鉴别滇红茶质量的好坏应注意从“外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底”六方面进行鉴别外形-茶礼仪网

鉴别滇红茶质量好还，我们不能局限于一个方面，需要多方面的进行分析鉴别，这样综合起来考量之后，我们才能选购到质量好的滇红茶。不过，对于不懂茶的茶友而言，就不太懂得如何去鉴别它的质量好坏，那么我们现在就来看看怎么鉴别滇红茶质量好坏。

鉴别滇红茶质量的好坏应注意从“外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底”六方面进行鉴别：

1、外形

条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、茶香

香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色

汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味

滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底

叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

冲泡滇红茶的方法：

（1）备具：准备盖碗或茶杯一个

（2）投茶：根据器具大小，人数多少及个人口感而定，一般滇红茶3-5克最佳。

（3）冲泡：冲泡滇红茶时的水温不宜太高，用85度左右的水温即可，让水流从杯沿慢慢倒水，最好不要冲撞到茶叶。

（4）品饮：冲泡约2-3分钟后，即可品饮其茶香，享受饮茶带来的乐趣。

工夫红茶注重香气的类型、高低、新鲜与持久性。香气以高锐、新鲜持久为优，滋味以醇厚、鲜甜爽口为优。工夫红茶宜于清饮，强调香高味醇。

滇红茶保存要素：

阳光：顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

温度：滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

水分：滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

空气：滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。

质量好的滇红茶，各个方面都是很优秀的，我们喝起来也才会好喝，才会让人身心愉悦。不过，选购到一款质量好的滇红茶之后，我们需要保存好，否则无视存储环境，茶叶很容易变质变味，所以在存储滇红茶的时候不仅需要注意保存的茶具，还要考虑存储的环境。

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赏

滇红茶的味道怎么样?

　　滇红红茶的味道怎么样，它是大众喜欢的茶味吗，还是说口感很独特，喝此茶的人多不多，针对这一系列的问题，我们部分人知道其答案，有些则不知其答案。那下面我们跟着小编具体来分析探讨一下，看看此茶是怎么一回事，下面来看。

　　滇红茶的味道怎么样，喝过的人就能说出个所以然。笔者是喝过的，但是喝得少，我知道，滇红红茶现在已成为大家送礼的追捧对象，之所以这样，完全是因为滇红红茶色泽油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。

滇红茶的味道

　　其实说到滇红红茶的味道怎么样，它也与滇红红茶的冲泡方法有关系的。滇红以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露。它的汤红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现，滇红红茶最适宜作高级礼品了。

　　通过以上的介绍，我们便得知滇红红茶的味道怎么样，其实啊，我们不用这里去打听那里去寻问，说这个茶怎么怎么样，买来一尝就可以了。当尝试之后，个中滋味自己就知道了。有的人说爱喝滇红红茶，爱的就是它的灵魂，它的文化。

云南滇红之茶色素可以抗口腔疾病

滇红茶多酚类物质及其氧化产物的保健功能功效

在滇红茶加工过程中，茶鲜叶的儿茶素在内源多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下，氧化生成茶黄素和茶红素，从而形成红茶“红汤红叶”的品质特征。茶黄素是由儿茶素配对氧化缩合形成的一类具有苯骈卓酚酮的物质，占红茶干重的2%~6%。

茶红素(thearubigins，TRs)是一类复杂的红褐色的不均一的酚性化合物的总称，相对分子量在700~40000之间，主要为儿茶素和茶黄素等氧化缩聚而形成的高聚物，占红茶干重的15%~20%。茶红素形成以后，一部分进一步氧化或跟其它化合物产生聚、缩合，形成结构更为复杂的暗褐色物质—茶褐素(TB)。

滇红茶色素与口腔疾病

龋齿是世界卫生组织(WH0)列为人类需重点防治的三大疾病之一，致龋菌变形链球菌所产生的GTF酶能够利用蔗糖合成不溶性细胞外多糖一葡聚糖，这种物质与细菌在牙面黏附，形成菌斑，导致龋齿的产生1990年，来自日本不同研究机构的研究结果证实，红茶提取物抑制GTF酶活性的效果优于绿茶：红茶提取物对胞外多糖的合成有明显的抑制作用：茶色素的重要组分茶黄素和它的单没食子酸酯和双没食子酸酯在1~10mo1/L浓度时对GTF酶有强抑制作用，其抑制强度超过了儿茶素的各个单体。

日本Hamada等(1993)使用从乌龙茶中提取的儿茶素高聚物(即茶色素主要成分)，进行的影响GTF酶活性实验也证实了茶色素的抗龋作用台湾大学的一项研究报告表明，使用绿茶、包种茶、乌龙茶和红茶为原料，测定了茶提取物的除臭效果，蛋白质沉淀能力，结果表明，4种茶均有很强的除口臭效果，作用强度为红茶>乌龙茶>包种茶>绿茶。而且红茶沉淀蛋白质的作用在4种茶类中最强，红茶提取物去口臭的机制在于它的抑菌作用和沉淀蛋白质的作用。本内容来自《云茶大典》