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凤冈锌硒茶是一种特别天然又健康的茶品，也是我国贵州省凤冈县的一种特产茶叶，其采用生态建园模式，形成了林中有茶、茶中有树、林茶相间的特色茶园。其茶叶品质高端，特色奇绝，外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡。那么，凤冈锌硒茶属于什么茶？下面一起来了解看看。
一、凤冈锌硒茶属于什么茶？
凤冈锌硒茶其实有分两大类，即锌硒绿茶和锌硒红茶。但一般都是指锌硒绿茶，其中锌硒绿茶又分为扁形茶、卷曲形茶和颗粒形茶。第一种扁形茶，其外形扁直，绿润匀整；香气持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽。第二种卷曲形茶，其条索紧细卷曲，显毫，绿润匀整；香气持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。第三种颗粒形茶，其外形颗粒紧结重实，绿润有毫，匀整；香气持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽回甘。
二、凤冈锌硒的制作工艺
1、鲜叶采摘
首先，凤冈锌硒茶在制作之前，是先进行严格的采摘标准进行鲜叶的采摘。那么采摘时间为3月至9月，标准采摘为单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。
2、加工工艺
凤冈锌硒茶的加工工艺流程是按照好几个步骤进行的，即：鲜叶摊放→杀青→做形→烘（炒）坯→造形→足干（提）香→精选→成品。
三、凤冈锌硒的工艺特色
凤冈锌硒茶的加工工艺还是很有特色的，其采摘的鲜叶原料也有严格要求。一般在每年3月底至5月底，为凤冈锌硒绿茶的最佳采摘期，此间鲜叶嫩匀洁净，无病虫害侵蚀。其茶青分特级：一芽一叶，芽叶长度2.5~3厘米；一级：一芽二叶，芽叶长度3~3.5厘米；二级：一芽三叶，芽叶长度3.5厘米。茶青均采用机制批量加工，流程基本为摊凉、杀青、揉捻、初烘、复烘做形、磨锅提香、筛分精选、包装入库。
凤冈锌硒有机茶，属于纯天然、高品质、无公害的生态保健茶。有机茶，指生产过程中，不采用基因工程，不用化肥、农药、生长剂等合成制剂，不用辐射技术。完全遵循自然和生态学原理，尽量依靠作物秸秆、废料、畜肥和天然绿肥、矿物原料维持养分。并利用生物、物理措施防治病虫害。在包装、运输过程中亦禁止产品污染。
凤冈推行的“畜—沼—茶—林”生态茶园模式，就是利用养畜，畜粪发酵之沼液沼渣给茶园施肥，既能提高产量，又能提高品质，更是消除了农残，从而保障了茶叶的安全。在茶园中种植多种有益花果树木，使茶树与其相互作用，互聚灵气，维持生态平衡，提升茶叶内在品质。
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