文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>六堡茶>六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

2019-03-01 访问量: 41 茶礼仪网

广西六堡茶是清代二十四种名茶之一,嘉庆年间列为贡茶,由此名闻天下。其中六堡茶中的明前茶是市场上最高级的六堡春茶。因为明前茶是清明节前的芽茶,以一芽二叶的六堡茶青炒制而成。因产量极小,生产成本高,市场上很少见,故物以稀为贵。

六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

好马配好鞍,好茶也需要讲究饮法,如果有幸品尝明前茶,我们则需要了解明前茶的饮法了。

1、煮水听涛(听茶)

明前茶被认为是茶叶中的上品,皆因其芽叶幼嫩,含有丰富的香气物质和滋味物质。但清明前气温偏低,不利于芽叶发芽,生长数量有限,生长速度较慢,很少能达到采摘标准,所以又有“明前茶,贵如金”之说法。

2、 初识瑞草(赏茶)

清明节前采摘的茶经过了冬季的滋养,茶芽娇美细嫩,滋味清纯,外形条索紧结,芽叶之间短茎上没有液泡鼓起的现象,色泽黑褐油润,香气清高。

六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

3、 玉谷归仓(入壶)

六堡茶属于后发酵茶类,因此越陈越醇。冲泡六堡茶要求的水温要达到100℃,这样才能在短时间内挥发出它的醇厚意蕴。建议冲泡六堡茶用相对大点的紫砂壶,先用开水烫洗茶壶,提高壶温,然后拨茶入壶,谓之“玉谷归仓”。

六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

4、高山流水(洗茶)

古语说,好茶易得好水难寻,好茶叶必须以好水相配方能得到上品妙茶。六堡镇的茶山深幽泉众多,泉水甘甜清冽,正是冲泡六堡茶的最好用水。

5 、在浴甘霖(泡茶)

悬壶高冲,加盖后继续用热水浇淋壶的外部,以便增加壶温,激发茶性。

六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

6、凤凰点头(斟茶)

凤凰是中国传说中的神鸟,传说她非梧桐树不栖。而在神州大地中,古郡苍梧正是梧桐树的故乡,因此也是神鸟凤凰的故乡。在苍梧,斟茶的手法采用凤凰三点头的姿势,表示凤凰的故乡——苍梧欢迎您!

7、 茶香远播(敬茶)

将冲泡好的茶汤奉敬给客人,六堡茶独特的茶香茶味也将随同各位客人的美好记忆,流传到世界各地。

8、色香怡情(品茶)

深呼吸,充分感受六堡茶的陈香特点,陈香越浓,茶味相应越绵后。将茶汤含在口中,徐徐咽下,让茶汤在口中翻滚流动,充分地与舌尖、舌根、舌侧的味蕾接触,细细的品赏茶味。

六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

9、 渐入佳境(第三泡)

六堡茶是茶叶之中特别耐冲耐泡的茶类。讲究的是一泡二泡茶初醒,三泡四泡入佳境,到了第三泡第四泡的时候,茶的陈香老韵才真正释放出来。高品质的六堡茶可以冲泡到十几泡以上汤色不淡,茶气不减。

10、含英咀华(品茶)

六堡茶的明前茶芳香爽口,滋味清纯浓厚带苦涩,回甘快,生津感强。

11、贵妃出浴(看叶底)

夹取一片冲泡后的茶叶,摊开在桌面上仔细观察,用评茶师的专业术语叫看叶底。看叶底可以看出一品茶叶的生、熟、新、老。生即是炒青干仓陈化的六堡茶,叶底结实干净,表面泛出油光;熟制是指经过渥堆精制的茶叶,叶底霉烂无光。新茶冲泡之后颜色变浅,老茶冲泡之后颜色变深。细心观察叶底,可以看到茶叶最为真实的一面。就像贵妃出浴,洗尽铅华之后,给您以最真诚的面对。

12、  起立谢茶

好山好水出好茶,清茶一杯,蕴含着天地灵气,蕴含着人生哲理。六堡茶既有药用的保健功效,又可以带给人生活的享受。

以上为六堡明前茶的品饮步骤,当然,不是所有的六堡茶都需要如此艺术品饮。但当我们有条件,有机会的时候,静下心境,抛开一切,仔细品味,可能会从品饮过程中悟出一些个人的人生真谛。

有用+10
分享

从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

寻找魅力乡村,展现幸福故事。我们的《寻找魅力乡村》带大家走进六堡茶园,看六堡茶如何从一片叶子变成一杯茶汤,以及如何漂洋过海,走出深山。这一次,我们继续跟随记者去品尝一下全茶宴,感受六堡人流淌在血液中的茶乡情缘。

从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

“山”是六堡镇给外来者的第一印象,待你深入探寻时,才懂得什么叫“山水为媒育好茶”。六堡茶产业是六堡镇的主导产业,目前全镇六堡茶种植面积达5万亩,其中有5000多亩有机茶园,苍松茶园、双贵茶园、八集山庄茶园等优质茶园,宛如精美的翡翠镶嵌在六堡镇的山水之间,让我们看到了六堡茶从沧桑的岁月里重焕生机的模样。


从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

依六堡河而建的六堡茶街,青石板的小路,青砖黛瓦、古香古色的茶馆、茶庄,紧凑而错落有致。你随便走进一家店,茶砖、老茶婆、茶蛋、茶果等六堡茶种类琳琅满目。


从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

如今正值冬季,喝上一杯六堡老茶,养胃、祛湿,最适合不过了,而且老少皆宜。


从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

来到六堡,除了品尝六堡茶,用六堡茶茶籽油和茶鲜叶烹制的全茶宴会,你也一定不要错过哦!


从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

六堡人爱茶、种茶、喝茶、卖茶,真正把六堡茶做成了“全民产业”。你瞧,如今六堡镇15个村小学已把六堡茶文化以及采茶、制茶等相关知识列为校本课程,让学生在潜移默化中对家乡的六堡茶及其产业有了更深的情感与了解。


从一片叶子变成一杯茶汤,寻找魅力乡村带你走进六堡茶园

近年来,六堡镇依托自身资源推出了六堡茶采茶、制茶大赛、民俗风情表演、茶船古道文化体验等一系列茶文化旅游活动,开创两广毗邻地区自驾旅游新热点。

(文章来源:梧州电视台)


六堡茶和普洱茶的几点区别

1、属性区别

六堡茶

六堡茶属于黑茶,产于中国广西梧州六堡镇。六堡茶的文化寓意在于独具中国红特色,深获海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同。

普洱茶

普洱茶又称古树茶,因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶产地广泛,主要产地为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

2、品质区别

六堡茶

六堡茶通常采用传统的竹篓包装,其成品茶外形条索紧实,色泽黑褐、润泽。冲泡之后,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,有明显的槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,具有“红、浓、醇、陈”等品质特征。

普洱茶

普洱茶干茶条索紧直、厚实、显毫,色泽黑褐或褐红,冲泡之后,汤色橙黄或红浓,香气高扬持久,香型独特,滋味醇厚甘鲜,经非常的耐泡,冲泡五六次后仍有香味。

3、原料区别

六堡茶

六堡茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的制作工艺进行加工而成。

普洱茶

普洱茶,以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,以发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品茶则分为散茶和紧压茶两类。

4、制作工艺区别

六堡茶

六堡茶,精选茶树的一芽二三叶为原料,经过特定的摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥、陈化等工艺制成。制成后在采用传统的竹篓包装,也有把六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状的;另外,还有散装的。

普洱茶

普洱茶采摘分为几个不同的时期,茶叶采摘时,叶和芽同时采,制作工序为:采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、干燥等。制成后,再进行成品茶加工为生茶或熟茶。

5、功效区别

六堡茶

六堡茶属于温性茶,祛湿最强,富含多种氨基酸、维生素、微量元素等,能清热降暑、提神醒脑、抑制癌症、延缓衰老、减肥美容等。常饮有利于分解油腻,帮助消化。

普洱茶

普洱茶含有大量的儿茶素、茶多酚、维生素等成分,具有消暑、解毒、杀菌、利尿、抗衰老、养胃护胃等保健功效。对于高血压、脑动脉硬化患者、便秘等有着良好的辅助治疗作用。

六堡茶内销和出口价格均高于全国茶叶均价


近日,据相关管理机构公布的统计数据计算,2019年六堡茶内销价格为150元/公斤、出口价格为14.06美元/公斤,均高于全国茶叶同期的内销、出口价格,表明六堡茶产业发展态势良好。