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其他茶提起千年古茶，想必很多人会先想到普洱，但除了普洱还有另一种茶也同为千年古茶，那就是盛产于广西梧州的六堡茶，这些年随着广西六堡茶在茶叶界以及海内外文化界被追捧关注，同属是千年古茶的六堡茶才逐渐被人熟知，今天我们就来聊聊这六堡茶。
六堡茶是大叶种茶，因其成品茶颜色是黑色，便把六堡茶归类为黑茶之一，产地位于北回归线北侧的广西省梧州市苍梧县六堡镇，这里年平均气温21.2℃，有331天是无霜期，年降雨1500毫米。六堡镇属于桂东大桂山脉的延伸地带，六堡茶的茶树多种植在距离村庄3—10公里的山腰或峡谷上。
据记载：六堡村所产的茶因其地处崇山峻岭，树木翳天且高山得雾独多，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，每天午后太阳不能照射，所以蒸发少，故其茶叶厚而大昧浓而香，所以往往茶叶价格较为昂贵。
除六堡镇以外苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田以及岑溪、横县等二十多个县市均产六堡茶，就连邻近的广东肇庆、罗定等地也产六堡茶。六堡镇大部分土地的土质为云班石沙岩风化而成的黄赤色沙土，含磷铁质多，适合生产茶叶。
著名的文化学者肖健因梧州六堡茶的特殊文化在为六堡茶作文化定位时指出：六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！
六堡茶与普洱茶同为千年中国古茶，对茶叶文化有过一定了解的人大多知道普洱茶的三个品质分别是“红、浓、醇”，而六堡茶也拥有这三个品质，除此之外还多了一个“陈”的品质，这个“陈”的意思是说六堡茶香气陈醇，还具有独特的槟榔香。
六堡茶外形条索粗壮长整不碎，色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，成品多为篓装紧茶紧结成块，冲泡出来的茶汤汤色红浓明亮，不仅香气陈醇而且滋味浓醇甘爽，叶底红褐或黑褐色等特点。
根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组等机构联合发布《2016中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》，广西六堡茶品牌价值早已高达15.79亿元！
六堡茶属于温性茶，更含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素，高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效，长期饮用可以养神健胃，因其分解油脂的功能在减肥上也有很好的效果。
不仅如此六堡茶还有许多功效，例如能清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、降压降糖、安神醒脑、理气止痛，所以六堡茶适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。
怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化
喝过六堡茶的茶友或多或少都知道，六堡茶的香气类型不比普洱茶少，而且也有共通性，例如陈香、参香、木香、樟香、蜜香、果香等等。要说清楚六堡茶的香气，确实不是一件容易的事。
不过最复杂的事，也由最基本的因素组成。小编在一位从业经验30年以上的六堡茶制茶老师傅的帮助下，从六堡茶的基本香型入手，为茶友梳理六堡茶的香气类型。
一、基本香型
六堡茶最基本的香气类型有：樟香、果香、木香、槟榔香、松烟香。
二、定义
樟香：不是简单的理解为樟树+茶树，而是六堡茶的内含物质经过发酵激发而成。可以理解为，有樟香的六堡茶，必然是熟茶，或者是经过较长陈化年份的农家茶。
果香：茶叶中散发出类似水果的香气。
木香：等同于陈香，来源于后期陈化，新茶没有，老茶才有。出现木香的六堡茶，一定是经过长时间的后期转化而成。
槟榔香：根据官方说法，槟榔香是类似槟榔的干燥成熟种子的香气。此独特的香型使六堡茶在清朝嘉庆年间成为全国名茶，至今在行内仍然是公认的顶级香型。它的出现有两方面，一个是自然陈化，第二是用工艺做出来。无论哪种，都是价格影响因素之一。当然，自然陈化的价格更高。
松烟香：此种香型有文章说是六堡茶自然陈化的香型，其实不是。松烟香是在制造干燥工序用松柴、松树叶、松柏等熏烟而成，这个在农家茶里是代表性香型之一，熟茶也有，相对较少。
三、香型产生的年份
樟香和果香：在发酵过程中产生，是六堡茶最开始的香型结构。后期有三种情况：逐渐消失、仍然保留、继续转化为其他香型，每种情况视乎工艺和陈化条件而定。
木香和槟榔香：至少经历15年以上的陈化年份才产生。如果是工艺槟榔香，工艺得当的前提条件下，1~2年可产生。
松烟香：和年份无关，成功与否由工艺决定。
四、各类香型的关系
樟香与槟榔香：樟香是槟榔香（自然陈化）的基础，即六堡茶产生槟榔香（自然陈化），必须先产生樟香，但樟香能否成功转化为槟榔香（自然陈化），视乎后期的仓储条件。
果香：自行转化，与其他香型可以并存，也可以独立。
木香：即所谓的陈香（陈味），自行转化，与其他香型可以并存，也可以独立。
松烟香：独立香型，工艺决定。
例如这款严选1412六堡茶（点击进入），就带有松烟香。滋味醇正，微涩但回甘较好，茶汤有一定厚度，喝后生津，实为夏天必备茶饮。
五、香型产生的条件
木香和槟榔香都是公认的优秀香型，但有些茶转化为木香，有些茶却转化为槟榔香，有些茶依旧延续果香，主要是由六堡茶的原料、制作工艺和仓储条件共同作用而成。
原料来自于苍梧群体种或广西本地的桂青种，根据采摘季节的不同，有些茶是夏茶，有些茶是秋茶；在工艺上，发酵程度的轻重掌握来自于制茶师傅的自身经验控制；仓储条件的不同就存在更多的可能性，即使是同一批茶在同一个地点存放，也会因位置的细微变化而产生不同的香型及口感。
在仓储条件上，很多人都知道六堡茶的存放最好是在地面上放垫板隔离，但这个垫板的木材却带有一定的味道，例如樟木、杉木等等，而茶叶由于吸味的特点把木材的气味吸收，从而产生所谓的“木香”。因此，吸味产生的“木香”不是自然陈化产生的木香，这个一定要区别开来。
六、更多的香型从何而来
以上介绍的是六堡茶最基础的香型。其实，黑茶的香气本来就是一个笼统的概念，包括六堡茶、普洱茶、湖南黑茶等，经过长时间的存放后，都会产生香气，最明显的就是木香（陈香），但根据仓储条件的不同，后期进一步幻化为丰富多变的香气类型。
就熟茶而言，经过陈放后，会幻化成药香、沉香、参香、菌花香等多种香气，而农家茶的香气更加多变，因农户存放的环境复杂，瑶香、烟香、火香、青叶香、茅根香、蜜香、郁香等等，无法有统一的说法，更多的是品饮者自己的体验。
无论是熟茶还是农家茶，香气最大的特点就是多样性。每一款六堡茶的香味成分都不是单一的，茶叶的香味是多种生化成分的综合体现。
关于熟茶，有一个基本知识需要明确，现代工艺的制作使六堡茶有一些“渥堆味”，这是不可避免且正常的，但纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味逐渐消退，展现出更饱满圆润的滋味，经过五年以上的转化会进一步升华，呈现出更加丰富的香气。
很多人说熟茶不会有槟榔香，槟榔香仅存在于农家茶中，这个观点是错误的。熟茶满足槟榔香所需的陈化环境，经过足够的年份，同样能成功转化。
七、茶叶的比较
综上所述，我们评判一款好茶的标准，是结合原料、工艺、仓储三方面的共同参与，抛开任何一方面去评判一款茶，都是不完整且不科学的。
原料不优秀，工艺和仓储条件再好，都无法成为好茶；
原料优秀，工艺不过关，通过存放是改变不了茶叶的本质的；
原料优秀，工艺过关，但存茶环境不好，这款茶同样达不到预期的香气和口感，也就失去其应有的价值。
同样，根据以上关系，在一定的前提条件下，可以作比较：
两款相同原料、相同年份的茶，不好喝的茶基本可以判断为工艺不过关；
两款相同原料、相同工艺制作的茶，可以理解为同一批次的茶，不好喝的茶基本可以判断为仓储条件不好；
两款相同工艺、相同仓储条件的茶，不好喝的茶基本可以判断为原料等级的差异；
在满足同一批次、同一仓储环境的条件下，两款茶香气及口感有差异，其中一款茶必定陈化年份不足，尚需时间陈化。
香气固然是六堡茶的魅力之一，但我们品鉴六堡茶不能像绿茶、乌龙茶一样追求高香，应在其低调内敛的香气基础上，认真体会六堡茶带来的丰富口感，才是正确对待六堡茶应有的态度。
精准服务丨金融助力六堡茶“二次创业”
为促进我市六堡茶产业融资供需精准对接，引导金融加大对梧州市六堡茶产业发展支持力度，助力六堡茶产业“二次创业”。
7月24日下午，梧州市六堡茶产业政银企融资座谈会在广西梧州茂圣茶业有限公司举行。梧州市茶产业发展办公室与中国人民银行梧州市中心支行组织中国银行分行、中国农业发展银行分行、中国建设银行分行、邮政储蓄银行分行、农信社分行等8家金融机构与13家六堡茶企业现场座谈交流。
中国人民银行梧州市中心支行行长梁海主持座谈
会上，梧州市茶产业发展办公室副主任武卫国介绍了全市六堡茶产业发展概况及规划。
中国人民银行梧州市中心支行副行长刘巨荣通报了2017年全市金融支持梧州市六堡茶产业发展的情况。
各参会六堡茶企业介绍自身业务发展及融资需求等情况，六堡茶企业的融资需求主要集中在：茶园茶仓茶叶基地等融资周转问题和茶叶抵押贷款模式、以及茶农茶山等惠农的融资政策问题。
各参会金融机构就支持六堡茶产业发展和六堡茶企业壮大的需求进行交流。面对面座谈交流使得金融机构更加全面客观了解六堡茶产业和企业的需求。同时，银行也对六堡茶企业提出建议，表示十分看好六堡茶的前景，希望各六堡茶企业能提高抗风险能力，规范化生产经营，找准最适合自己的管理合作方式，防“走散、走偏、走失”，增强金融行业助力六堡茶产业发展的信心。
最后，举行六堡茶企业授信签约仪式。邮政储蓄银行梧州支行与茂圣公司签约、梧州市区农信联社与天誉公司签约、中国银行梧州支行与业胜公司签约，共计授信企业贷款5800万元。
六堡茶跟普洱茶的区别
六堡茶跟普洱茶的区别在于它们的原料是不同的，制作工艺也是不同的，所以口感也会出现差异。
1、原料不同——茶青：
六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆：
渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序，六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定高度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的。
但两者在潮水量、堆温、翻堆频次上，却有很大的区别。
例如，普洱加水较重，超过30%，甚至更多，而六堡加水量一般不超过25%，如果毛茶嫩度高，还要低点。
普洱的堆温普遍比六堡茶要高，熟普的发酵主张多闷少翻，翻堆间隔时间比六堡长，而六堡是多翻堆，少闷。
不同的潮水量、堆温和翻堆次数，造成发酵程度不同：普洱茶比六堡茶发酵程度要重。
六堡茶和普洱茶在制作过程当中，制作的工艺是不同的。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
