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崂山绿茶的制作工艺体验青岛特色绿茶

2019-10-07 访问量: 11 茶礼仪网

崂山绿茶是青岛崂山的特产,如果你去崂山,就千万别错过崂山绿茶,亲自体验一番那色、香、味、韵、形都独具一格的崂山绿茶。如果你选择4月过去,还能上山自己采摘、自己制作的崂山绿茶。

要产出优质的茶叶需要优质的空气、水分、土壤、和周围环境,缺一不可。可以说没有这些基础,就没有优质茶叶。更需要茶农的关怀、像照顾自己小孩子一样来培育茶叶。

采茶时间一般在清晨,摘选一芽一叶、一芽两叶。茶叶晒晾干后,进入了炒茶的阶段。通过杀青、揉捻等将茶叶中的草味驱除。这一步,将直接影响到成品茶的质量。在杀青、揉捻完成之后就可以对茶叶进行烘干、磨光。其中关键的地方是要掌握好炒茶的火候。把炒好的茶叶中的粉末滤出来以后,卷曲、新鲜、带有浓浓板栗香的成品茶制作完成。用高密度聚丙烯、聚乙烯、聚酯等与低密度聚乙烯薄膜复合或喷涂铝后制成的双层或三层复合材料进行包装,有防潮保鲜的作用。外包装主要体现了崂山茶文化的品位和茶叶的档次与,也有散装、袋装、盒装、筒装、手提袋等。

冲泡崂山茶时,水温应控制在80℃~90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果看到水冒起鱼眼大小的气泡,就是水温低了,逼不出“香味”;如果水完全沸腾,那就水温过高了,冲泡的茶叶会感觉到有“煳”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是冲泡崂山茶最好的水温。

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崂山绿茶的图片和价格详情

  绿茶是一种比较有名的茶叶,喝绿茶的人也是很多的,那么为什么大家都喜欢喝绿茶呢?那是因为在中国的古代有很多的人都是比较喜欢喝茶会友的所以一直到了现在也是有这个习惯的,崂山绿茶大家应该也有所了解,下面小编给大家介绍一下崂山绿茶的图片和价格。

崂山绿茶的图片和价格

  崂山绿茶的图片和价格1、观形北方的春天,乍暖还寒,雨量稀少,茶叶叶片生长极其缓慢,采摘的叶片,绿中带黄,叶片小而厚,略显老气;南方已经春暖花开,气温已经很高了,茶叶生长的速度快,雨量增大,采摘的茶叶鲜、嫩、绿搜索、叶片大而薄,梗长。加工工艺也存在着差别,南方加工绿茶的工艺成熟,各种设备较北方先进;崂山绿茶历史较南方要短得多,加工工艺不够成熟,加工设备不够先进,因此,生产出的成品茶叶外形有较大的区别。南方绿茶茶胚极细,大小均匀,颜色绿;崂山绿茶茶胚略显粗,偶有大叶夹杂其中,颜色微有绿黄感觉,表面有白毫。

  崂山绿茶的图片和价格2、开汤南方绿茶,汤色绿,茶汤略显浑浊,有较大的悬浮物,可见杯底;崂山绿茶,汤色绿中带黄,俗称带黄头,茶汤明亮,有极细的白毫悬浮其中,可见杯底。

  在经过上面的介绍了之后想必大家也都已经了解了一些关于崂山绿茶的图片和价格了吧,当然了上面的一些图片和价格仅仅就是小编的总结,所以大家如果想要更加深入的了解还是建议去多学习一下的。

崂山绿茶都是什么价格?崂山绿茶都什么价?

崂山绿茶是我国绿茶品种中的经典名茶,它口感香醇回味醇厚怡人,喝下去后仍能感觉到它的滋味鲜爽独特。喝崂山绿茶需要三道工序,用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”,端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝。现在市场上的崂山绿茶品种混乱,很多人都不知道崂山绿茶都是什么价格,更不知道崂山绿茶都什么价位?

崂山绿茶都什么价格

  崂山绿茶都是什么价格?下面茶叶网小编给大家说一下崂山绿茶的价位如何:
  在价格上,崂山绿茶受季节影响比较大,原因是在崂山绿茶的产地原因,青岛作为北方城市冬季的寒冷,令茶叶生长非常缓慢,然而缓慢的生长速度造就了独一无二的明前崂山绿茶,这种茶根据采摘(一芽、一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶) 和制作工艺的差距价格有所差距。但是在总的价位上是非常高的,大都在千元以上,有的非常稀少更是万元以上。崂山绿茶的价格以及如何选购的问题。
  而随着天气的转变,温度的递增,茶叶的生长速度也非常的迅速,这时候茶叶产量上来了,随之而来的价格上就降下来了。根据采摘的不同和制作方式的不同价格也不尽相同,大都在几百左右,而有的茶叶形状碎了什么的,由于品相问题大都价格上比较低廉了。
  从上文也可以看出崂山绿茶的价格是各有不同的,所以大家在选择购买崂山绿茶的时候一定要注意崂山绿茶都什么价,不要只根据价格判定它的好坏。

贡牌崂山绿茶的味道-横扫街边茶叶店,普洱茶品评词汇宝典

贡牌 崂山绿茶的味道-横扫街边茶叶店,普洱茶品评词汇宝典



横扫街边茶叶店,普崂山绿茶的味道洱茶品评词汇宝典喝茶的人之间都是有自己的一套“暗语”,如果能听得懂茶人“暗语”的话,就能愉快和茶人交朋友,蹭茶喝,茶人用的词汇多,学习不得法的话,肯定是云里雾里,但有没有速成的方法呢答案是肯定的:有!

作者穷尽智慧,搜遍古今中外各大茶书辞典,熬夜恶补历史、地理、科技茶学知识,从神农氏到茶多酚,从南零泉到顾景舟,从“通仙灵”到邓时海,从《金瓶梅》到千利休……择其精要,提取精华,集沙成塔,汇成此篇词汇指南,给志在能够快速入门普洱茶品鉴大的茶人们。



除了黑茶中的普洱茶,传统六大茶类中的其它茶类的审评词汇,多少年来几乎一成不变,随便翻看一本茶书都有介绍,估计茶店老板们也早已背熟,不值得去下功夫。唯有后起之秀普洱茶,花样百般翻新,概念层出不穷,内容深不见底,变化神鬼莫测,大有学无止境的味道。

既然是入门,我们就把握其“简单、直观、易学、好记”的原则来进行。

传统茶类品鉴只要围绕“形、色、香、味”四个要素进行,普洱茶也可以照方抓药:

一、形状品鉴词汇

(一)干茶:普洱干茶形状多样,一一列举只是徒增数量而难以掌握记全,不如抓其主流,其它融会贯通。现行普洱茶教材中的审评标准沿用绿茶的老一套,既不适用又拖沓繁杂且没有具体针对性,故剔除大量不适用的词汇,更新加进一些常用而通俗的用语便于理解记忆。

普洱生茶散茶:主要观察普洱干茶的均整度和条索松紧程度。

【条索】:与绿茶相比,普洱茶在条索方面没那么多讲究,相关词汇也够简单,只需记住普洱茶在初制时因揉捻轻重而形成三种条索:泡条、中条和紧条。

【紧条】:紧条茶不显毫,外观不甚美,但滋味丰富,浸出物释放均衡。因为有利于微生物进入,更有利于后期转化,故熟茶基本为紧条。

【泡条】:又叫【抛条】,外形粗旷,有型,出汤慢。人们会误以为紧条显苦涩,对雨水茶、台地茶诚然如此茶叶哪里的好,因此它们往往被制成泡条,以外观宽大和释放缓慢当做古树,欺骗顾客。

【中条】:揉捻轻重合适,介于紧条和泡条之间,为大部分茶区所采用。

【匀整】:指茶条大小、粗细、长短、轻重相近,老嫩整齐,无黄片、断叶、碎末、老梗和夹杂物。又称【均齐】、【净度】、【匀称】等。

【重实】:以手权衡有沉重之感,一般是叶厚质嫩的茶叶。

普洱熟茶散茶:以散生相比,条索以紧条为上,更看重【匀净】这一指标。

普洱饼茶或圆茶:通俗说的饼形漂亮包括以下四个方面:

【外包】:包装纸柔软、透气,包装纸紧贴于饼面,不松散,包装纸上若有文字图案,应包在饼中央,不能偏离或突破边缘。

【圆整】:饼形圆而周正,茶窝居于中心,边缘厚薄一致、整齐。

【松紧】:紧压程度适中。

【饼面】:饼面平滑,饼形正面所用的部分芽头肥壮显豪,叶形漂亮,无明显黄片、老梗和夹杂物。

以下三个指标对饼、沱、砖皆适用:

【完整】:无破损残缺,形态端正。

【脱面】:盖茶脱落。

【缺口】:边缘残缺。

沱茶:外形圆润周正,茶窝居中,沱表面和外包与饼茶同。

砖茶:外形规范端正,松紧程度适中,表面【平滑】,无起层落面及茶梗刺出现象,反之为【粗糙】。

(二)叶底

【柔软】:品质欠佳用词。芽叶细嫩,叶质柔软,手按之如绵,捺后服帖盘底,无弹力,不易松起。

【柔韧】:品质上佳用词。芽叶柔而有弹性,按压之后松开手能立即复原。

【肥厚】:芽壮、叶厚、质软、叶脉明显,品质上佳的表现。

【均嫩】:叶张均匀、柔软。

【均齐】:叶张老嫩、大小、色泽的一致性。反之叫【不匀】

【短碎】:毛茶未进行精制时,断成半叶也属于短雪红茶多少钱一斤碎。紧茶则以更细碎的叶片多为短碎。

【焦斑】:杀青不当产生叶面、背中的黑点,手工杀青多少都会有次现象,若无大面积焦斑,属于正常。

【红梗红叶】:采摘、摊青或杀青不当,制前发酵造成叶底的红变现象。

【焦叶】:杀青过重造成叶底大面积烧伤。

【泥化】:叶底没有弹性,一撮就成泥。

【碳化】:叶底发硬、有颗粒感,发酵或者说是氧化过度。

二、色泽品鉴词汇

(一)干茶:大部分生茶芽豪多,显豪,看上去绿、黄、灰、白各色相杂,各产区毛茶所占比例不一呈现不一样的外观。

【墨绿】:多为毛茶或新生茶。深绿泛乌,有光泽,与乌绿同义。

【灰绿】:多为毛茶或新生茶。绿中带灰。

【乌黑】:多为毛茶或新生茶,也有老陈茶经长期陈化后的颜色。有些茶区的晒青毛茶呈乌黑,油润度不及烘情。

【黄绿】:多为毛茶或新生茶。绿中带黄,多夹杂黄片。

【油润】:富有光泽。

【褐红】:即猪肝色,多为熟茶。

【紫红】多为紫鹃或紫芽茶色。

(二)汤色

晒青毛茶或青饼:鲜活明亮者为佳

【青绿】:杀青过生。

【黄绿】:正常。

【金黄】:有渥黄处理之嫌。

【泛红】:杀青不匀。

熟茶:

【深红】:正常。

【偏黄或过浅】:不正常,工艺有问题。

【深暗发黑】:工艺缺陷或仓储问题致品质劣变。

老陈茶:

【金黄】:陈期不足

【橘黄】:正在转化

【鲜栗红】:已入佳境

【深栗红】:最佳

三、香气品鉴词汇

生茶积极香气:【毫香】【清香】【野菌黄秋葵花茶香】【花香】【冰糖香】【蜜香】【果香】【梅子香】【陈香】【樟香】

熟茶积极香气:【荷香】【糯香】【枣香】【桂圆香】【木香】【参香】【药香】

不良香气:【焦糖香】【板栗香】【炒豆香】竹叶青茶好吗【薯香】【霉味】【烟熏味】【焦糊味】【酸菜气】

由于香气是靠品鉴者自身的嗅觉感知后,再利用所熟悉的参造物加以形容,个人的嗅觉灵敏度不一样,参照也不一样,所以形容出来的香气误差也很大,故此处只罗列,不解释。

四、滋味品鉴词汇

【甘】:味蕾入口即对茶汤有明显甜的感知。

【生津】:茶汤入口时对舌和口腔的刺激以分泌出唾液,生津速度是评价一款生茶品质的重要指标。多为新生普或毛茶。

【回甘】:茶汤入喉之后,口腔味蕾感知的回甜程度,回甘持久度是评价一款生茶优良品质的重要指标。多为新生普或毛茶。

【鲜爽】:鲜洁爽口有活力,一般浓度不高。多为新生普或毛茶。

【平和】:茶味正常,刺激性弱。

【醇和】:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

【浓厚】:又称【浓强】,指茶汤味厚,刺激性强。

【醇厚】:茶味纯正浓厚。有刺激性。

【醇正】:清爽正常,略带甜。

【柔顺】:茶汤细腻柔和,刺激性不强。

【稠滑】:茶汤细腻饱满,入口顺滑。多为熟茶或老生茶。

【厚滑】:茶汤厚重,入口顺滑。多为熟茶或老生茶。

以上滋味词汇用语茶品品质优良方面,若茶品品质不佳或有缺陷常用:【苦重】【涩重】【淡薄】【麻】【叮】【粗】【滞】【酸】【燥】【杂】【霉】【馊】等等。

入门词汇是基础,为便于学习,多以视觉、嗅觉和味觉等感官能感知的容易理解的具体词汇为主,至于【喉韵】【层次感】【协调性】【锁喉】等抽象词汇,我们将在《进阶篇》中逐一介绍。

如果能理解并熟练掌握此文,就可以在街边茶店畅行无阻。