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其他茶讯：眼下正值铁观音秋茶上市的季节，不少消费者都在购买新茶。但记者了解到，今年的铁观音秋茶受“三公消费”限令、茶市热点转移、香型混乱等因素影响，市场可谓秋风瑟瑟。
消费主流走向中低价位
10月22日，记者走访京城茶叶市场发现，今年铁观音秋茶已于十月中旬在北京茶叶市场全面上市，但受追捧的热度大减。
“店里新上了铁观音秋茶，过来品品。”在马连道茶叶一条街不少茶叶店店员向记者推荐新上市的铁观音秋茶。在一家名为福苑茗茶的茶叶店中，记者看到该店已上市了四五款不同价位的铁观音秋茶。店员介绍，目前销量比较好的是价位在100-300元/斤，但生意大不如前。对于每斤价格上千元的高端铁观音秋茶，店员坦言不好卖。
在吴裕泰茶业马连道店中，新上市的小包装裕泰龙浓香系列成为其主推产品。“100克一罐，价格为80元和100元，小包装便捷卫生，价格也亲民，自家品饮很适合。”店员介绍。
尽管各大茶店力推铁观音秋茶，但多家茶商反映今年的铁观音市场有点冷。茶行业专家、鸿志茶庄总经理洪治表示，铁观音市场近两年一直在走下坡路。“在铁观音高峰期，秋茶上市都排队抢购。几年前安溪的茶叶市场可以说车水马龙，住宾馆都成问题，而现在去的人少了，收购量也降了。我们今年只收购1000斤毛茶，比前年降了近七成。”
产地毛茶收购价大降
茶商谨慎进货，销路遇堵，但安溪等铁观音主产地的茶叶产量仍在上升，这导致了铁观音市场毛茶的价格下降十分明显，甚至出现了茶多烂市的情况。“2011年，我收购铁观音秋茶毛茶平均收购价为50.79元，而今年的收购平均价格32.68元，有的甚至价格跌至15元/斤。”一位不愿透露姓名的资深人士向记者透露。
由于人工采摘成本居高不下，安溪等原产地还出现了茶贱伤农的现象，一些茶农因为卖茶的收入还不足以支付雇人采摘、包装和运输的成本，干脆就任由茶叶在地里腐烂。
在茶叶消费市场，以往铁观音秋茶独领风骚的市场格局也在渐渐改变，红茶、大红袍、黑茶等茶类的热销分流了铁观音市常中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，茶叶的消费热点正在转移。在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在正在流行的红茶、安化黑茶热，这些茶类蚕食了不少铁观音市常同时，“三公消费”限令对整个礼品茶市场影响颇大，特别是一些主打高端礼品茶的茶企。
“我们的客户群近两年减少七成，铁观音秋茶的批发量至少减少五成，但红茶、大红袍的销量却在直线上升。”在马连道茶城专注茶叶批发的岩茗香负责人刘翠琴介绍说。
除了铁观音供大于求，三公消费限令、市场热点转移等因素外，洪治则认为导致铁观音市场下滑的重要原因是目前铁观音加工工艺过于混乱。“近年来，铁观音加工工艺注重轻发酵、清香化，越做越绿，造成茶青不同程度变质，同时由于缺乏统一的加工工艺标准，各企业自行其是，造成铁观音香型混乱，口感差异大，使得消费者也很困惑。”
铁观音如何才能突破目前市场困局？王庆建议，受“八项规定”及厉行节约等因素制约，今年的茶叶销售影响仍将持续，茶企应适当增加中低档茶叶的比重；同时，加工工艺应予以规范。
来源：京华时报
记者：钱宇阳
铁观音属于红茶吗?属于乌龙茶
铁观音属于红茶吗?很多朋友其实不能很好的回答这个问题，包括小编我在内，咋一看颜色，铁观音属于绿茶?铁观音属于红茶吗?两种想法是错误的。那么，铁观音为什么不属于绿茶呢?那铁观音属于红茶吗?也不是，那他到底属于什么茶呢?请我们专家给大家解答这个问题。
铁观音属于青茶的一种，绝非绿茶。青茶也称乌龙茶。它始于清朝出现，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。制作特点采用独特的“做青”工序，整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。
铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，
看了专家详细的介绍了铁观音了，相信你已经能对铁观音进行很好的分类了吧。
铁观音确实不是绿茶，也不是红茶，而是属于乌龙茶，而且是乌龙茶的极品。我们经常看到的铁观音就是精品乌龙茶。您现在已经确实了解到了吧。
正宗的安溪铁观音指标要求有哪些？
2018春茶铁观音上市高峰期已经过去一段时间，目前正是安溪铁观音销售的旺季，但是茶叶市场参差不齐，质量与价格难以保证，消费者要如何才能选购到健康、心仪的铁观音已然成了人们热议的话题。那么正宗的安溪铁观音指标要求有哪些？笔者综合了以下十一条指标，供大家参考，希望对您有所帮助，喜欢本文的话，欢迎关注本站的熊掌号。
一、茶叶农残是否超标
是否符合GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六），再好的铁观音也不能超标农残，茶叶采摘前确定喷洒的农药到期，最好再过几天再采摘制作，制好的茶叶送去质检，确定安全才能出售，茶叶是要喝入口的，身体健康是第一位。安溪县政府很早就意识到这方面弊端，十几年来做的很好，所有的农资都是统一出售禁止个人买卖，现在已基本上实现无农残。
二、卫生标准是否达标
是否符合国家GB 14881 食品企业通用卫生规范标准，铁观音即是茶饮同时也是属于食品类，卫生达标也是铁观音的关键指标之一。安溪县境内峰峦迭起，山清水秀，是福建乃至国内著名的无污染农业大县，因此正宗的安溪铁观音也是基本达标，消费者可以放心购买饮用。
三、茶叶是否符合原产地保护范围
是否属于原产地域保护范围，安溪铁观音原产地域保护范围限于原产地域产品管理部门根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，即现福建省安溪县管辖的所有的行政区域内。
四、茶叶是否专一
一般市面上出售的铁观音均有拼配现象，拼配的铁观音，包含了各款茶叶的特色，收集了多款茶叶的优点拼配而成的，首先铁观音茶叶的质量必须都是好的，不能一款很香，一款很浊，这样就不行，效果适得其反。这就要求从业者的专业性，如果不是行家的话，这很难做的到。
五、栽种铁观音的稀土是否超标
铁观音源头不可忽视，经过一段时间栽种铁观音的稀土，需要检测一下，看看各方面是否超标，或者缺失，能够及时调整，以前栽种农作物用的基本是土肥料，有机植物多，现在基本是化肥农药多，所以各方面都需严格把关。
六、是否在保质期内
正宗的安溪铁观音是有保质期的，普通包装的清香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的清香型安溪铁观音保质期为18个月。浓香型安溪铁观音保质期为18个月。
七、是否符合感官标准
正宗的安溪铁观音，产品应品质必须是正常，无异味，无霉变，无劣变；应洁净，不着色，不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类物质。
1、清香型感官标准如下：
清香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下表格的要求。
2、浓香型安溪铁观音感官标准
浓香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下表格的要求。
八、正宗安溪铁观音地理特征
安溪地处戴云山脉向东南延伸的部分，地势西高东低，北纬24°50′～25°26′，东经117°36′～118°17′，海拔32m～1600m。地貌有低丘、高丘、低山、中山类型，河谷盆地串珠状分布其间。境内千米以上山峰2461座，太华尖、紫云山和大坪山构成境内主山脉。
九、正宗安溪铁观音气候特征
安溪属南、中亚热带海洋性季风气候，年平均气温16℃～21℃，年日照1850h～2000h，年无霜期260d～350d，夏无酷暑，冬无严寒。由于地理特征的原因，来自泉州湾的东南风与来自漳州平原的偏西风在境内形成混流，使5月初夏和10月秋末之时昼夜温差大。
十、安溪地理的降水量
年降水量1600㎜～1800㎜，年平均相对湿度80%左右。
十一、安溪铁观音的土壤与植被
土壤以山地砂质土壤为主，PH值4.5～6。海拔700m以下以红壤为主，在700m以上的以黄红壤与黄壤为主。土壤质地疏松，土层深厚，有机质含量较高，矿物质营养元素丰富，特别是土壤中锰、锌、钼含量较高。高山植被丰富，枯枝落叶形成较厚的地表覆盖层，森林覆盖率65%以上。
结论：
以上的这些，都是正宗安溪铁观音的具体指标要求，正宗的安溪铁观音无论是质量还是指标，在国内都具有绝对的领导地位，有些别的地区生产的特观音到现在为止还在做着“挂着羊头卖着狗肉”的事情。消费者在购买铁观音的同时，应尽量注意好这些问题，以防止买到非正宗的安溪铁观音，
铁观音迎来节前销售高峰
">春节期间走亲访友，饮茶是必不可少的，亲友间也免不了互送茶礼。正因此，节前，安溪铁观音又迎来一波新的销售高峰。记者了解到，随着大部分快递公司停止派发货物，传统的门店进入销售黄金期；高品质的茶叶颇受市场欢迎，一些口碑好的茶企收获满满的订单。与此同时，有的茶企和茶叶协会通过创新营销模式开拓市场，打响铁观音品牌。
传统门店迎来 销售黄金期
“尾牙”过后，大部分快递公司停止派发货物，不少茶叶电商歇业；很多人都需要准备春节期间待客的茶叶，一些企业也在节前买茶叶送礼。因此，传统茶叶门店迎来了销售的黄金期，最近销售额比平常高出了50%。
“几乎每天都有亲戚朋友向我预定茶叶。”惠安一家茶叶店老板小陈说，他常年在安溪的一家建筑公司上班，去年他与安溪一家茶叶专业合作社合作，兼职在老家惠安开了一家茶叶店，每个周末回老家，都要根据客户的预订量，从安溪载茶叶到惠安店里。最近，因为销量剧增，每星期他都要载回满满的一车。
家住安溪城厢镇的陈伟福在海南三亚开了一家绿上淳茶业店。今年春节再次选择不回老家。据介绍，临近春节，海南三亚成了许多东北人过冬的场所，“越靠近春节，到三亚过冬的人越多。”一年下来，春节前后这段时间生意最好，“营业额是平时的五六倍。”
安溪祥华满园春色茶叶专业合作社负责人詹宝福刚刚请员工吃完“尾牙”宴，就匆匆赶往广东。在那里，他设了一个批发点，这段时间有不少门店需要补货，他也趁这个机会把今年收购上来的茶叶全部清空。
高品质茶叶助推节前销售
近日，记者走进安溪华源茶业生产区，包装生产线满负荷运行，应对年前的一波销售高峰。据介绍，2011年以来，该公司销售额一直保持20%以上增幅。华源是怎么做到的？华源茶业董事长郑华山认为，在食品质量安全成为社会焦点的今天，产品质量过硬，就是最好的营销，就是最强的竞争力。品牌和营销是搏击市场的重要一环，华源确立了“消费者的需求就是企业的追求”的经营理念，批发与形象店建设同步推进，线上与线下同步推进，自主品牌建设与为大型企业配套服务同步推进。
安溪大宝峰茶厂的生意同样红火。茶厂负责人杨三海告诉记者，去年秋天收上来的9000斤茶，在春节前已经全部批发出去。大宝峰茶厂在北京的分店，销售额年年递增。“20多年来，我一直坚持传统做法，口感从未改变，客户非常稳定。”杨三海说，之前他销售的茶叶主要通过收购，但有的茶叶进超市后，被检测出问题，他不得不疲于奔命。2004年，他回到安溪，遍寻茶园，终于在安溪县城郊找到一片荒废了二三十年的茶园，“因为荒废很久，所以生态特别好。”杨三海做的也仅仅是逢山开路，遇水搭桥，没有改变茶园的生态，茶园一直实施有机化管理，再加上传统做法，茶叶销量持续上升。
创新产品和品牌推广模式
春节前，有的企业则通过创新营销和品牌推广模式开拓市场。
近日，位于上海复旦大学新闻学院的东方购物一片沸腾，东方购物“必买团”八马茶业特卖日火爆异常。全天6档节目共销售八马茶叶22000斤，销售总额超过250万元，成为中国电视购物茶叶类销售之王。
八马茶业相关人士介绍，当天，黄金时间的单档节目销售逾80万元，刷新茶叶类电视购物记录，播至第5档的时候，2万多斤茶叶售罄，只得立即安排总部工厂连夜加班赶工，次日专车专送直达。
“八马茶业的抢眼表现，得益于强大的品牌优势，也得益于安溪铁观音的独特魅力。”厂方主持嘉宾、八马茶业总工程师林荣溪说，要在电视直播规定的时段内完成销售目标，“强大的品牌和产品组合是基础，节目呈现是关键。”
自2014年10月18日登陆东方购物以来，八马茶业已累计销售20多万斤铁观音，成功吸引“铁粉”成千上万。此外，八马茶业还在央广购物、快乐购、优购物等全国20多个电视购物平台开播，不仅实现可观的营业收入，还为八马茶业和安溪铁观音带来不可估量的广告价值。
而在山东临沂，近日，安溪县茶叶协会临沂分会举办了安溪铁观音微博之夜暨第二届(临沂)安溪铁观音茶王赛系列活动，临沂安溪两地众多知名人士，新浪网、新浪微博、今日头条、腾讯网、凤凰网、齐鲁晚报、山东商报等近两百家媒体的记者，以及临沂当地爱茶人士等，近千名嘉宾以茶会友、歌舞相伴，欢聚一堂。“此次盛会反响非凡，第二天网上阅读量就突破1023.3万次；新浪微博后台数据分析显示‘安溪’‘铁观音’均与核心词‘微博’关联度达100%。”安溪县茶叶协会临沂分会会长詹温荣说，“在春节前，我们通过这个活动把更好的安溪铁观音推介给临沂百姓，力促两地茶产业繁荣发展，让安溪铁观音这一千亿品牌在临沂大地上散发出更加迷人的芬芳。”
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