古法制茶工艺面临失传-茶礼仪网

【深山藏古村，古法制毛尖】在如今机器制茶浪潮下，古法制茶显的尤其珍贵！古法制茶工序最重的就是杀青，杀青就是把刚采摘下来的鲜芽叶放在用木柴大火加热的特制铁锅里来回不停地翻动揉炒；别看这动作很简单；但是技术要求非常高。杀青里面的六道工序都要把握好才能炒制出最古老最原始的茶香来；稍有不慎一锅茶就炒毁了！在我们信阳茶产区所有加工厂都换成机器制茶，一台机器售价不到一万元。一天可加工上百斤成品茶，而且外形非常好看，但就是没有毛尖茶的原始茶香和味道。

而如今请个炒茶师用传统古法制茶.工期28天，每天一个炒茶师最多能炒制15斤成品茶。他们的工资从每位3000元涨到每位12000元一个工期，一台机器制茶机不到一万元.。至少可以用十年。每天可制120斤成品茶。

两者差距可想而知，在我们茶叶产区古法制茶手艺正面临失传……

现在爱喝信阳毛尖的朋友都说喝不到毛尖茶以前原有的味道、有的已经改喝其它茶品了、因为机器制茶在加上大量外省的假毛尖流入信阳茶市、造成今日信阳毛尖市场占有地位日渐下滑、这是最主要原因所在！

在信阳茶叶产区毛尖村是始终如一地保留古法制茶为数不多的一家、想复兴信阳毛尖的地位和市场占有率，靠一两家茶企只是幻想！当地执政者不能再视而不见、袖手旁观。而应和广大茶农联起手来，这样才能恢复名茶信阳毛尖的地位。

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午子仙毫与信阳毛尖对比

　　喝过绿茶的人都知道，有两种茶叶在人们的评价中不相上下，那就是午子仙毫与信阳毛尖。二者都是知名绿茶，都有一定的历史背景与传说，更有其独特的地理位置，孰优孰劣还真不好说。下面就由小编在来为大家做一次更深入的对比把。

　　午子仙毫与信阳毛尖对比一，午子仙毫产于汉中市西乡县，茶叶种植历史悠久，始于战国、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清。于1984年开始创制，经两年努力，获得成功。而信阳毛尖是民国时期，由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

午子仙毫与信阳毛尖

　　午子仙毫与信阳毛尖对比二，午子仙毫绿茶出产于陕西省汉中市西乡县秦岭群山纵谷之中，这里茶叶生长期长、内含茶元素中最宝贵的锌、硒等，人体必需的微量元素十分丰富。而信阳毛尖产自信阳山区，那的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。

　　不比不知道，一比吓一跳，大家有没有发现午子仙毫与信阳毛尖的产茶历史和地理条件如此相似，怪不得能出产如此优秀好喝的绿茶，只有拥有深厚的历史背景因素，和良好的地理条件，才能最终形成如午子仙毫与信阳毛尖这样高档次的绿茶。

介绍信阳毛尖图片

　　作为中国十大名茶之一，信阳毛尖就是如今最受欢迎的茶叶，它是产于河南信阳大别山地区，有着诸多的特点。但是，也有很多人都想知道：信阳毛尖是什么样子?我们不妨从信阳毛尖图片上来看。

　　信阳毛尖图片在网络上都能看到，每一张图片都能让大家知道它长的什么样子。而且，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。

信阳毛尖图片