祁门红茶：醇和香甜隽厚-茶礼仪网

宛晓春（安徽农业大学校长、中国著名茶学专家）：

祁门是产于安徽省祁门县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黟县和黄山区等地的工夫，是我国十大历史名茶之一。

祁门以槠叶群体种鲜叶为主要原料，通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序加工而成。干茶条形紧细匀秀、锋苗毕露，色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有特殊的甜香。祁门最突出的品质特点是其甘醇的滋味和独具特色的“祁门香”。槠叶种属中小叶种茶树，原料中多酚类物质和咖啡碱含量相对大叶种茶树较低，多酚类物质经过发酵工艺充分转化，形成了甘醇隽厚的滋味特征，与绿茶、乌龙茶、红碎茶相比，对人体消化系统的刺激性要小。祁门产地生态条件优裕，槠叶种原料中丰富的香气前体物质在萎凋、揉捻和发酵过程中酶促水解充分，是祁门独特香气品质形成的原因所在。“祁门香”是以香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、苯甲醇和水杨酸甲酯为特征成分，香型具有清鲜持久、似花似果似蜜的独特风格。祁门以其独特的“祁门香”风靡世界，被公认为是与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌瓦齐名的世界三大高香之一，1915年获巴拿马万国博览会金奖，被誉为“群芳最”、“茶中英豪”，邓小平同志曾盛赞祁红：“你们祁红世界有名”。2010上海世博会开幕在即，祁门将代表中国进驻世博会联合国馆，再次向世界展示博大精深的中华茶文化和祁门独特的魅力。(信息来源：中华合作时报)

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祁门红茶的好处有什么

　　我们都知道红茶是一种很有养生意义的产品，随着养生意识的加强，对于红茶的了解也在不断的增加。祁门红茶是一种很有名的红茶品牌，但是祁门红茶的好处依然不被一些人发现或者了解，毕竟祁门红茶是一种高档茶叶，不是一般人的选择。

　　祁门红茶的好处有什么?红茶可以养胃，祁门红茶当然也可以，因为祁门红茶是全发酵茶，所以祁门红茶里的茶多酚在氧经酶的作用下会发生一些酶促氧化反应，那茶多酚的含量会减少，这样祁门红茶对胃部的刺激也会减小，而且祁门红茶里茶多酚的氧化产物可以促进人体消化，具有养胃效果，平时饮用可以消炎，保护胃黏膜。

祁门红茶的好处

　　除了可以养胃，祁门红茶的好处还有清热效果，祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应，刺激口腔里唾液的分泌，令口腔更为滋润，还会产生一定的清凉感，祁门红茶里的咖啡碱还会控制下视丘的体温中枢，调整人体体温，促进人体废物的排泄，使人体的生理状态达到平衡。

　　不同的饮用方法，会让祁门红茶的好处发生很大的变化，因为祁门红茶不是一种单调的饮品，可以很多的食物与其配合食用，让你享受到不同口味的红茶。但值得注意的是需要先了解自己的身体情况，适合和红茶的人就可以放心的购买祁门红茶。

贮存祁门红茶的方法有哪些

贮存祁门红茶的方法有哪些

祁门红茶又称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县以及江西的浮梁一带。祁红的茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。那么怎样才能保存祁门红茶的香味，而贮存祁门红茶的方法有哪些呢?下面我们就来探讨一下这个问题。

一般来说，茶叶最好是要放在阴暗、干爽的地方保存，以防止它变质。而开封后的茶叶最好是要尽快喝完，否则它那清香的味道会流失殆尽。不同的茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到茶叶的原味。而对于红茶，一般有以下两种比较适合贮存祁门红茶的方法。

罐储存法：用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

袋储存法：用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。

阅读了以上文字，相信大家应该了解哪些方法可以贮存祁门红茶了吧。

祁门红茶产地优势

一说到祁门红茶，想必大家都能从名字中看出这是一款红茶吧，你们知道饮用红茶的优势是非常的多的，它对我们的身体来说是很有好处的。可能有的朋友会关心这祁门红茶的产地是在哪里，只有你们了解清楚产地在哪里之后，你们才能够去到当地品味下正宗的祁门红茶是什么样子的，那么就一起去看一看吧!

祁门红茶产地优势

祁门红茶的简称是祁红，它是生长在自然条件十分优越，并且山地林木比较多的地方的，这里的气候的特征是温润且潮湿的，尤其是适合茶树的生长。在正宗的祁门的产区，这里的主体茶树的品种所槠叶种内的含物最丰富的，酶活性也十分的高，鲜叶是经过加工之后尤其是适合制作功夫红茶的。祁门红茶的生长环境大多数都是集中在海拔为600米以上的山地的，这一代的温差是比较大的，雨量十分的充沛，所以祁门红茶的品质是十分的棒的。

一说起祁门红茶，那就不得不提一下祁门的产地了，它是地处黄山的西麓以及江西毗邻的，那里是安徽的南大门，那里的森林的覆盖率是达到了85%以上的，是居于安徽省的首位的，那里有林地19万公顷，是占了全县的土地面积的88.43%。

祁门红茶最为正宗的产地是在祁门县境内的那几个乡镇的。所以大家在购买祁门红茶的时候一定要注意看你们所购买到的茶叶上包装上，所写的产地是在哪里，希望大家能购买到最为正宗的祁门红茶。

本文标题：祁门红茶：醇和香甜隽厚

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