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坚守传承还是与时俱进?小议轻发酵六堡茶

2019-03-01 访问量: 38 茶礼仪网

坚守传承还是与时俱进?小议轻发酵六堡茶

近年来,随着饮茶之风悄然兴起,六堡茶因其拥有深厚的茶船古道的文化积淀,较高的药用保健价值,以及收藏价值的金融属性等因素,得到了消费者的关注,历经千年兴衰的六堡茶正面临一个重振昔日雄风、加速发展的良机。随着市场上六堡茶的兴起,六堡茶厂遍地开花,截止2017年,通过QS或SC认证的茶厂全市有45家。各个厂家的六堡茶,风格各异,可谓百花齐放。而不少六堡茶厂做出大胆尝试,推出了一些探索性的轻发酵六堡茶。这些六堡茶与认识中“红 、浓 、陈、醇”四大特征的口感不太一致。

坚守传承派:

轻发酵,顾名思义,就是发酵程度比较轻的六堡茶。在一些制茶老师傅和“传统六堡茶”爱好者看来,轻发酵并不是完全意义上的六堡茶,因为它保留了毛茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩,茶汤不如全发酵的六堡茶那样口感浓醇顺滑,叶底颜色也偏浅,口感类似陈年的毛茶。对于一心追求“红 、浓 、陈、醇”的人来说,轻发酵茶就像未成熟的苹果,甜味不足,苦涩有余。他们认为:“轻发酵的六堡茶虽然更具香味,可带给茶客一些新鲜感,同时也带给茶商利润。但长此以往, 很有可能失去原有的传承”。

与时俱进派

轻发酵的六堡茶,茶色红中透黄,滋味苦而化甘,涩而生津,香气鲜明,口感丰富,经久耐泡,余韵悠长,茶品叶底更柔软有活性。由于轻发酵,茶叶中的活性物质更为丰富,茶叶虽需要更漫长的时间陈化,但却更具陈化价值。

现在是一个很特殊的时代,那么作为茶企困惑是,是应该创新呢,还是坚持传统?小编个人认为,或许是在传统的基础上进行合理的创新。只有传统口感的茶叶才能保留固有的六堡茶滋味,并突出这款茶的品质特征,同样也只有按照传统工艺生产出来的茶叶才能成为市场的主导。但是,消费者对产品的需求是多样化的,对茶叶口感的需求也一样,因此,这就决定了茶企应该生产一些特色茶,或者是与传统工艺稍微有点区别的茶叶。

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中茶六堡茶经典外贸唛号(销往日本)

产品是一个企业发展的真实写照,也是一个企业发展传承的见证,每一个产品都代表这一个时期内企业的发展方向和高度。因此,对企业产品的梳理和记录,也是对企业发展历史的回顾。

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梧州中茶茶业有限公司经营历史悠久,在其发展的过程中,涌现出许多令人记忆深刻的产品。如今,很多的产品在市面上已经难以找到,但它们经典的形象和味道,却留在了茶客的心中。

作为历史悠久的六堡茶出口企业,在外贸发展史上,梧州中茶茶叶有限公司留下了许多经典的大萝茶唛号,时至今日,部分唛号依然在沿用。这些经典的唛号,是梧州中茶茶业有限公司留给海外茶客的珍贵记忆。

经销商公司名称 唛号
ADJ. 5101
BIOMAX. 3101
NAKAMURA. 8101、8103
FUJIDAI. 5101
新光 9101
广珍茶行 5511
南隆公司 5501

中茶六堡茶老八中红盒6121介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新最全的中茶(中粮)六堡茶产品介绍及价格行情

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中茶六堡茶老八中红盒6121介绍:

【商品名称】中茶老八中红盒6121一级六堡茶

【生产厂家】梧州中茶茶业

【包装日期】2016年3月25日

【陈化日期】2010年05月

【每盒净重】250克

【商品介绍】老八中红盒六堡茶(又称一芽二叶红盒)是中茶公司20世纪60-70年代专为出口市场而设计的产品,早于著名的外贸三经典(木纹黄盒、桂林山水盒、黑盒)六堡茶,在东南亚国家和港澳地区享有盛名,深受消费者喜爱。精选海拔1000米一级高山茶原料,外形条索紧结,色泽黑褐,嗅之陈香清爽怡人。陈化始于2010年5月。

中茶六堡茶老八中红盒6121参考价格:338元

冬季存放六堡茶需要注意的几点!

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越陈越好的六堡茶,存放是最大的关键,如果茶叶购买回家后,不知道如何存放的话,那么往往会因为存放不当,而导致茶叶的品质受到影响,出现变质、发霉的现象发生。现在是冬季,那冬季存放六堡茶的时候,一定要注意以下几个问题哦。

注意要点一:防潮湿

茶叶是非常容易吸收空气中的湿气的,很容易加速变质;所以冬季的时候,天气好的情况下,可以打开存放茶叶室内的窗户,让空气流通一下,排除一下湿气,这样的话可以平衡一下内部环境。

注意要点二:防低温

有很多人都认为,存放六堡茶,需要防的是高温,但其实,存放茶叶,防止低温也是非常关键的。话说,高温状态下,会加速茶叶中的叶绿素降解,做好防高温工作的话,才可以促使茶叶内涵物质气到关联作用,从而保持茶叶的特性;但防止低温也是非常重要的,尤其是在冬季,气温很低的情况下。因为温度太低的话,是不利于六堡茶的转化的。我们大家都应该清楚,六堡茶需要在一定温度条件下,才可以得到很好的转化,低温的话,会导致茶叶转化得到停止,或是缓慢,这样的话也就陈不出六堡茶特有的纯、醇了。因此,做好六堡茶防低温的工作是非常重要的;冬季气温低的情况下,可以适当增加些温度,但切记不要使用明火哦,这样的做法是错误的。

注意要点三:防异味

冬季里,茶叶是很容易吸收异味而导致变质的,所以存放六堡茶的周边环境下,切记不要存放其他的物品,尤其是一些异味比较重的物品,更加不可以和六堡茶一起存放哦。

注意要点四:防强光和紫外线

冬季的紫外线、光都很强。如果六堡茶长期受到光线的直接照射,那么是很容易发生化学变化的,从而导致茶叶出现变质的现象发生;因此,干仓存放六堡茶是非常重要的;如果存放在高楼,长期受到阳光照射,那么不仅仅是茶叶会变质,并且是直接作废的哦;因此,存放六堡茶,避免光线直射也是很重要的一个步骤。

关于六堡茶的存放问题,如果大家还有什么不懂的话,可以直接添加我微信,我会给大家详细介绍六堡茶的存放问题,让大家可以珍藏出来一手好的陈年六堡茶哦。