普洱茶投资分析：神奇的“倒灌”现象-茶礼仪网

　　通常我们说“倒灌”一般是指海水倒灌，这是一种水文现象。但是在古树普洱茶投资领域里，当某些山头的原料价开始暴涨的时候，古树普洱茶价格就会出现类似倒灌的现象---即当年某一品牌的一个系列的产品零食价超过其前2，3年同类产品的销售价。

　　绝大多数古树茶正式进入市场以后，会有2-3年的被认可时间，在这个时间段里，茶叶交易价格逐渐从经销商提货价回复到当初零售价，一般是每年15%左右的加价幅度。当茶品上升至官方零售价同时茶品又被很多普洱茶友认可，此款普洱价就正式进入了普洱茶的投资领域，既在被品牌，产地，市场覆盖度等多种因素的影响下按照一定的收益率开始升值。但是，在此期间，一旦某一山头的茶青被热炒，这个市场规律就会被瞬间打破。

　　以陈升号老班章青饼为例，2012年陈升号老班章1000克青饼是1万一饼，到了2013年陈升号老班章青饼零售价都变为询价，中间过程耐人寻味，导致这个现象的主因就是茶青“倒灌”。我们以2010，2011，2012年3个年度的老班章青饼加以说明。2010年357克陈升老班章现在市价约为4000一饼，2011年同款老班章约为3500一饼。符合普洱陈化升值的基本规律，但是2012年以后就断档，造成断档的主要原因就因为老班章茶青的暴涨。茶饼一般每年的增值速度只有15%，但是老班章的茶青确跟坐了火箭，3年暴增400%+，这就变成新出厂的老班章从成本上远远超出以往老班章的零售价格。（与普洱茶越陈越值钱的经典规律祥违背）对于厂家，如果他要维持他的价格体系，要么赔本倒贴销售，要么偷工减料，要么不生产。前两个做法直接威胁到企业的存亡，只能走第三条路。于是乎，我们就看到了陈升号老班章青饼从357克变500克，小饼变大饼，饼变砖，价格被重新拟定的现象。

　　老班章的爆炒已经使得绝大部分茶企由生产老班章纯料变成老班章拼配，而福今直接早早的将班章青饼从其产品线中划去。（福今的班章青饼可是福今的头牌产品，砍掉自己的代表作，当时得有多大的勇气，也从侧面看到了茶青暴涨对福今的压力）假设爆炒班章的势头再不得到控制，那么所有古树茶品牌都会转移其他山头古树茶的制作，与其等茶青暴涨导致成本剧升，从而出现倒灌，不如选合适的山头将自己的产品线能在一个很长的时间段里稳定生产，普洱一系列产品一旦中断年度的传承，收藏价值怎能提高？

　　如果一款茶原料价占其成本价的30%，那么原料价格每提升10%，产品价格就要提升15%。（任何产品制作都有损耗）假设一款茶其毛利润为产品价格的60%，那么作为茶企，他最多能容忍材料上涨幅度为40%左右，即新品价格和去年同类型茶品持平，否则就发生倒灌。介于这个因素，现在茶企还能以变换产品名称，更改产品类型来应付原料上涨所带来的压力。但是，如果班章的青料再上涨200%左右，那就会像洪水猛兽，吞噬掉所有靠生产班章茶为生的茶企。真应了富了山民，苦了茶企这条近年来才出现的俗语了。企业或许还能转型做其他山头的普洱，作为习惯富裕的班章村民是否还能回到过去清贫的日子这将是一个大大的问号了。

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大滇说茶（30）：简单普洱

　　从现在开始的大滇，只是1001夜中的角色，不是大滇本人，所以，大滇本人对后面的话不负责任，前面交代这些话，是因为有人寻章摘句，从大滇制茶日记以及1001夜中找一些话，大做文章，我是不回应的，但我先做说明。大滇眼里的世界，未必是真实的世界，都带上了主观色彩。呵呵，首先我们进入第一个环节普洱时事。

　　今天的普洱时事，首先是通报大家关心的一些茶，即大滇的一些茶，我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达，除了易武茶，以前强调过，我们的易武茶是请宏华茶厂做，我们没有选择，说到这一点，我可以用几个孙子来说明，在茶农面前，大滇飞扬是孙子，在茶厂面前，大滇飞扬是孙子，在物流公司面前，大滇飞扬是孙子，在开发商，物业公司面前，大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶，所以，你在茶农面前是孙子，因为你要对茶厂提各种要求，不是任由茶厂随便机器压，胡乱干燥，同时，量不是特别大，所以，大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了，开发商房租要涨价，那也是没有办法的事，既然无法抗拒强奸，那我们只有享受了。。。除非，未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂，建立一个高水平的基地，什么都自给自足，还要用自己的车拉货。我感觉好像回到了封建社会，而且，这个还不够，还需要老天配合，让他下雨就下雨，让他晴就晴，这样，我们就可以得到完美的普洱茶。

　　事实上，我们做不到，3-5月，对任何一个普洱茶厂来说，都是繁忙的季节，最讨厌的事情，就是精工细作，因为茶厂挣的是加工费，以公斤为单位，所以，量大的无质量要求的，这样的茶，是茶厂最喜欢对外加工的，所以，无疑，大滇的茶不属于喜欢之列，所以我们在改变，用五载，用其他的方式来做，一切，为了一个目的，质量第一，所以，慢，就慢吧。慢，请大家理解，大滇飞扬泣血请大家理解！

　　第二，是几个茶的事情，今天是5月20日，大滇0520今晚发布，其实，今天是制作压饼的日子，成品，会在一个月后开始供应，又有人说了，希望一周内可以到货，我再次强调，如果定制，换了其他人来定制的，我可以在一周内到广州。既然做个品牌，总得做得像那么回事。不然，人生有何意义？

　　0520，很简单，在2008年5月20日是第一批，用景迈茶制作，20%大树加80%台地，为何要加20%大树，因为小树不耐泡，就这么简单，至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装，后面太多故事，比如说献给***，这些会在大滇飞扬80岁的时候，自传里写。今年的0520，不再强调爱情，只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶，收到不少人的好评，在云南中茶公司，知道大滇飞扬的人，很少，知道0520的人却很多，以至于成为我的绰号。见我就叫做“0520”来了。光喝茶有意思吗？没意思。茶后面的故事，后面的意义才有意思。

　　这个茶，我之前是不满意它在尾水的时候，萎靡不振。所以加了大树，不是非要加上大树的噱头。三年了，有不少人要追加这个茶，是的，这个就是我做茶的理由。当然，小小的技巧就是毛茶放放再做，所以，大滇的茶，是越到后来越精彩。任何一个事物，他总得有个开始，开始的时候，也许缺点很多，然后慢慢改进，就会越来越好。0520，我们当然会有个变化。我不会说他多好喝，对于着重香气的茶友，可以关注这个茶。但会跟08年的时候有区别。这个版本，考虑到原有的缺陷，强调了力度，所以在揉捻方面有所加强。这个版本，我偶尔喝喝，但我北京和上海的客户超级爱喝，还有一些MM也爱喝。这个就是大滇普洱的时事。下面来一段茶友跟大滇的对话。出于各种原因，省略了***字。并不注明茶友的网名。大家关注完这段对话，然后大滇再开始评论。

　　茶友：大滇，喝了你的茶不错，不过感觉有小树！不纯！

　　大滇飞扬：哦，如果你有任何不满意，可以发回来退货。

　　茶友：为什么不纯呢？

　　大滇飞扬：我不觉得不纯，我认为已经很纯了。呵呵

　　茶友：我发现有些茶叶片薄，那些不是小树茶吗？

　　大滇飞扬：叶片薄不一定是小树茶。

　　茶友：你保证你的是百分之百的大树茶吗？

　　大滇飞扬：不保证。

　　茶友：那就是说有小树茶？

　　大滇飞扬：我不清楚。

　　茶友：你做的茶你不清楚？

　　大滇飞扬：是的，我没法清楚。我只能保证在我能力所能及的范围内尽可能的纯，但确实无法保证百分之百。你有觉得哪家的是百分之百的纯吗？

　　茶友：没有，我喝过***，***的，更不纯。

　　大滇飞扬：茶叶的生产涉及到很多环节，从采摘到加工，除非你保证全部都是你一手操作，不吃不喝不上厕所，不然，每个环节都可能出问题。比如，风会吹进一片叶子，。。茶友：你的茶为什么这么便宜？别人家都比你贵一倍以上。

　　大滇飞扬：因为我资本没有别人雄厚，所以需要周转，如果资本够足的话，每片茶可以定价一万，现在卖不掉的话，放50年也一定能卖到这个价格。

　　茶友：大滇，你太幽默了。

　　大滇飞扬：商品的价格，除了成本，还跟销售模式有关系。

　　茶友：为啥那些卖到600多甚至1000多的茶，还是不纯呢？

　　大滇飞扬：还是那句话，纯是相对的，不纯是绝对的，有些事，非人力所能及了。可能你要求的纯，是现在的生产环境达不到的。

　　茶友：我想喝到100%纯的茶。

　　大滇飞扬：这个除非你自己采茶去。。。。

　　茶友：你的茶还是不错的，100多的茶比我买那些300多的茶还要纯。

　　大滇飞扬：呵呵，说了这么多，其实你一直在谈纯，你觉得口感这么样呢？

　　茶友：你的茶价格虽然比别人低很多，但是味道差不多，有些比人家好很多，但我还是觉得不纯。

　　大滇飞扬：没关系，你可以退款的。茶友：不想退。大滇飞扬：为什么呢？

　　茶友：性价比好，比300多的都不差，甚至还好。

　　大滇飞扬：没事的，你不用客气，退回来，来回运费我们负担，我们也没有什么损失的，现在卖80一片，比原来预定价格还高，你不用有什么顾虑。

　　茶友：不退，不退，我只是告诉下，觉得不纯。

　　大滇飞扬：。。。。。

　　大滇评论：喝茶太累，在交流中，老纠结于小树问题，忽略了茶的本质。

　　我记得有个故事，同样是两个人，都想成为武林高手，一个是每天苦练，一种很平凡的功法，一个是花了20年的去寻找传说中的屠龙刀和倚天剑，20年后，两人相见，第一个把平凡得功法练到极致，另一个人如愿以偿找到了屠龙刀与倚天剑，见面PK，秒杀！屠龙刀和倚天剑立刻易主！所以，还是回到茶的本质，你觉得好喝，价格也合适，OK，买大滇的茶，不用纠结。买或者不买，大滇都在做茶。不买，我也依然尊重你。群里的茶友，我记得有一些，好像在2009被大滇伤透了心，用脚投票，在2010年没有买大滇的茶，然后，2011年回来，回家的感觉，真好！我承认我2009年利欲熏心，把超过80%的茶卖给了一个客户，以至于很多人没有买到货，从商业逻辑上，我没有做错什么。因为没有人先付钱给我，我当然有权把茶卖个任何出价给我的人，是的，2009年，很多茶，在2009年4月就浮云了，目前，我们群里最资深的只有堡垒有那些传说中的货，老巫山、打笋山、金鼎山。。。我承认，大约90%的茶友，才听到名字的时候，货就没有了。因为，一个客户一次拿走了70%，那一年的茶。剩下的，先订货的，都有了。也就是预定的人，都有了，没有参与预定的，确实只看见天上的朵朵白云。09年，大滇就这样伤了许多茶友的心。所以，我后来一直强调预定预定。OK，2011年，我见到了许多2008年2009年熟悉的身影，贝壳、广志、清风明月。。。，你们好！我想，今年的大滇，预定的茶友，我保证了，一片茶都不会少，是的，我从经销商手里收回了2件麻黑，然后贡献出了我自己预留的麻黑，我当然知道，麻黑我卖400也能卖掉，但问题是，我代表大滇号，所以，不能。如果这个商标是中茶，我会毫不犹豫升价到980！好了，简单喝茶，麻黑没了，高山没了，半坡也没了。。。，这个世界清静了！关注茶的本质，才是我们的主要目的。我想请大家把心态放好，喝茶静心，对于制作茶的人来说，大家的等待，就是最好的支持。我不想让大滇的茶带上几分焦躁的情绪给大家。用火烤出的茶，可是不太好喝。

　　关于茶的纯料问题，大滇以前也写过相应的帖子，回顾下，纯料到底有多纯，百度搜索，可见！一片茶树林，就算懒人所见，那一片巨大的帕沙古树茶，树上掉下了几颗茶果，自然会长出一些小茶树，为了利于生长，当然要去采下，你很难想象，茶农会先摘完了古树，再回头专门去摘那些小树，而只是顺路，把小树也摘了扔进筐里，我个人不认为这是不可饶恕的行为。也不认为适用中华人民共和国刑法。如果大滇飞扬贼精精每天只盯着这些问题，我想，你们见到的是进了精神病院的大滇，确实整个人精神多了！那些鼓吹单株茶，鼓吹千年古树绝对纯料的茶，你们觉得可能吗？觉得好喝吗？我想，大滇号的定位没有那么绝对，不会到了帝王级享受，大滇的第一使命，是做安全的、卫生的普洱茶，简称，可以喝的普洱茶。大滇的第二使命，是做好喝的普洱茶，关注口感，关注本源。大滇号从来没有做过千年古树茶，也不会做。对于树龄问题，就是那么简单，据历史记载，某年开始种茶，然后，自然，相应的最老的茶树就是那么个年份了，其他看起来比那些小的，自然就要减年份。这些都是粗略的看法。我想没有哪个收茶的人会一边做着C12还是C14检测，一般去收茶吧。这些****年的数据从何而来，更难得的是，每一个树都有1800多年的历史？我吐血，我以一个华中理工毕业的工科生的名义保证，绝无可能！

　　我同样记得我写了一个帖子，无需关注下蛋得那只母鸡，只要鸡蛋好吃就行了，大滇号，从不过度承诺，小气的大滇号，连茶样也要收费!我理想中的大滇号，应该从大滇号10年后就消失在茶叶市场，只存在于闹市中某个隐秘的角落，大滇号的产品，永远也不会以千万片的规模卖，所以，缺货实在是家常便饭，你指望我生产麻黑几吨？呸，我恨你！你不是要把我往绝路上逼吗？你想让大滇号死亡吗？给他下5吨麻黑的单！打上大滇号吴云兵监制，保证可以让大滇号死！人，活着，除了金钱，还需要尊严！回到今天，所有的事，我只答复，不如归去，简单喝茶！
文/大滇飞扬

问答：小青柑是否归属于普洱茶范围？

茶友@硬虎有影：本人今年才接触普洱茶，中秋前市场上推广着一款叫小青柑的产品。也蹭了几家厂的出品包括大姨、润家、八方、宝和等，请问这种产品属于普洱茶不？具备其越陈越香的特点？

以下是董玥说茶整理其他茶友的观点：

@小小埋汰狗：小青柑，陈皮？

@硬虎有影回答：只询小青柑，陈皮普洱那种以前我大学舍友就有泡了。他们新会人的冲泡方式是煮老陈皮水然后泡茶喝的，也不讲究什么茶，但陈皮得是5年以上的老陈皮。

@无痴真茶：制程正确的小青柑皮是可以陈化的，但是不属于黑茶，小青柑里面放的茶如果是黑茶就是黑茶咯。

@晓风月色：个人觉得不是，小青柑如果不是新会陈皮就不具备存放时间越长越好了，如果是也只是药用价值高，不算纯正普洱。

问答：小青柑是否归属于普洱茶范围？

@来迟几步：桔普，柑普，柚普，菊普，陈皮普，柑皮普，十几年前就有，只是少人买，小厂或作坊生产。现在传统的卖不掉，搞些所谓的新意来变相赚钱而尔。好的陈皮直接泡水就好喝，好的普，直接泡茶就好喝，为什么需要二合为一？道理不难明白。

@硬虎有影：蹭了好几家人的柑普，真是很火，大厂小厂订制的都有。总体感觉还是一种喝下口味并不是口感。

@佛山无邪：现在市面上的小青柑，绝大部分是用机器烘烤干燥的，已经失去柑皮的活性和内涵物质，长期保存也基本并不会越陈越香，营养价值也基本不会与日俱增。传统的新会陈皮是用青柑或者红柑的皮以阳光晒干的，时间长了就是陈皮，可以越陈越香、越陈越好！好的陈皮很贵，甚至比好的普洱熟茶还贵得多。与其买现在市面上的小青柑，还不如买点真正的陈皮，和普洱茶一起冲泡，滋味更好营养更高。

问答：小青柑是否归属于普洱茶范围？

@董玥说茶：青柑和普洱茶在一起，就像蜂蜜、菊花、枸杞和普洱茶在一起一样，不能直接归为某个类别。柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。青柑和红柑根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑，之前在董玥说茶专栏有发表过《青柑普洱与红柑普洱有何区别？》一文，有兴趣的朋友可以查阅。