喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？-茶礼仪网

世界上无论是什么事物，都有其两面性。茶叶也一样，作为我国的一款全民性饮品之一，喝的好是好东西，对于身体有着很好的价值。但是，如果喝的不科学，同样也存在一些弊端。那么，喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？

喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？

茶叶的营养成分

茶叶，茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等六大类。研究发现，茶叶中含有500多种的营养成分，其中主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸等。新鲜的茶叶含有75-80%的水及20-25%干物质。茶叶的营养成分主要有以下三大类：

1、维生素

维生素包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，维生素对于人体健康起着关键性作用。

2、矿物质

茶叶中含有钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等众多矿物质，矿物质也就是无机物的总称。虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。

矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成。

3、有机物质

蛋白质是由氨基酸组成的，而在茶叶中则蕴含着2%-5%的氨基酸成分，同时茶叶中更是蕴含着多达30%的碳水化合物。有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。氨基酸对防止早衰，促进生长和者力发育，增强造血功能，具有重要作用。

喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？

喝茶的好处是什么？

越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用，喝茶的好处有很多很多，这里也没有办法说个全，下面例举一些重要的作用，供大家参考。如抗癌作用，降血脂，减肥，预防心血管疾病，抵抗辐射，护肤，延缓衰老，提神、助消化，预防老年性白内障、预防龋齿、提高免疫力、防暑、除口臭等等。

1、抗癌作用

茶水中含有丰富的儿茶酚，绿茶中含量尤其高，这种成分能够抑制癌细胞的生长，动物实验也证实茶叶中的多酚类物质可以预防食道癌、肺癌、肝癌等。

2、降血脂

茶多酚能够抑制过氧脂质的产生，并消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，使血管舒张，从而让血压下降，有效预防脑中风，因此，茶多酚也被称为“血管清道夫”。

3、减肥

茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。研究表明，乌龙茶对此效果尤为明显。在日本，特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，帮助消化，有减肥作用。

喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？

4、预防心血管疾病

茶叶中含有丰富的多酚类物质，其中的儿茶素能够降低血清中胆固醇，还能提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低血液粘稠度，使凝血变清，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

茶叶中的茶多酚可以调节人体对糖的代谢障碍，有助于降低血糖，从而预防糖尿病。

5、抵抗辐射

茶水中的茶多酚、维生素C、维生素E、脂多糖、胡萝卜素等成分可以吸收一些放射性物质，有效阻止放射性物质侵入骨髓，同时使锶、钴以粪便方式排出体外，保护细胞不受辐射伤害，被称之为“辐射克星”。

6、护肤

茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。

7、延缓衰老

茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。茶水中含有的多种抗氧化成分能够清除过剩自由基，阻止自由基损伤人体细胞，预防衰老。

8、提神

茶叶中的茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。

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9、助消化

各类茶叶都具有助消化作用：由于茶叶中的咖啡碱和儿茶素类可使消化道松弛，因此有助于消化，预防消化器官疾病的发生。而且茶还具有吸收对人体有害物质的能力，不仅可以“净化”消化器官的微生物，同时对胃、肾以及对肝脏部分履行独特的化学净化作用。

10、预防老年性白内障

茶叶里含有大量的鞣酸，可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，而白内障的发生与氧化自由基作用于晶状体有关。因此多喝茶对预防白内障是有一定好处的。此外，茶水里含有丰富的维生素A和C，维A在预防干眼和白内障上有着很好的效果。维C则可以对抗氧化自由基的损伤，对白内障的预防有着很好的帮助。因此，常喝茶是有益健康，远离白内障等眼病的。

11、预防龋齿

饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。茶叶中含有氟，这种成分可以增强牙齿的耐酸性，抵抗酸对牙齿的腐蚀。此外，有实验发现茶叶中的儿茶素也可以减少牙菌斑和牙周病的发生。

12、提高免疫力

喝茶能增强免疫机能。科学家发现茶叶中含有的一种抗体化合物也在一些病菌细胞中出现，人体面对这种化合物时会有助于建起抵抗病菌的防线。

13、防暑降温

饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。安溪的陈年铁观音去暑降温尤其明显，安溪民间一直当做药物来使用。

14、杀菌

茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。茶叶中的杀菌作用非常明显，在铁观音茶叶的故乡安溪，不管是小孩还是大人，如果有人皮肤长颗粒发痒红肿什么的，用高浓度的茶水清洗很快就会好。

15、除口臭

人们进食食物后一些食物残渣会粘附在牙齿表层或嵌入牙缝中，在口腔中发酵后就会出现异味从而产生口气。而茶叶中的茶多酚具有预防和杀灭口腔细菌的作用，所以喝茶能够除口臭、清新口气，如果吃完饭后，来一杯清新的铁观音，那感觉~~~。

喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？

喝茶的坏处？

茶叶虽好，但是也得科学饮用。通茶只要记住一点，那就是不喝浓度过高的茶叶。

1、不喝浓茶

说完喝茶的好处之后，我们一起来看看喝茶的坏处吧。总而言之，喝茶是没有什么副作用的。当然，如果你喝了高浓度的茶叶就另当别论了，喝浓茶确实存在很多弊端，这是广大喝茶人需要注意警惕的。

医学专家警告，浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。

因此，原则上来说，喝茶不是病因，只要你不喝浓茶，什么事情没有，任何体质的朋友都可以适量饮用，对于人体百利而无一害。

2、胃病少喝茶

茶叶当中含有咖啡因成分，它们可以促进胃酸的大量分泌，胃酸的浓度升高，会诱发胃溃疡，更严重的则会胃穿孔。而对于有胃病的病人来说，和浓茶会增加胃酸分泌，加重胃反酸的症状，导致胃痛。所以这类人群要避免喝茶。

3、看体质喝茶

喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

4、晚上喝茶

晚上最好睡前3小时喝茶，茶叶是有提神效果的，怕你喝了睡不着。而且建议喝红茶或者碳培铁观音茶。这些茶叶较为暖胃，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。

5、睡眠不好者不喝茶

但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

6、空腹不喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

7、女人四期喝茶

女人的四期：经期、妊娠期、更年期、哺乳期，这些时间喝茶要注意不要喝浓茶。建议喝清淡点的茶叶，因为茶叶含有很多人体必需的营养成分，只要喝清淡一点对身体反而更有好处。

喝茶的好处和坏处是什么，如何科学饮茶呢？

如何科学饮茶？

1、饮用量

由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的饮量是比较适当的。

2、季节性

此外，喝茶还四季有别，即：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。

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铁观音茶的制作工艺介绍

　　如果是您比较喜欢喝茶的话，相信一定尝试过铁观音的味道，铁观音茶的制作工艺和红茶绿茶有着本质的区别，但是却又有所相似，这也导致了铁观音茶叶兼具了红茶绿茶的茶叶特性。为此有不少朋友都想要详细的了解一下铁观音茶的制作工艺，看看它到底是如何制作的。

铁观音茶的制作

　　铁观音的制作工艺首先就是采青、晒青、晾青。采青是采摘铁观音的基本原则就是当新鲜的茶叶长到三四叶且顶芽停止生长的时候采摘。晒青也叫做日光萎凋，将采摘回来的铁观音茶叶适当的放在日光下去掉茶叶中的部分水分。经过晒青后的铁观音茶叶要及时的放置清凉的地方上摊凉。

　　铁观音茶的制作其次是做青，做青分为摇青和摊放两个部分。是制作铁观音茶叶最独特的工艺。做青技术性高，灵活性强，是决定毛菜品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过排置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。

　　铁观音茶的制作最后是杀青、揉烘、挑拣。杀青此工艺技术是为了减少青味，让可溶性糖和果胶增加等作用。揉烘是一个反复发过程，最终让茶叶散失部分水份好让其定型。挑选出好品质的铁观音茶叶，最终形成。

　　了解了铁观音茶的制作工艺之后需要您明白，想要制作出上好的铁观音茶叶除了它的制作工艺，还需要看它的原材料，如果是没有纯种铁观音品种茶树是制作不出上好的铁观音茶叶的。