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其他茶六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。
图解六安瓜片的正确冲泡技巧
懂得品茶的人都知道要想冲得一壶好茶，必定得掌握技巧，今天我们要学习的是六安瓜片的正确冲泡技巧，图解更容易上手哦！
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首先，冲泡六安瓜片茶之前，肯定是要准备茶具，冲泡六安瓜片的茶具包括以下几种：
六安瓜片和黄山毛峰的制作工艺不同
六安瓜片和黄山毛峰都产于安徽，因此造成他们不一样的就是说他们的加工工艺了。六安瓜片和黄山毛峰的加工工艺不一样，实际以下：
黄山毛峰的加工工艺
采制
黄山毛峰采摘鲜嫩，特等黄山毛峰的采摘规范为一芽一叶初展，1—三级黄山毛峰的采摘规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特等黄山毛峰采掘于清明前后，1—三级黄山毛峰在骨玉前后左右采制。鲜叶入厂后先开展拣剔，去除冻伤叶和害虫伤害叶，拣出不符合规定规定的叶、梗和茶果，以确保芽叶品质匀净。
随后将不一样嫩度的鲜叶分离摊放，流失一部分水份。以便质保冷藏，规定早上采，中午制；中午采，当晚制。
制做
杀青：用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。鲜叶入锅后，闻有炒芝麻响声即是温度适度。
一只手煸炒，手式要轻，煸炒要快（每分50～60次），扬得要高（叶片离去厨房台面20cm上下），撒得要开，捞得要净。杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。
揉捻：特等和一级原材料，在杀青做到适当时，再次在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效。二、三级原材料杀青出锅后，立即流失热流，捏揉1～2分钟，使之稍打卷整条就可以。揉捻时速率亦慢，工作压力宜轻，边揉边抖，以维持芽叶详细，白毫显出，颜色绿润。
蛋糕烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶温度90℃之上，之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，荼叶含水量约为15%上下。初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。
初烘完毕后，荼叶放到簸箕中摊凉三十分钟，以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，开展足烘。足烘温度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。
六安瓜片的加工工艺
采摘
采摘：一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，采摘规范以一芽二三叶主导，人民群众习惯性称作“开面”采摘。
扳片：鲜叶采回要立即扳片。分叶子(或称小块)、老片(或称大面积)和茶叶梗(或称针把子)三类。
杀青
生锅与熟锅：炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅温度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。鲜叶入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起杀青功效。
炒至叶子变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视鲜叶嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。
风干
毛火：用烘笼碳火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。
文火：最迟在毛火后一天开展，每笼投叶2.5~3公斤，火温不适合太高，烘至贴近足干就可以。
老火：又叫拉老火，是最后一次蛋糕烘焙，对产生独特的色、香、味、形危害巨大。老火规定火温高，火情猛。木碳窑先齐整挤紧，烧旺烧匀，火苗四射。每笼投叶3~4KG，由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2~三秒钟，即抬下翻茶，先后抬上抬下，边烘边翻。为灵活运用碳火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶子绿中带霜时就可以下烘，趁着热装进铁筒，层次踩紧，盖章后用焊锡丝密封储藏。
综上所述，黄山毛峰和六安瓜片的加工工艺的差别不仅反映在制做上，还主要表现在采摘上。
万里长征80周年革命老区谨以这片茶叶为念_六安瓜片
2016年10月22日，恰逢万里长征80周年。金寨县人民政府联合八马茶业股份有限公司将在金寨县举行以弘扬长征精神，来助力老区产业发展的系列主题活动。
活动开启前一日，全国各地 400 名茶叶经销商、企业家及投资商、30多名媒体记者以及100位金寨县茶企、种茶大户、茶农代表……近千人将聚集金寨县，只为助力金寨茶产业的蓬勃与新机。由此可见，到10月22日活动正式启动之时，场面的盛大及其背后深厚的意义。
那么，寻味此次大规模联手的背后，一切都有迹可循。
金寨六安之名，是存古传今的品质与情怀
每每探究一种起源，便要从古代文献、坊间传言中寻觅蛛丝马迹。
从文献中谈及六安茶的历史，秦汉为始；唐宋，六安成为江淮茶叶入贡之要地，已是出名；从明朝六安茶在“废团茶兴叶茶”中名绝全国，到清朝安城乡成为国内最大的内销茶产地，以“六安瓜片”为代表的一批名茶，相继问世......六安茶的名气，是古来已有。
在坊间探究六安瓜片的起源，虽是众说纷纭，也可得知其脱骨于唐代已是名品的“齐山云雾”，问世于1905年前后；产于金寨，作为六安名茶中的上佳；采制技术乃在大茶的基础上，汲取其他茶的制造技术之精华。
金寨作为六安瓜片核心产区，产出茶叶的高质素让人趋之若鹜。工艺上的传承与创新，例如别具一格的焙火方式，使得六安瓜片拥有浓郁的香气与让人难以忘怀的滋味。
毛火烘焙程度要求大干小潮，意味着对老片、嫩片的区别作力；拉小火，则是要蒸发多余水分并且发展香气；拉老火，作为最后一道烘焙工序，对瓜片外形、内质都有极大影响，每篮拉老火竟需120-168次。纵观每一道工序，都需要对技艺的十足把控。
可以说六安瓜片产于名望中，诞生于品控之上，跻身中国十大名茶，理所应当。
八马茶业与金寨六安瓜片的强强联合，自然基于后者本身有着的极佳本质。此番合作，也完全契合八马茶业寻找好茶的宗旨。同样拥有深厚的茶文化，八马茶业与六安瓜片内核中的传承与发展，是如出一辙的。
人文金寨，吹的是生生不息的红色的风
金寨县是当之无愧的“红军的摇篮”。
作为中国人民解放军重要发源地，“立夏节起义在这里爆发，六霍起义这里是主要区域......”土地革命战争时期，无论是起义的爆发或运动的进行，都为该地区的红军实力做了积蓄、为革命思想做了传播。此后，这里便作为鄂豫皖革命根据地的主要创始地和中心区域，革命活动火热地进行着，金寨是中国革命重要策源地。
第四次反“围剿”失利后，国民党占领了县城，改名立煌县，则是金寨县的前身。之后国共合作，共同抗日，这里又成为了抗日初期安徽省乃至大别山区抗日救亡运动的领导中心。
1947年8月底，刘邓大军千里跃进大别山的解放步伐走到这里。首长们对金寨老区人民群众的生产、生活都分外关心，有许多动人故事在此地发生。带领群众脱贫致富，军民友爱的精神长存不息。
建国后，逐步地建立起了社会主义农业。在政府的带领下，金寨的山区综合性农业经济有了突破性发展；为响应建设祖国的号召，他们修建水库，金寨贡献的，是十万亩田地的乡情，与十万老区人民对新家园的期许。
这是一个县城与祖国共同成长的故事，因为这片土地上的红色精神，在带动、发展这里的人民建设出文化与经济的繁荣。金寨这片土地里扎根的红色革命精神，继续喂养的便是在这里世代生长的茶叶。
金寨县作为六安瓜片的核心产区，恰恰是红色革命根据地中永恒鲜艳的一片。如同六安瓜片就见证这里红色革命的发展，红色情谊的千丝万缕。
老一辈革命家对六安瓜片的钟情，是不能割舍的。
这一杯瓜片的滋味，是让记忆有了味道，更加具体。一代佳话有叶挺将军曾用六安瓜片招待来视察工作的周恩来总理，让总理感慨六安瓜片是这大别山的馈赠。此后也不乏总理借着六安瓜片来回忆当年的革命情谊。
一杯滋味，也是让精神得以散开，温存于口齿。六安瓜片曾被作为国礼，赠与当年首次访华的美国国务卿基辛格。可谓是流芳世界。
趁着万里长征80周年的节点，金寨县政府秉承着红色革命的精神，寻求与八马茶业的合作，通过产业扶贫，致力要带着金寨县发展茶产业走上致富之路。同时也通过根基里有着红色因子的六安瓜片，去致敬那一段峥嵘岁月。可谓这里吹的，是生生不息的红色的风。
弘扬红色聚焦金寨，万事俱备风鼓茶扬
据悉，整个弘扬长征精神，聚焦金寨的活动将于2016年10月22日举办。其中包括“弘扬长征精神，助力老区脱贫”活动及八马加盟商大会等内容，如同在这块土地上有过的红色活动。
整个活动便宣告了一次新的“起义”，要以茶产业推动金寨经济的发展，致力改善金寨老区人民的生活发展水平。
八马茶业的参与又如一记有力的号召，邀请大家在消费六安瓜片的同时，成为茶文化传播的一分子，致力传承与发扬这名茶背后的故事。
革命传统教育，既注重知识灌输，又加强情感培育，使红色基因渗进血液、浸入心扉，引导大家树立正确的世界观、人生观、价值观。
弘扬的精神，万里流芳；流传的茶叶，滋味长存。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
