省非公督导组莅临下关沱茶集团公司调研-茶礼仪网

2016年7月22日，省非公督导组（省加快非公制经济工作督导组）民营企业座谈会在我公司召开，暨莅临下关沱茶集团公司调研。与会人员包括：省非公督导组成员（省委原常委孟继尧、省工信委原巡视员许坚、省工商局原巡视员曾荣基、省统计局原局长赵忠岳、省工商联原巡视员铁军等），大理州、市陪同领导一行，大理市十家民营企业代表。

座谈会现场

督导组对企业贯彻落实上级精神、政策、措施情况，企业经营过程中遇到的困难及问题，探讨如何为企业发展创造更好的环境三方面与民营企业代表进行交流。

省非公督导组听取企业代表意见

下关沱茶公司总经理褚九云发言

会上我公司总经理褚九云向督导组介绍了公司近来的生产经营情况，就此次座谈会主题做了汇报。他表示：我公司作为高原特色民营企业中的一员，和大部分民营企业面临同样的困难和问题。下关沱茶会在政府相关部门的引导与支持下，向更好的企业学习，大胆创新、积极尝试；努力开拓国内外市场，加强渠道建设；结合下关沱茶的历史文化底蕴，抓住机遇，加快银桥新厂区建设，尽早实现“清洁化、自动化”，完成企业转型升级。

有用+10

赏

下关沱茶中秋茶会第二站——西安

2018中秋将至，

下关沱茶携手全国各大专卖店举办中秋茶会，

诚挚邀请各地知名茶友品茶论茶。

中秋茶会第二站——西安专卖店圆满成功。

第一场

举办人：科创路138号高新茶城专卖店史维敏

举办时间：2018年8月26日下午14时

举办地点：茶城公共区域大厅

▲中秋茶会西安站第一场：科创路138号高新茶城专卖店

本次茶会邀请了来自各行各业的精英人群，从事的工作各不相同，但对茶的喜爱却是一致的。他们相聚在茶城大厅里，共同品尝下关沱茶的清香甘醇，吃着美味可口的茶点，在茶会的浓郁氛围里畅谈着各自对茶艺的感受和见解。

▲茶会特意为茶友准备的茶点和礼品

▲下关沱茶精美茶具

▲茶艺师泡茶技艺展示

▲到场茶友品茶论茶

第二场

举办人：西安莲湖区专卖店史雪乔

举办时间：2018年8月26日下午14时

举办地点：西安莲湖区莲湖路236号北马道巷茁一木

▲中秋茶会西安站第二场：西安莲湖区专卖店

本次茶会的会友同样邀请了各行业的精英，炎热的下午，怀着对茶的浓烈兴趣，相聚在同一张茶桌前，品尝着茶艺师泡出的清香茶水，诉说着自己对茶的感受。茶桌虽小，但茶友对茶的热情不小。

▲茶友到场，茶会气氛热情洋溢

▲茶艺师展示精湛茶艺

▲茶友品茶论茶

▲各地茶友一同相聚，怡然自得

专业普洱茶|茶叶百科|好茶分享|艺术茶会|美好生活

2017年下关沱茶甲级沱茶绿盒FT-7663-17生茶试用评测报告

下关沱茶是喝茶的人尽人皆知的知名良心茶企。“甲级沱茶”作为下关沱茶主打的单品之一，于1951年投产后，一直延续生产至今，是下关厂生产时间久、产量大的常规产品。

图片描述

这款FT-7663-17是一款非常优秀的飞台口粮茶。盒底印有详细的企业茶品信息。台湾总代理绿盒甲级沱茶，沱高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用“中茶商标”，自1991年以后注册使用“松鹤”商标。个性非常鲜明。

图片描述

绿盒甲（FT-7663-17）一直延续着历史的包装方式。他的外包装于细微处见惊奇，代理、防伪，包装印有台湾总代理。等等。

FT-7663-17

本企业通过ISO9001质量管理体系认证，

这个认证，不是每个茶企都能随便、轻易拿到的。许多知名茶企都没有这个认证哦！

图片描述

小小的内飞却是双面印刷，这个不多见。

图片描述

下关沱茶——创制于大理市下关。已愈百年历史，早在明代《滇略》一书中就有“蒸而团之”的记载。因远销四川沱江，使“沱江水，下关茶”珠联璧合，故而得名“下关沱茶”

图片描述

产品信息

品牌：下关沱茶

品名：绿盒甲（FT-7663-17）

分类：普洱茶-生茶

厂家：云南下关沱茶(集团)股份有限公司

规格：100克/盒,160盒/件

净重：100克

工艺：生茶

形状：沱茶

年份：2017

原料：云南大叶种晒青毛茶

开始拆茶

经典的下关风，圆润丰腴的沱面和碗臼状乌润的窝窝

图片描述

100克/沱，采用传统黄色特制棉纸包装方式，外盒为定制绿色圆盒，方便存储和有利于茶品的后期转化。

图片描述

很下关。干茶熟悉的茶香扑鼻而来，外观精巧、端正、润泽、紧结。

图片描述

双面印刷的内飞。

图片描述

打开包装沱茶外形紧结，柔和乌润，深棕褐色，同时也金毫满披。干嗅已有淡淡烟香混合着果香，蜜香。

图片描述

一缕熟悉的轻柔的烟香、合着清甜的蜜香味道，沁心沁肺，丝丝摄魂。

开始冲泡

取干茶7.9克

用水/桶装纯净水

茶具/盖碗：公道杯：品茗杯等

图片描述

温杯醒茶：30S70℃出汤，静置五分钟。

洗茶水清香恬淡，都说下关茶最大特点是“烟香味”，无烟不下关嘛。但是这洗澡水几乎没有烟味。

第1泡5S100℃：汤色浅黄、通透、明亮。香气偏淡。苦呢？涩呢？说好的烟香呢？寻觅不见。嗅冷杯有微淡的烟香味。

第2泡5S100℃：突如其来的苦虽不浓烈却掩盖了烟香，微苦轻涩主导第二泡汤水。汤色浅黄明亮，清甜顺滑。

图片描述

第3泡5S100℃：汤色橘黄透亮，茶汤很轻的烟味，微苦轻涩持续，清香顺滑，生津入喉！

图片描述

中段第4、5、6、7、泡100℃S顺延：

汤色橘黄透亮每泡变化不太大。下关茶那种独特的烟香始终很轻，甜香持续。茶汤甜润绵滑，舒服的苦回甜迅速，轻清的涩生津持续。苦涩醇香交织、持续，口感协调。中段的茶汤从口感到香气、韵味的表现都是意想不到的舒展。中段的茶汤最劲道，摄人心魄。

图片描述

后段至尾水8~12泡100℃S每泡顺延：后端至尾水茶汤顺滑，甜香味持续，味道干净回甘，口感越来越清淡，烟味消弭，滋味仍然甜爽清滑，带有持续甜香，微涩。可继续冲泡。

图片描述

叶底：绿褐、舒展、鲜活。

图片描述

叶脉清晰，活力、柔软、润泽，略有红梗叶。

图片描述

总体感觉很好，2017年的沱茶经过两年的消青存放，喝起来很有一种满足感，预计这个沱够我喝一周的。

图片描述

这款甲级沱茶，香气和滋味都充满活力，滋味均匀浓郁，同时又具备鲜活与爽快感。鲜甜顺滑感持续到尾水。香水融合，甜果香和花蜜香为主，香气张弛有度，口齿间、喉咙里充满舒适感，留香和回味协调、持久。微有不足是明显的涩感在茶汤下咽后快速在舌面聚集。微烟味始终较弱。叶底舒展，耐泡度尚可。

图片描述

明人刘源长《茶史》言：茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。这款下关沱茶甲级沱茶绿盒（FT-7663-17）生茶，具备这三妙，受之无愧，经典口粮。

图片描述

（作者/知足常乐；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1993/

绿茶加奶粉-下关沱茶“烟香”从何而来-

老茶头普洱茶绿茶加奶粉-下关沱茶“烟香”从何而来-

下关沱茶“烟香”从何而来绿茶加奶粉

无烟不下关”这句话在熟悉下关沱茶的老茶客中流传甚广，甚至很多茶客就钟情于这股子“烟香”，成为下关沱茶的味觉识别标志。很长时间里，大家都相信，烟味来源于毛茶初制过程。以前茶叶不值钱，茶农生活艰苦，做饭、炒茶都用一个锅，烧柴火的烟味很容易被茶叶吸收。但是，发展到如今，普洱茶原料价格高涨，毛茶初制工艺也大大进步了，有了专业的初制所，茶农家里也设有专用的杀青灶，火烟都通过高高的烟囱排到空中，茶叶被污染的几率很低。但是即便这样，下关沱茶里的烟香味依然存在，于是厂里的技术人员就开始研究，这烟香味究竟从何而来，如何产生？

陈辉，下关沱茶集团公司生产技术部经理，从业25年，被公司里的年轻人誉为“扫地僧”——金庸小说《天龙八部》里的隐藏在少林寺里的高人，为人独特，武艺超群，高深莫测。陈辉等技术人员对“烟香”有自己的研究心得，虽然还没有严谨的科学检测手段来作为理论依据，但是一家之言，听之也无妨。

他们认为所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。只有下关能出这个味道，同样的原料，放在版纳、普洱摆放，烟香都是有差别的，因为这些地方的空气湿度都比下关大，湿度大，氧化速度更快。烟香更侧重于味觉上的感官，而嗅觉上的感觉相对较弱，这其实也是烟现香和烟薰的差别。

下关茶厂的原料一半以上来自临沧地区，临沧海拔都在1300米以上，许多茶园海拔在1700米左右。海拔相对高的地区，紫外线更强，晒青茶的太阳味就更重，这是茶叶本身就带有的味道红茶怎么来的，茶叶经过存放，青味退去，其他香气下降，烟香味就更突出。这也和地域性的小环境有关，就像茅台酒出了茅台镇就出不了那个味道。

新料也是出不了烟香喝绿茶败火吗的，2005年以前，下关茶厂是云南省茶行业的老大，实力最雄厚，所有的原料都有绝对定价权，厂里多年来形成了一种传统，原料仓库必须有至少5000吨以上的库存。老料用了补新料，一般要3年才能完成一轮的循环，这样的传统令厂里所有的原料都是经过两三年以上的存放后才进入精制环节，无意中在原料仓储过程中让烟香味能够占上风。陈辉说起，“在原料紧缺的年代，我们也尝试增加新料比例做茶，重庆、四川那边的老客户都觉察出来，传统的烟香淡了很多，要求我们一定要做出那个味道来，但新料确实做不出来。”

下关沱茶技术人员的观点还有待时间和更科学的检测技术来验证，但不管怎么样，他们用自己多年的生产经验为我们提供了一种思考的方向，依然是可取的。在我们交流的过程中，我想起了很多沱茶消费者一直都关心的一个问题：甲级沱茶里是否有加烘青原料，也就顺便问问陈辉吧。

陈辉很坚定地说，从2003年以后绝对再也没有掺过烘青料，他认为烘青料在提香方面没有太大的帮助，而且烘青茶的香气在制成之后的损耗速度是非常快的。在此之前，销往川渝市场的甲沱会掺少量烘青茶，只是为了调汤色，那时候初制工艺不好，茶农杀青不及时就会红变，汤色发红，才掺一点烘青料调汤色，但是比例非常低。现在晒青茶初制工艺提升了，不需要调汤色了，没必要掺烘青了，因为烘青料更贵嘛。

那么，下关沱茶多年以来，滋味浓烈、高香的秘诀是什么呢？陈辉解释，这首先与下关茶厂一流的拼配技术有关，其次，与下关的气候环境有关，众所周知，下关风大，空气湿度低，有利于茶叶的快速冷却和干燥，这个环节对茶叶鲜爽度的提升很有帮助，再加上沱茶8592普洱茶的压制的紧结度高，也能够最大限度的保持茶叶的鲜爽度和香气。正是因为在下关的特殊环境中，以及手手相传的传统工艺，造就了下关沱茶的无法复制的独特香气和口感。冬天能喝玫瑰花茶吗

本文标题：省非公督导组莅临下关沱茶集团公司调研

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/252487.html