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怎样把普洱熟茶泡得更好喝?

2018-03-06 访问量: 153 茶礼仪网

  普洱熟茶是一种相对难于冲泡的茶,一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。那怎样把普洱熟茶泡得更好喝呢?为了把普洱熟茶泡得好喝,下面就和小编一起看看关于怎样把普洱熟茶泡得更好喝的相关介绍。

  一、置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。

  110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

普洱熟茶泡得更好喝

  二、冲泡前水烘

  水烘的常见方法有三种。第一种:敞开壶盖,用热水淋壶身(需选择合适的壶型);第二种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器内的一个架子上,像蒸馒头一样蒸;第三种:敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器的盖口上,蒸。

  三、洗茶:湿润茶叶,清洁茶面。

  从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。

  四、前三泡:抑制杂味,提升汤感。

  基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

  五、中间三五泡:有香有水,协调交融。

  基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒。可以明显看到,左侧茶汤深,暗且浊,右侧浅,亮且透。区别很大,简直让人不能相信泡是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致。

  六、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。

  基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→ 水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

  以上便是小编对怎样把普洱熟茶泡得更好喝方法的相关介绍,小编提醒一下整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底,这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。

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2018年新会天马小青柑普洱熟茶评测报告

茶品:新会天马小青柑普洱熟茶调味茶

年份:2018年8月

外包装为密封袋,每颗小青柑独立包装,方便携带。共150克14颗,背面各种信息齐全。

撕开密封袋,小青柑很新鲜,散发着清新的柑香味。

白瓷盖碗,本地桶装水,投茶量一颗。

泡茶过程

正常温杯,高温沸水,浸泡2分钟,倒出,再洗一道。没有使用过滤网,茶汤碗底干净,没有异物杂物。

第一泡---第五泡

茶汤清澈干净,呈红棕色,柑香浓郁。入口柔顺平滑,没有堆味,但是不甜。闻公道杯,杯底留香,柑香柔和不刺鼻。

第6泡---第10泡

汤水逐渐明亮,慢慢变黄色,水里甜味明显,茶汤入口软糯,有回甘,柑香扑鼻,盖碗里的柑香浓厚。

第11泡—第20泡

沸水冲泡,坐杯时间逐渐增加。汤色澄净明亮,茶水里的香气渐弱,茶味也变弱。但是盖碗里的柑香还是挺好的。

这是第二天自然光拍的茶汤,非常透亮。

茶底:柑香浓郁持久,茶底油量有活性,柑皮厚实,茶底干净,没有杂物。

总之,茶质纯净,柑香浓郁,入口顺滑软糯,融合了清醇的柑香和普洱茶醇厚之味。汤色橙红透亮,茶汤回味甘甜。比较耐泡,而且冲泡时,大口始终在上,不需要用夹子去反复拨弄,是我今年泡小青柑茶感觉最好的一次。

2018年大益大麦普洱熟茶试用报告

包装精美,收藏方便,外观高端大气上档次。

排列整齐划一,令人耳目一新。

青岛崂山矿泉水冲泡,普洱茶汤色透亮,香气扑鼻。

这是第二泡。

第三泡,汤色依然色如琥珀,香气不减。

第四泡了,透亮的茶汤。

第五泡

第六泡

喝到最后,茶汤透亮,色泽温润,没有一点点杂质。

喝到杯底,没有一丝杂质。

云南大益大麦普洱茶包由云南大益茶业集团生产。云南大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团,集团母公司为云南大益茶业集团有限公司,集团旗下包括勐海茶厂(勐海茶业有限责任公司)、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化会所有限公司、大益快乐品茗在线服务有限公司和云南恒展房地产开发有限公司等成员企业,拥有享誉海内外的"大益"品牌。

云南大益大麦普洱茶包,用料考究,所用普洱色似熟栗壳色,褐中带深棕色。冲泡后茶汤透亮,色泽如琥珀,呈现出完美的酒红色。饮用时鲜爽,香气最不高但带有甜感,以适中于滋味,细品有淡淡的糯香。另外出汤较快,耐冲泡。制作成茶包,小巧细致,非常适合办公室里饮用。

普洱熟茶的纯

刚开始接触普洱熟茶时,前辈们经常给我灌输的思想是,普洱的价值在生茶,普洱的生命也在生茶,熟茶只是配角,它没有那么长的生命力,没有进一步陈化的价值,十年的时间就足以让其衰败。我深以为然,自己的存茶计划中往往以生茶为主,熟茶只是填补没有老茶的空白,在天冷时喝一下。

只到喝到自己在家里存期近十年的熟茶时,我满腔悔恨,这哪里是我之前一直不屑一顾的熟茶,它那历经岁月磨炼的醇厚同样的让我沉醉,你在与它的对话中看不到它当初的杂乱无章。那时的它带着刚发酵后的堆味儿,带着尚未定型的迷茫,带着淡淡的水渍。如今它是纯净的存在,没有了水味,留下醇厚,没有了杂味,带着自己的独特的个性,一入口,你就知道它是那么的坚定,那么的自信,那么的纯正。

岁月不光塑造了一款熟茶的厚度,粘稠度,饱满度,更塑造了一款熟茶的品格,纯纯的,让你想到挚友,体会到久违的感觉。

我不再敢小看我的每一饼每一砖熟茶,也许某一天我与它在口腔和身体里相遇时,会像是遇到了最纯真时的自己,会不会留下感动的泪水。