绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说起安化的文化，我们首先想到的必然是黑茶文化。而说起安化的旅游，我们首先想到的是也必然只有一个地方－茶马古道。
“茶马”一词，一是源于唐朝开始的茶马交易机制。古代中原政权为加强军事力量，以茶叶等商品与边疆游牧民族换取战马，并设有专门的管理机构“茶马司”，“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市马于四夷，率以茶易之”。二是山区茶农以茶叶换取生活物资，由于山道崎岖，交通不便，多用马匹作为驮运工具，因此，茶和马联系在一起。由此引申出了“茶马之路”，即留存至今所谓的“茶马古道”。
茶能清解脂肪，祛除油腻，补充人体必须的维生素和微量元素。而对于地处边陲的游牧民族，以牛羊肉为主，“不得茶，则困以病”，喝茶成了他们赖以生存的习惯，而因常年迁徙的生活特性，游牧民族的喝茶种类以紧压茶为主，主要是因为紧压茶方便携带，易于储存且耐冲泡。安化黑茶的品质特征正符合西北少数民族的饮茶需求，因此，从明代被朝廷定为官茶开始，安化黑茶逐步取代其他茶类，成为了西北少数民族饮用的主要茶类，经陕西、甘肃等地茶商销往内蒙、青海、宁夏、新疆等少数民族地区，直至民国年间政局动荡，交通阻塞才逐步衰落。
安化地处山区，山多地少，有“山崖水畔，不种自生”的宜茶环境，自古“活家口者，唯茶一项”。随着黑茶产销的兴盛，商家为了收购和运输茶叶的便利，在安化县境内集资修建茶马专道。这些道路翻山越岭，以青石板铺就，沿途建风雨廊桥、茶亭、栓马柱等供歇息之用，绵延数百里。借助资水横贯全境的地利之便，茶商在安化山区内收购茶叶后，沿茶马专道驮运至江边集镇，再通过水运销往外地。据专家考证，古代安化黑茶的运销线路是经资江运往洞庭湖，再转运湖北沙市，经襄樊、老河口至泾阳、晋阳、祁县，然后销往西北边陲。因此，也就形成了安化茶马古道与其他地区茶马古道截然不同的“船舱马背式”的独有特色。
直至今日，安化县内仍留存了大量的茶马古道遗迹，有的仅剩小段路基，有的绵延数里，其中，保存较为完整的有黄花林场腰子界一段、江南至洞市黄花溪一段、陈王次庄至山口一段、洞市老街一段、永锡桥一段等等。茶马古道风景区内，保留了最为完整的一段茶马古道，由山下联环村至高城村绵延几公里的青石板路，由于未进行旅游开发前仍未通公路，这里依然靠马匹作为主要的交通运输工具，当地人一直对茶马古道多有维护，才完好地保留了下来。每逢山下市集圩日，山里人用马匹驮着木材、山货、茶叶等去山下的市集换取生活物资，成群结队，蔚为壮观。在川岩景区内，现今仍保留了安泰廊桥、永济茶亭旧址、川岩茶叶禁碑等茶马古道遗存，仿佛在遥忆着那一片历史的风景。
安化素称茶乡，产茶历史悠久。唐宋时期，茶叶产量誉甲天下。明清时期，所产“云雾茶”、“芙蓉茶”驰名中外，成为朝廷贡品。明嘉靖年间创制黑茶远销西北诸省。到了16世纪，安化黑茶取代四川茶叶，居全国领先地位。
西域诸民族以肉食为主，偏爱云南的红茶、四川的乌茶和湖南的黑茶，将它们视为消食养胃的珍品，对安化黑茶更是情有独钟。安化黑茶名不虚传，愈陈愈香，愈陈愈奇，极品黑茶有万两黄金千两茶的骄人身价，饮家视之为玉液琼浆，医家视之为甘口良药。
茶马古道是指唐宋至民国时期，连接内地产茶区和西北、西南边疆少数民族地区，进行茶马交易的交通要道。历史上的益阳，驿道交通发达，并与茶马古道连接起来。千百年来，穿梭在古驿道上的辛勤马帮，在风餐露宿的艰难行程中，清悠的铃声和奔波的马蹄声打破山林深谷的宁静，日复一日、年复一年，开辟了一条通往边陲的经贸之路。在茶马古道上，使益阳茶名扬天下的是黑茶，其著名的品种有茯砖茶、黑砖茶、千两茶和三尖茶。
马帮和茶马古道凝聚和集中了物流和人流，在茶马古道途经的许多水陆交汇点，慢慢自然形成了集镇、驿站，以方便马帮和过往商贾行人买卖商品，住宿歇足。高城峒、江南古镇、永锡桥、洞市老街、唐家观、新化圳上、白溪、隆回滩头、宝庆这些老市镇，便是随“茶马古道”诞生、发展而来。
普洱茶与安化黑茶制作工艺对比
同为黑茶中精品普洱茶与安化黑茶，两者在不同产地使用不同原材料的茶树制作而成，对比普洱茶与安化黑茶的制作，有何不同之处呢？
普通工艺
安化黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。
云南普洱茶鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的，就成为“熟茶”。中间不经过高温消毒。
发酵程度
茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），如禅洱茯茶。普洱茶是后发酵茶，采用低温喷水堆积发酵。普洱茶（生茶）一般是自然陈化，发酵时间长。
发酵工艺
湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成，等同于绿茶茶饼。
安化黑茶的价格，安化黑茶多少钱一斤
安化黑茶的价格，安化黑茶多少钱一斤，湖南安化是中国黑茶的发源地之一，这里最知名的黑茶莫过于安化黑茶了。
黑毛茶可以分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级共七个等级，按照产品特征及加工工艺可以分为千两茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、湘尖茶五大类，下面我们来看一下各等级安化黑茶的价格。
1、千两茶
千两茶又称之为“花卷茶”，以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成。
我们看到千两茶的时候，要么是被竹篾捆起来呈圆柱条，要么是被切成各种规格的茶饼。
花卷茶在清朝的时候诞生，每卷净重一千两（36.25公斤），除了千两茶之外，还有五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等。
以高马二溪的2018年的原叶千两茶为例，一支千两茶（净重约36.25千克）为1万元左右，换算约为138元/斤。
随着年份的增加，千两茶的价格也会上涨。
2、茯砖茶
茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
茯砖茶分为超级茯砖（一级毛茶）、特制茯砖（二、三级毛茶）、普通茯砖（四级毛茶）共三个等级。
一般来说，存放1-3年的一级原料的茯砖茶价格为80-220元/斤，存放3-5年为180-380元/斤，5年以上为500元/斤。
存放1-3年的二级原料的茯砖茶价格为50-200元/斤不等，3-5年为150-320元/斤，5年以上为300元/斤。
原料为三、四级的茯砖茶价更低一些。
3、花砖茶
花砖茶创制于1958年，已经有60余年的产销史了。花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥等工艺生产而成的块状黑茶，但是它的砖面是具有花纹的哦。
花砖茶分为特制花砖和普通花砖两个等级：
特制花砖采用一、二级毛茶原料，普通花砖采用三级毛茶原料。
花砖茶的等级、存放年份等相对应的价格，同上面茯砖茶的价位差不多。
4、黑砖茶
黑砖茶创制于1939年，已经有80年的产销史了。黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥等工艺生产而成的块状黑茶。
黑砖茶分为特制黑砖和普通黑砖两个等级：
特制黑砖采用一、二级毛茶原料，普通黑砖采用三、四级毛茶原料。
存放2年左右的二三级黑砖茶的价位在50－70元/斤，而3年或3年以上的价格约为150－200元/斤，甚至会更高。
以此趋势，等级越高、年份越久的砖茶价格也越高。
5、湘尖茶
湘尖茶包括天尖茶、贡尖茶、生尖茶，有散装茶，亦有紧压茶。天尖茶选用一级黑毛茶，贡尖选用二级四、五等黑毛茶，生尖茶选用二级六等黑毛茶为原料。
存放1年的天尖茶原料价格为80元/斤左右，存放2年则为80-150元/斤，存放3年或3年以上的价格为150-300元/斤，呈往上走趋势。
二级的湘尖茶价格会偏低一些。
以上包含价格参数仅供参考，具体的安化黑茶的价格还要根据茶叶品质、品牌以及加工工艺来判断。
好茶不一定贵，贵的茶也不一定好，选择适合自己的茶才是好茶。
万里茶路促进安化黑茶走向世界
中国普洱茶网讯：浩浩荡荡的驼队从内蒙古二连浩特出发，一路驼铃响叮当，经中国7个省市再出境，徒步行走8000余公里，到法国巴黎举办世界茶叶大会及发布“中国茶叶宣言”;40余辆越野车穿越11个国家“重走茶叶之路”，总行程2万余公里。目前，驼队已到达益阳，12月上旬将来到长沙。作为“重走茶叶之路”系列活动唯一战略合作伙伴，湖南省怡清源茶业有限公司董事长、重走茶叶之路系列活动专家委员会副主任委员简伯华表示，怡清源的安化黑茶还将在巴黎进行拍卖，这将带领湖南安化黑茶走向世界。
“怡清源”是集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体的专业性公司和龙头企业。公司以“振兴民族茶业，弘扬中国茶道”为企业宗旨，秉承“不做别的，一切为了茶”为企业信条，坚持“源于真、信于诚、精于细、卓于恒”的质量方针，目前已通过ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。公司以“连锁专卖、电子商务、国际贸易”为主营销模式，建立了近400家专卖店，1万多个终端网点。同时，通过“公司+基地+农户”的模式，直接带动3000户、辐射带动10000户农户增收，每年为农民增收达6000多万元。公司成立17年来，在长沙、浏阳、桃源、资兴和湘西等地建立优质茶业基地12.5万亩，带动全省10万多茶农脱贫致富。
2010年，怡清源董事长简伯华带领企业全程参加“祥和中国节”和“炎黄子孙倡议申遗大行动”，并出任申遗团团长。2011年，简伯华携手知名电视制作人张纪中拍摄30集安化黑茶传奇大戏《菊花醉》，展现商道、茶道和人道的励志人生，宣传湖湘茶文化。来源：星辰在线-长沙晚报
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
