻家小女。乘着朋友占义胜的出租车,过曹墩村,往桐木关西北行,他一路嘟噜,去那里干什么?路不好走,夏天蛇多,经常还泥石流,当地人都不去。但一路溯泉而上,的确美不胜收,好山产好茶,必须的。遥望远处,雾蒙蒙隐约可见福建最高峰黄岗尖。

已至闽赣边界,往西再百米就是江西上饶地域,按百年前的制式,桐木关建了一座茶厂,原是国有的,现改制个人,还请当代茶学泰斗张天福题厂名,孤悬野外却颇有野心的一家企业。厂长不在,总工程师在,他是做茶的权威,见一个外人很兴奋,有成就感地带着我跑遍了小厂的全部工序,最玄的是发酵间,三四十平米的木房子,下面架空层摆满了松木和杂木,鲜叶揉搓淋湿后平堆在房里,下面燃木升温,水火木相交融洽全部是自然的法则,远远地恍惚中有类似酒的香气。那天下午,我三个多小时品试了三十多种不同树种、不同时节、不同制法的正山小种成茶,细腻地区分,反复地判断,流连忘返也留下最珍贵的记忆图谱。虽然,患无佳品耳。其品果佳,即微丁、蔡来自吾闽,而灵芽真笋岂终于委翳消腐乎?吾闽之能轻身换骨、消渴涤烦者,宁独一武夷山金骏眉乎?兹将发其灵矣。

按制茶老师傅的说法,正山小种的上品,茶树最重要。一般都是四周抛荒的野性茶,大叶种、小叶种都有,有300多亩。最神秘的,走8个小时的山路,到上饶地界,有200多株超百年古树,再手工制成的金骏眉。由于蛇太多,终无机缘寻访这批古树,但我总有一份安慰,只要它们在,传说和价值就在,治殇的希望就在。冯时可《武夷山金骏眉谱》:武夷山金骏眉全贵采造。苏州武夷山金骏眉饮遍天下,专以采造胜耳。徽郡向无武夷山金骏眉,近出松萝,最为时尚。是武夷山金骏眉始比丘大方,大方居虎丘最86续武夷山金骏眉经l续武夷山金骏眉经卷上久,得采造法。

易购茶城认为好茶未必是奢侈品,金骏眉一斤的生产成本也就几百元之多,比之先进市场上动辄上万元一斤的天价金骏眉,确实存在暴利。还有黑心厂家打着桐木关金骏眉的旗号,卖更高价格的金骏眉,这更是误导消费者。很多去过桐木关的茶友都知道,真正的桐木关金骏眉一年也就几百斤而已,普通人是很难喝到的。易购茶城编辑将在后面的文章里直接分析为什么非桐木关的金骏眉价格只有几百元。

有用+10
分享

金骏眉红茶 入口甘爽

  随着喜欢喝茶的人越来越多,不同的茶种也是随着进入人们的视野了。如果你是一个不喜欢喝茶的人,不了解金骏眉,那没有什么。可是如果你是一个喜欢喝茶的人却不知道金骏眉红茶是什么,你就不配说你是个爱茶之人,是容易遭人鄙视的。

  金骏眉红茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。所以这种茶还是比较名贵的。

金骏眉红茶

  金骏眉红茶之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

  其实为什么说金骏眉红茶如此之贵,原因无非就是上面的几点。所以如果你想要喝茶,想要懂茶,还是不能仅仅地局限于一种茶的,茶的种类还有文化都是让你应该去了解的。只有如此做一个真正的懂茶之人也才是比较容易的事啊。

金骏眉极品红茶品质特征介绍

  相信很多的朋友都听说正山小种红茶,正山小种红茶是我国红茶品种的鼻祖,而出产正山小种红茶的地方也是我国有名的红茶大省,那就是福建省,那么如今人们在正山小种红茶的基础上,培植了金骏眉极品红茶,这种红茶也是十分地优质的,下面我们就来了解一下金骏极品红茶的一些内容吧。

  正宗金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。总之,金骏眉极品红茶可遇不可求之茶中珍品。

金骏眉极品红茶

  金骏眉极品红茶的生产地方,闽赣古道贯穿其间,系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。

  喝过金骏眉红茶的朋友,对于金骏眉红茶的评价都是极高的。金骏眉红茶研制成功的时间并不是特别长,但是在推出不久后,便受到许多的消费者喜爱,而且每年我国都有大批量的金骏眉极品红茶出口海外,而金骏眉极品红茶也是越来越优质。

金骏眉茶叶的辨别方法

不知道你们是否听说过金骏眉茶,这是一种产于武夷山的原生态的茶。但是金骏眉茶问世的时间还不是很长,迄今为止,大概11年。它是顶级的正山小红茶的一种,虽然问世的时间不长,但是它凭自身独特的口感还是吸引了很多的忠实粉丝。

秒杀价格最低的品牌茶,关注柒拾贰匠微信

正宗的金骏眉呈黑色,准确的来说是黑中带金。其汤色是金黄色,尝一口,顿感甘甜舒爽。总的来说,金骏眉茶呈一种甘甜的滋味,这一点是和大多数茶是不一样的。

金骏眉是武夷山正山茶叶所研发出来的一种新茶品,经过众多茶界大咖们的努力,最终才得以问世。金骏眉的制作原料是选取的武夷山的野生茶树上的茶芽头,然后再经过精心的改良的制作而成。由于桐木关有着良好的生态和气候,以及其所独有的风化的半岩石半沙粒土质,所以其茶芽注定就会拥有优良的品质,以此所制出的金骏眉无疑是最好的。

金骏眉属于红茶类,金骏眉红茶的制作方法和部分传统的正山小种的制作方法其实并无差异。茶叶成熟的标志是茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色。发酵是制作金骏眉红茶的一个比较重要的环节了,这就必须根据天气情况来进行,如过发酵的程度不到位,通常只会产生苦涩感,但是严重的话就不会再从中尝到属于金骏眉所特有的蜜香了。要想使最后制作出来的金骏眉拥有那种特有的蜜香味,我们还要注意把握烘干的时间和温度。只有时间和温度也到位了,我们才有可能做出真正含有蜜香的金骏眉。

小编还要提醒一点,与传统的正山小种最大的不同就在于:传统的正山小种必须要经过松枝烟熏,而金骏眉就不用经历这个过程。所以别人要是问到,金骏眉和正山小种的区别的时候,你就可以告诉他了。