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蒙顶黄芽外形

2019-09-19 访问量: 11 茶礼仪网

蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇会甘,叶底全芽嫩黄。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

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蒙顶黄芽是什么茶?

蒙顶黄芽是什么茶?大家听说过蒙顶黄芽这种茶吗?蒙顶黄芽是一种产于四川蒙顶山上的茶,属于蒙顶茶。蒙顶山的风光也是不错,茶园很多,蒙顶黄芽茶叶冲泡后甜香浓郁,喝下去之后回味甘甜。那么究竟蒙顶黄芽是什么茶呢?

蒙顶黄芽是什么茶?

蒙顶黄芽是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙山产茶有着悠久的历史,距今已有200多年,清代赵懿《蒙顶茶说》中有记载:“名山之茶美于蒙,蒙顶又美之上清峰,茶园七株又美之,世传甘露慧禅师手所植也,二千年不枯不长。其茶,叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散,以其异,谓曰仙茶;每岁采贡三百三十五斤”;因蒙山气候温和,年平均温度14—15度;终年朦朦的烟雨,年平均降水量2000毫米左右;茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为丰富的生产条件;在50年代时期,蒙顶茶以黄芽为主,蒙顶黄芽就成为蒙顶茶的代表;成黄茶类中的珍品。
蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽微黄,芽毫毕露;冲泡后甜香浓郁;滋味鲜醇回甘;汤色黄亮透壁;叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽的制作工艺非常精细,分为:杀青—初包—复炒—复包—三炒—堆积摊放—四炒—烘焙。
蒙顶黄芽是蒙顶茶叶中的代表,也是黄茶中的珍品,它的汤色黄亮透彻,非常不错。

究竟蒙顶黄芽多少钱一斤

  市场上的蒙顶黄芽多少钱一斤?蒙顶黄芽的价格在市场上价格一直都非常高。对于喜爱它的味道的人来说,再高也不会影响购买的热情,所以这蒙顶黄芽人气一直有增无减。那么究竟蒙顶黄芽多少钱一斤呢,对于蒙顶黄芽多少钱一斤我们就要具体问题具体分析了。

蒙顶黄芽多少钱一斤

  首先,对于蒙顶黄芽多少钱一斤这个问题,我们不能一概而论。茶叶的价钱除了与茶叶的质量,采摘时间和成色有关之外,与茶叶的包装还有当地的消费水平同样也有很大的联系。所以,要想回答这个问题,就需要我们分开来看。

  小编了解到,当地蒙顶黄芽一般600-800元/斤;一级蒙顶黄芽一般300-400元/斤;二级蒙顶黄芽一般150-300元/斤;三级蒙顶黄芽一般50-120元/斤;烘青一般15-60元/斤。总体来说,蒙顶黄芽的价格还是比较合理的,一般的工薪阶层都是可以接受的。

  当然,说到“蒙顶黄芽多少钱一斤”大家都知道,它与人工的成本也有关,一般来说每年的人工成本是不一样,人工成本额会被计算到蒙顶黄芽生产成本中,自然价格也会受到这方面的影响。由于各个商家的进货渠道不同,商家给出的蒙顶黄芽的价格也有高有低。还有,蒙顶黄芽的礼盒包装也会影响黄山毛峰的价格。

看了上文关于蒙顶黄芽多少钱一斤的介绍,相信各位喜爱买茶的朋友就可以有个初步的判断。蒙顶黄芽是一款非常好的黄茶,在国内的市场上价格高,品质也是非常地好。

四川名茶之蒙顶黄芽

四川名茶之蒙顶黄芽

蒙顶黄芽为中国十大名茶,至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细,采用传统炒闷结合的工艺,采用嫩芽杀青,草纸包裹置灶边上保温变黄,让茶青在湿热的环境下自然发酵,然后做型,再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。

蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地,为青藏高原到川西平原的过渡地带,号称“天漏”雅安与名山两地之间。 蒙顶山山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”。据史料记载:“禹治水功成,旅祭于此”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶,亦称五峰,远眺蒙顶山,五峰突兀,型似莲花,蒙顶山既是著名的风景名胜区,更是我国名茶最早发祥地,名山名茶相得益彰。

四川名茶之蒙顶黄芽

制作过程

蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩,要求制工精细。

杀青:用口径50厘米左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右,均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时,蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克,历时4-5分钟,当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55-60%,即可出锅。

初包:包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好,使初包叶温保持在55℃左右,放置60-80分钟,中间开包翻拌一次,促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右,叶色呈微黄绿时,进行复锅二炒。

复炒:锅温70-80℃,炒时要理直、压扁芽叶,含水率下降到45%左右,即可出锅。出锅叶温50-55℃,有利于复包变黄。