茶船古道寻迹•境外行⑦：香港传统的茶楼茶庄现已难寻六堡茶？-茶礼仪网

要了解包括六堡茶在内的广西陈茶在港消费情况，传统的茶楼、茶庄自然是免不了要采访的。难得的是，六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪曾在媒体从业，且有多年从事酒店管理业务的经历，在港人脉极广，在他的带领下，我们得以走进香港著名的传统茶楼、茶庄，与茶倌、茶客、茶商面对面倾谈。

位于中环的陆羽茶室创办于1933年，至今仍保持旧式香港茶楼的格调 , 古色古香的室内装潢，穿着唐装的老侍应生，传统的盖碗泡茶方式，让人深深感受到浓浓的老香港味道。陆羽茶室在香港鼎鼎有名，不仅因为它传承了香港传统饮食文化，更是富豪名流、文人雅士饮食、社交的场所，专门陈列和储藏着陈茶。

茶船古道寻迹•境外行⑦：香港传统的茶楼茶庄现已难寻六堡茶？

陆羽茶室至今仍沿用盖碗泡茶方式。

今年75岁的侍应生黄安在茶室里已工作了近57个年头，可以说是这家茶室掌故的活辞典。老人说，陆羽茶室现在使用的是普洱和寿眉，已经没有六堡茶供应。但是，以前香港的茶楼大量使用陈茶和原茶（毛茶）拼配成普洱茶，这些陈茶很多都来自广西。

莲香楼同样是香港一家有着悠久历史的茶楼。在这里，我们也没能寻到六堡茶的踪迹。

茶船古道寻迹•境外行⑦：香港传统的茶楼茶庄现已难寻六堡茶？

黄鹏绪向记者介绍莲香楼历史。

据香港茶叶商会的统计数据介绍，上世纪七八十年代，香港最高峰时有1000多家大大小小的传统茶楼酒楼和茶庄，而如今仅剩50家左右，英记茶庄、祺栈茶行便是其中两家。成立于1942年的祺栈茶行，在上世纪五十年代曾是香港茶业的头盘商，而英记茶庄更是有上百年历史，在二十世纪七八十年代曾是全港最大的茶叶门店商，如今，两家茶庄的经营者已经更替到了第二代或第三代，无论门店风格还是销售模式早已改变，只有招牌还能看出旧日的影子。我们采访了两家茶庄的店员，他们均表示店里没有销售六堡茶。不过，到香港采访前，我们曾在梧州采访了一位制茶商，据其介绍，梧州市云山食品有限公司使用六堡茶制作工艺生产的原旧茶和陈茶，通过香港胜利行向英记茶庄供货。

茶船古道寻迹•境外行⑦：香港传统的茶楼茶庄现已难寻六堡茶？

记者(左)向祺栈茶行店员了解该茶行经营的茶叶品种。

让人欣喜的是，在陆羽茶室采访时，我们邂逅了全国政协常委、中体奥林匹克花园投资有限公司董事长、金保利（控股）有限公司主席、太平绅士洪祖杭，以及香港著名饮食评论家麦耀堂（笔名唯灵）先生。他们对于我们的采访给予大力支持，并欣然品饮了我们携带的六堡陈茶。

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全国政协常委、中体奥林匹克花园投资有限公司董事长、金保利（控股）有限公司主席、太平绅士洪祖杭品饮六堡陈茶。

茶船古道寻迹•境外行⑦：香港传统的茶楼茶庄现已难寻六堡茶？

记者向香港著名饮食专栏作家麦耀堂（笔名唯灵）先生赠送《六堡茶大观》一书，并结合书中内容介绍六堡茶文化。

而麦耀堂更称赞六堡陈茶入口顺滑，回甘好。

拍摄：苏爱清杨麦龙天传

剪辑：张少科

字幕：杨钰兰

文案：苏爱清杨麦龙天传

统筹：黄祎婧

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在南方怎么储藏六堡茶？

六堡茶多产于南方梧州市六堡镇以及两广地带，所以深受两广人民喜爱，有些爱茶的茶友每年都会购买不少六堡茶，问题是相对于北方干燥偏冷的气候，南方虽适合六堡茶陈化，但要是碰上回南天、梅雨天等潮湿天气也会很头疼。那么在南方该怎么储藏六堡茶呢？

在南方怎么储藏六堡茶？

六堡茶保存注意事项一、存储环境湿度过大

南方室内湿度常年在40%—70%，在这个湿度中是非常有利于六堡茶中的微生物菌群生长的，在六堡茶的后期发酵过程中，主要参与转化作用的微生物有黑曲霉、灰绿曲霉菌、乳酸菌、酵母菌、青霉以及根霉等，在这个湿度下比较适合茶叶中微生物生长繁殖，但要是碰到回南天以及梅雨天这种潮湿的天气时，室内湿度可高达90%，这时候就需要注意六堡茶因为受潮而霉变，所以我们可以在湿度较大的天气里可以放些无味干燥剂在茶叶周围，好把多余的水分吸走。

在南方怎么储藏六堡茶？

六堡茶保存注意事项二、六堡茶不可直接被太阳照射

有些茶友因为茶叶受潮就把茶叶直接放到阳光下晒干受潮茶叶，但这种方法不可取，光照会加速茶叶中的芳香类物质分解，促进脂类化合物的氧化。光使茶叶中的脂肪酸氧化生成了反-2-链烯醛和庚醛，使原有的香气变坏，形成强烈杂味（有人称之日晒味），经过长期光线照射的六堡茶汤色偏红，汤味偏酸且没有甘甜味，茶味也非常的淡，茶香明显减弱且带有酸味。

要是茶叶受潮了，可以拿电吹风开慢档慢慢烘干茶叶。

在南方怎么储藏六堡茶？

六堡茶保存注意事项三、注意通风茶叶串味

其实茶叶也是需要呼吸的，而且流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，可以加速茶叶变化，但不能将六堡茶挂置在阳台上过度通风，这样放置的茶茶气和茶味都给吹没了，饮用起来感觉淡然无味。

而且也不可把茶叶和香皂、香木香包或者是樟脑丸等气味浓厚的物体放在一起，因为茶叶一旦吸附异味就很难消除。

精准服务丨金融助力六堡茶“二次创业”

为促进我市六堡茶产业融资供需精准对接，引导金融加大对梧州市六堡茶产业发展支持力度，助力六堡茶产业“二次创业”。

精准服务丨金融助力六堡茶“二次创业”

7月24日下午，梧州市六堡茶产业政银企融资座谈会在广西梧州茂圣茶业有限公司举行。梧州市茶产业发展办公室与中国人民银行梧州市中心支行组织中国银行分行、中国农业发展银行分行、中国建设银行分行、邮政储蓄银行分行、农信社分行等8家金融机构与13家六堡茶企业现场座谈交流。

中国人民银行梧州市中心支行行长梁海主持座谈

会上，梧州市茶产业发展办公室副主任武卫国介绍了全市六堡茶产业发展概况及规划。

中国人民银行梧州市中心支行副行长刘巨荣通报了2017年全市金融支持梧州市六堡茶产业发展的情况。

各参会六堡茶企业介绍自身业务发展及融资需求等情况，六堡茶企业的融资需求主要集中在：茶园茶仓茶叶基地等融资周转问题和茶叶抵押贷款模式、以及茶农茶山等惠农的融资政策问题。

各参会金融机构就支持六堡茶产业发展和六堡茶企业壮大的需求进行交流。面对面座谈交流使得金融机构更加全面客观了解六堡茶产业和企业的需求。同时，银行也对六堡茶企业提出建议，表示十分看好六堡茶的前景，希望各六堡茶企业能提高抗风险能力，规范化生产经营，找准最适合自己的管理合作方式，防“走散、走偏、走失”，增强金融行业助力六堡茶产业发展的信心。

最后，举行六堡茶企业授信签约仪式。邮政储蓄银行梧州支行与茂圣公司签约、梧州市区农信联社与天誉公司签约、中国银行梧州支行与业胜公司签约，共计授信企业贷款5800万元。